辨別真假中藥材有妙招

董芳

中藥治病效果好，中藥材不僅防病治病，療效顯著，而且有些還具有滋補強壯作用。如今，市場上偽劣藥材較多，而要杜絕偽劣藥材，除了要把住中藥材生產源頭的質量關，經營者要守法誠信經營，加大監督管理力度外，還有一個很重要的環節就是消費者要掌握中藥材知識，學會自我保護。以下是幾種常見名貴中藥材的鑒別方法和偽品的特征，供大家參考分辨。

珍珠 真珍珠用火燒之后，呈皮狀破裂，晶瑩閃光為真品；若用火燒之后，呈碎粒狀或焦糊狀則為偽品。

銀耳 將優質銀耳用溫水泡后，其體積可迅速膨大5～6倍，達不到這一比例者不是佳品；若用溫水泡后有散開現象，則說明是用碎小銀耳黏合而成。

燕窩 優質燕窩呈絲條狀排列，用水浸潤后呈銀白色，并且晶亮透明，柔軟，有彈性，稍將其拉扯有伸縮反應。食用時有雞蛋清的味道。

鹿茸 從外觀鑒別，鹿角片有半月牙形和圓形，但鹿茸片只有圓形；鹿角片邊緣角質化程度高，甚至會有齒狀突起，鹿茸片角質化程度低，均無突起；鹿骨片外圍是白色，中部為焦黃色，鹿茸片無白色外圍；鹿骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物，鹿茸片則較為完整。還可以采用水試法鑒別真假鹿茸。真品鹿茸片入水不變形，加熱攪拌不破碎，煮沸不軟不糊。鹿茸片以重量輕且斷面蜂窩狀、組織致密者為上品，其空隙不會太大或連成一片。

牛黃 天然牛黃取少許粉末用水浸后，涂于指甲上，其色經久不褪。

阿膠 稍用點力，拍擊一下阿膠，純正的東阿阿膠比較硬脆，會出現裂紋，甚至碎成小塊。取一塊比較薄的碎片對著光線照，會發現膠體呈棕色半透明狀，斷面較為光亮。如果碎片是黑乎乎的一塊，就說明有問題。熟悉阿膠的人，聞一下可以發現，正品阿膠有阿膠獨特氣味，假阿膠會有比較難聞的腥臭。對光照射可見琥珀狀紋理。

三七 將其粉末放入少量豬血內，如果發現豬血化成水狀，此為真品，因為三七所含皂甙成分有溶血作用，所以對跌打損傷淤血有特效。如果不能溶血的不是真品。

藏紅花 藏紅花柱頭很細，比繡花針還要細小，長度約1.5厘米。仔細看，柱頭一頭粗，一頭細，粗的一頭圍成不封口的小喇叭，“喇叭”邊緣呈鋸齒狀，需要放大鏡才能看清結構，人工偽造是達不到這個效果的。泡水后，正品藏紅花會漂在水面上，柱頭中會有黃色素漸漸沉淀下來，慢慢把水染黃，而不是染紅，花的顏色變化不大。假的藏紅花泡水，不會有黃色素沉淀出來，可能把水染紅，或者根本就不溶解于水。

冬蟲夏草 真的蟲草蟲體似蠶，長3～5厘米，表面深黃色至黃棕色，足有8對，頭部3對，中部4對較明顯，尾部有1對。質地較脆，易折斷，斷面為黃白色，中間有一個類似“V”的黑芯，聞起來會有明顯的菌絲味，比較腥。

天麻 鑒別要點是真天麻上具有鸚哥嘴、紅小辮（長得較長的芽）及“老斷頭”（莖稈殘基）；底端有“肚臍眼”（塊莖底端圓臍形疤痕）。表面具有點狀的不連續的環紋。斷面半透明，呈冰糖色或松香色，偽品則上述特征不全。

枸杞 顏色特別鮮紅、光亮的可能性是毒枸杞，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有黏滯感，天然枸杞則相對干燥；此外，天然枸杞酸里帶甜，而毒枸杞則有非常重的酸苦味。

熊膽 熊膽是明目良藥，具有清熱鎮痙、明目殺蟲之功效，治熱黃、暑瀉、小兒驚痛、疳疾、目翳、疔痔惡瘡等癥。識別時，可取少許膽仁放入盛滿清水的杯中，杯中膽仁盤旋下沉，并溶成一條黃線者為真品，其他動物膽并無盤旋之狀。

虎骨 虎骨是祛風濕名藥，具有祛風定痛、強筋健骨功用。虎骨酒為成藥中珍品，主治風盛而致的關節炎及肝腎虛寒之足弱痿痹等癥。虎骨因其質重堅實而異于其他動物骨骼。識別時可用牛骨與虎骨比較重量，虎骨重牛骨1倍。同時虎骨斷后不成空洞，而為絲瓜絡樣，油性較大，色黃。