蝦背黑線真的特別“臟”嗎

康玲

很多人吃蝦的時候都會注意剔除蝦背上的“黑線”，認為里面包裹的是蝦的“大便”，特別臟。那么蝦背上的“黑線”是什么物質，到底臟不臟，能不能吃呢？

蝦背上的“黑線”就是我們俗稱的“蝦線”了，蝦線是蝦的消化道，里面可能含有蝦的一些排泄物。這大概就是很多人覺得蝦線臟的原因了。不過，并不是所有的蝦線都是黑的，有些顏色很淡，比較難看出來。有些人可能會擔心蝦線有毒。事實上，只要把蝦做熟透了，就不存在什么安全問題。

因此，蝦線究竟能不能吃，關鍵就看你是否介意了。如果你不介意，完全可以假裝不知道吃下去（想想那些酥脆的炸大蝦，都不知道連殼吃下去多少了）；如果你介意它臟，吃的時候把它剔除掉就好了。