亦藥亦食柿霜餅

朱本

柿子在曬制成柿餅的過程中，隨著水分的蒸發而滲出一層白色或淡黃色的粉霜，叫柿霜。有柿霜的柿餅稱為柿霜餅。柿霜不僅營養豐富，還是治療常見病的良藥。

中醫認為，柿霜味甘，性涼，入心、肺經，擅長清肺、潤燥、化痰，具有生津利咽、潤肺止咳的功效。常用于口瘡、咽喉痛、咽干咳嗽等的治療。李時珍《本草綱目》稱柿霜為柿中精華，是治療上焦病癥的良藥。

—山薏柿霜粥—

取山藥60克削皮切片，薏苡仁60克搗碎，一同放入鍋中，加水適量，大火燒開后轉小火熬煮至熟，加入切碎的柿霜餅2個，攪拌均勻即可，分2次一日食用。

特點：此粥具有補肺氣、益肺陰的功效，適用于咳嗽、喘息、氣短等肺氣陰兩虛者。

—柿霜粳米粥—

取粳米50克加水煮粥，熟時加入切碎的柿霜餅2個，攪勻即可，每日1次。

特點：此粥對肺熱燥咳、咽干喉痛、口舌生瘡等有良效。

柿霜餅性味甘涼，脾胃虛寒，痰濕內盛者不宜食。