湯飲養生堂

張海媛

要想避免久坐帶來的危害，在加強體育運動的同時，還要注重飲食。長期坐著工作的人們，忙碌一天后，煲一鍋營養豐富的湯品，不但能緩解工作帶來的疲勞，還能提高身體的抗病能力。

瑤柱冬瓜玉米湯

[材料]江瑤柱30克，冬瓜200克，玉米粒60克。

[調料]鹽適量。

[做法]1.瑤柱洗凈，浸軟撕碎；冬瓜去皮，洗凈，切丁；玉米粒洗凈。

2.將瑤柱放入清水鍋中，大火煮沸后，改小火慢煲，20分鐘后，放入冬瓜丁，再次煮沸后放入玉米粒煮熟后，用鹽調味即可。

養生專題：久坐工作者患便秘的概率比較大，玉米營養豐富，其中的膳食纖維可吸收人體內的膽固醇，促進胃腸蠕動，強化人體腸胃的消化功能，對預防便秘有很好效果。不僅如此，玉米還能利尿、利膽、止血、降壓，長期坐著工作的人可經常食用。

沙茶韭菜煮鴨血

[材料]鴨血500克，酸菜2片，韭菜1小把，紅椒絲少許。

[調料]高湯6碗，鹽適量，沙茶醬2大匙。

[做法]1.鴨血切除有泡沫部分，切片，用開水汆燙后撈出；酸菜切絲；韭菜切段。

2.酸菜絲放入高湯內先煮，再放入鴨血煮熟后，加鹽調味。

3.放入韭菜即熄火，加沙茶醬調味，撒上些許紅椒絲即成。

養生專題：韭菜中含有大量的膳食纖維，具有促進胃腸蠕動的作用，常食韭菜可有效預防便秘、腸痛。同時，韭菜還有“洗腸草”之稱，能將腸道中的毛發等不易消化物質包裹起來，使其隨大便排出體外。長時間坐著工作的人，多食用韭菜，可預防便秘。

紅薯南瓜湯

[材料]紅薯200克，南瓜150克，姜2塊。

[調料]冰糖50克。

[做法]1.紅薯去皮切塊，放入清水中浸30分鐘，南瓜洗凈外皮，去子切塊。

2.把姜塊、紅薯放入煲內，倒入清水5杯，煮滾后再煲10分鐘，然后加入南瓜煲10分鐘，下冰糖至化開即可。

養生專題：紅薯中蛋白質含量較高，經常食用可強健身體延年益壽。紅薯中所含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，可防止便秘，能有效地降低直腸癌和結腸癌的發病率。

木耳瘦肉湯

[材料]豬瘦肉300克，木耳30克，紅棗20顆。

[調料]醬油、料酒、淀粉、鹽、味精各適量。

[做法]1.木耳用溫水泡開，去蒂，洗凈；紅棗去核洗凈切片，用調料腌10分鐘，備用。

2.將木耳、紅棗一同放入鍋中，注入清水適量，小火煲煮，20分鐘后放入瘦肉，繼續煲至瘦肉熟透為止，然后用鹽、味精調味即可。

養生專題：木耳中含有一種膠質，能幫助消化纖維類物質，分解腸道中的雜物，從而起到清理腸胃、幫助消化的作用，常食木耳還可增強機體免疫力。

百合綠豆紅薯湯

[材料]綠豆100克，百合50克，紅薯1個。

[調料]白糖適量。

[做法]1.百合、綠豆分別洗凈，紅薯去皮，洗凈后切塊。

2.所有材料（百合除外）放燉鍋中，先用大火煮開后，改中小火煲30分鐘，加百合續煮15分鐘，加白糖調味，盛出食用。

養生專題：常食綠豆可補充營養、增強體力；百合則是日常生活中常見的藥材之一，可潤肺止咳、寧心安神；加之紅薯的潤腸功效，此湯可令長期坐著工作的人擺脫后顧之憂，專心工作。

牛肉芹菜雞蛋湯

[材料]牛肉300克，芹菜100克，雞蛋1個，番茄50克。

[調料]料酒、鹽、味精、胡椒粉、清湯各適量。

[做法]1.牛肉洗凈，剁碎；芹菜擇洗干凈后，切成小丁；番茄洗凈，切成小丁；雞蛋在碗中打散。

2.鍋內放入適量清湯，把處理好的牛肉放入鍋內，大火煮沸后，撇去浮沫，改成小火，40分鐘后加入芹菜丁、番茄丁、料酒，繼續小火慢燉30分鐘。

3.將雞蛋液淋入湯內，用鹽、胡椒粉、味精調味后便可出鍋食用。

養生專題：芹菜中含有豐富的營養物質，特別富含膳食纖維，它可刺激胃腸蠕動，減短糞便在人體內停留的時間，從而達到健胃益腸的目的。時常飲用本湯品對長期坐著工作的人非常有益。