大暑不懶煮 冬瓜來(lái)消暑

常用宏

“大暑小暑，有食懶煮”是嶺南一句俗語(yǔ)，意即天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準(zhǔn)備。話雖如此，“講究”的國(guó)人還是不忘在每年這個(gè)日子準(zhǔn)備應(yīng)節(jié)食物。關(guān)于大暑的飲食習(xí)俗有一個(gè)有趣的地方，有的地方喜食涼性食物消暑，有的地方卻愛(ài)吃熱性食物“過(guò)大暑”。

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。“六月大暑吃仙草，活如神仙不會(huì)老”是另一句流傳的俗語(yǔ)。仙草又名涼粉草，由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃涼粉”的習(xí)俗。

與嶺南人吃涼性食物不同，福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟等熱性食物來(lái)“過(guò)大暑”。湘中、湘北素有一種傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。