精神健康也能吃出來

陳曉丹

美國哥倫比亞廣播公司網站近日刊文探討了一個新研究領域——營養精神病學，將關注焦點放在了飲食如何影響心理健康上。

吃得好精神就好

美國哥倫比亞廣播公司醫學顧問塔拉·納魯拉博士說道，“我們的飲食不僅關系到我們的心血管健康、血糖管理和胃腸道健康，同樣影響著我們的心理健康。”納魯拉指出，雖然“吃了什么”和精神健康在很多人眼中似乎并沒有很直接的聯系，不過，過去幾年的研究結果顯示，健康的飲食和減少精神健康疾病風險有關，其中就包括抑郁和焦慮等。

“大腦是個新陳代謝非常旺盛的器官，需要消耗大量的能量和營養。它一直處于‘開機狀態，依賴于‘燃料的供給，但又不是隨便什么燃料都可以。”納魯拉說，“這就像是我們開車時，總想盡可能地給它加質量好一點的、貴一點的油。而對于大腦來說，我們攝入的食物要包含正確的營養、維生素和蛋白質來源。因為這些是大腦中神經遞質、細胞結構和酶的基礎。”

某些健康的飲食模式含有豐富的水果、蔬菜、全谷物、堅果和健康脂肪，這種飲食模式可以降低患抑郁癥的風險，如地中海飲食（代指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食）。因為攝入特定營養成分和維他命可以幫助改善情緒，其中包括維他命B、維他命D、歐米伽-3、鐵、鋅和鎂等。“其原理在于，當你吃進含有這些成分的食物后，它們中的大部分能夠變成大腦化學物質——神經遞質的基礎。”納魯拉說。

此外，腸道細菌也在我們身體健康及心理健康中扮演了重要角色。酸奶中的益生菌、發酵食品以及韭菜、蘆筍、洋蔥、大蒜中含有的益生元，都對我們體內的天然細菌有促進作用。“腸道細菌就是我們體內的防御層，阻止有害毒素穿過這層防御，進入到血液中或者引發炎癥。”納魯拉說，“腸道細菌也幫助腸道和大腦間的神經元通信。”

吃得好睡眠也好

除了影響精神健康，此前也有研究顯示我們吃了什么能夠影響我們的睡眠質量。一項依據26名參與者的小型研究發現，飲食中纖維含量少，攝入高脂肪食物（特別高飽和脂肪，例如黃油和冰淇淋）的參與者，深度睡眠和慢波睡眠要更短。攝入高糖飲食的參與者失眠的時間更長。

在研究的前四天，參與者們吃的是固定的、經過營養師設計的飲食。到第五天，他們可以隨便吃。研究人員選取了參與者們第三天晚上，以及第五天晚上的睡眠數據進行分析。

當參與者們吃的是營養師們設計的飲食后，晚上很快就睡著了——平均花費17分鐘入睡。營養師的膳食計劃相比參與者的“隨心而吃”含有更低的不飽和脂肪和更高的蛋白質含量。在隨便吃的當晚，參與者們平均花費了29分鐘才能入睡。“我們很驚訝，僅僅吃了一天的大量脂肪、少纖維飲食就能對睡眠參數有影響。”研究人員說。