常見病四季藥膳

彭銘泉

痛風病是由高尿酸引起的一系列組織器官損害的疾病，發作時如針錐刀戳，異常痛苦，常導致關節變形，嚴重時可危及生命。為了減少和避免痛風病，我們必須注意飲食控制，少食含嘌呤物和尿酸含量高的食物。

嚴格控制肉食、動物內臟及魚類，少吃面食、多吃大米，因吃米飯不增加尿酸，而面食里每100g就有38mg的尿酸。多吃蘋果、梨、西瓜等含少量尿酸的水果，特別是西瓜不含尿酸。酒要堅決不飲，因1瓶啤酒就可以產生96mg尿酸。所以痛風患者必須戒酒。

春季藥膳

*茯苓煮牛奶*

[配方]茯苓20g，牛奶250ml，冰糖15g。

[功效]滲濕利水，寧心安神。適用于小便不利，水腫脹滿，驚悸及痛風等。

[制作]1.將茯苓研成細粉；冰糖打碎成屑。

2.將茯苓粉放入燉杯中，倒入牛奶，置武火上燒沸，用文火煮6分鐘，加入冰糖屑即成。

*茯苓杏仁煮櫻桃*

[配方]帶皮茯苓10g，絲瓜絡、厚樸、杏仁、淡竹葉、海桐皮、白蔻、黃芩、防己、通草各5g，滑石15g，生薏苡仁30g，葦根40g，片姜黃4g，櫻桃200g，冰糖30g。

[功效]祛風濕，抗痛風。適用于風濕性關節炎、關節疼痛、痛風等。

[制作]1.將帶皮茯苓等中藥洗凈，裝入紗布袋內，扎緊口；櫻桃洗凈，去蒂把；冰糖打碎成屑。

2.將藥袋、櫻桃同放燉鍋內，加水600ml，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘，加入冰糖屑即成。

夏季藥膳

*薏苡仁煮櫻桃*

[配方]薏苡仁80g，櫻桃100g，冰糖30g。

[功效]祛風濕，蠲痹痛。適用于風濕及筋脈拘攣，痹痛等。

[制作]1.將薏苡仁淘洗干凈；櫻桃去果柄，淘洗干凈；冰糖打碎成屑。

2.將薏苡仁、櫻桃同放燉鍋內，加水600ml，置武火上燒沸，再用文火燉煮28分鐘，加入冰糖屑即成。

*川芎當歸燉兔肉*

[配方]川芎、蒼術各15g，當歸10g，丁香6g，乳香、沒藥各5g，兔肉400g，料酒、蔥各適量，姜、鹽各5g，胡椒粉3g，雞油35g，味精2g。

[功效]祛濕，活血，鎮痛。適用于頭痛、風濕痛、痛風等。

[制作]1.將川芎等中藥洗凈，用紗布袋盛裝，扎緊口；兔肉洗凈，剁成4cm見方的塊；姜切片；蔥切段。

2.將藥袋、兔肉、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水2500m1，置武火上燒沸，再用文火燉煮28分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。

秋季藥膳

*黃柏蒼術飲*

[配方]黃柏、制南星、蒼術各10g，防己、桃仁、龍膽草、白芷、川芎、羌活、神曲、紅花各5g，威靈活、桂枝各3g，冰糖15g。

[功效]清熱燥濕，瀉火解毒。適用于骨蒸勞熱及熱痢、泄瀉、一切痛風等。

[制作]1.將黃柏、蒼術等中藥洗凈，盛裝在紗布袋內，扎緊口；冰糖打碎成屑。

2.將藥包放入鍋內，加水600ml，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘，停火，潷出藥液；如上法，再加水400ml，煮2分鐘停火，合并兩次藥液，加入冰糖屑即成。

*黃柏牛奶飲*

[配方]黃柏10g，牛奶250ml，冰糖15g。

[功效]清熱燥濕，瀉火解毒。適用于消渴、便血、口舌生瘡、痛風等。

[制作]1.將黃柏用鹽水炒一 下，用100ml水煮25分鐘，收取藥液；冰糖打碎成屑。

2.將牛奶放入燉杯內，置武火上燒沸，加入黃柏藥液再用文火煮5分鐘，加入冰糖屑即成。

3.黃柏也可用蒼術代替，同樣可以治療痛風。

冬季藥膳

*杜仲熟地飲*

[配方]杜仲、白糖各15g，熟地黃20g。

[功效]補肝腎，強筋骨，抗痛風。適用于肝腎不足，腎虛腰痛，腰膝無力及痛風等。

[制作]1，將杜仲切絲，用鹽水炒焦；熟地黃洗凈，切片。

2，將杜仲、熟地黃放入燉杯內，加水350ml，置武火上燒沸，再用文火煮25分鐘，停火，過濾，去渣，留藥液，加入白糖攪勻即成。

*生姜大棗飲*

[配方]生姜30g，白糖15g，大棗4枚。

[功效]發表散寒，滋補氣血。適用于中寒嘔吐，胃納不佳，腹中冷氣，氣血兩虧及痛風等。

[制作]1.將生姜洗凈，切片；大棗去核、皮。

2.將生姜、大棗同放燉杯內，加水350ml，置武火上燒沸，再用文火煮25分鐘停火，過濾，去渣，留藥液，加入白糖即成。

*人參牛奶飲*

[配方]人參6g，白糖15g，牛奶250ml。

[功效]大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。適用于氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛，心神不安，失眠多夢，驚悸健忘及消渴痛風等。

[制作]1.將人參潤透，切片。

2.將人參放入盛裝有牛奶的燉杯中，再把燉杯置武火上燒沸，再用文火煮10分鐘，加入白糖即成。

*牛膝熟地燉雄雞*

[配方]牛膝、黃芪、熟地黃、白芍各15g，桂枝20g，炙甘草10g，公雞1只（1000g），鹽4g，姜5g，料酒、蔥各適量，雞油30g，味精、胡椒粉各3g。

[功效]滋補氣血，活血化瘀，祛風除濕。適用于痛風等。

[制作]1.將牛膝等中藥洗凈，置紗布袋內，扎緊口；公雞宰殺去毛、內臟及爪；姜切片；蔥切段。

2.將藥包、公雞、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水3200ml，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、雞油、胡椒粉即成。