醋雖保健 四類人不能食用

楊璞

近年來，網上流傳很多關于喝醋能軟化血管的說法，比如“醋泡黃豆”、“醋泡洋蔥”、“醋泡花生”等食物大受歡迎。不過不管是中醫專家還是西醫專家均表示，靠喝醋來軟化血管，你真的是想多了。

西醫解讀：醋對于促進胃酸分泌有好處，對軟化血管功效并沒有那么神奇

南京市中西醫結合醫院心內科主任錢春發介紹說，醋的主要成分是醋酸，另外還有各種有機酸、氨基酸等，對于促進胃酸分泌有好處。但是醋對軟化血管的功效并沒有那么神。因為血管硬化、血管狹窄往往是由高血脂、高血壓慢慢形成的動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化的斑塊附著在血管上，才造成血管狹窄。如果直接大量喝醋，醋的酸度太大，不僅起不到輕化血管的作用，還會損傷胃黏膜，食用過量會灼傷消化道。

中醫解讀：醋具有散瘀、開胃等功效。四類人群最好不要吃。

南京市中西醫結合醫院老年病科盧岱魏主治中醫師介紹說，中醫認為，醋性味酸苦，入肝、胃經。中醫歷代古籍中記載了很多醋的功效，但是沒有提到過醋能軟化血管這樣的描述。醋雖保健，但是對于以下四類人群最好不要食用。

1.正在服用某些西藥者不宜吃醋：因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗生素藥物時，不宜吃醋：因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低藥效。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋：因醋酸可中和堿性，而使藥失效；

2.服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋：中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用；

3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋：因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致胃酸增多、潰瘍加重；

4.對醋過敏者及低血壓者應忌用：因對醋過敏的人食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。患低血壓的病人食醋過多會出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

預防血管疾病關鍵還是要“管住嘴、邁開腿”

錢春發介紹說，預防血管疾病，還是平時做到營養均衡，以清淡的飲食為主，多吃蔬菜，少吃高鹽、油膩、高脂的食物，堅持運動鍛煉，保持心情愉悅，從而降低血脂、保持血管彈性。另外，肥胖容易引發心腦血管疾病，保持健康體重也同樣重要。endprint