健康時令菜

文麗

材料：牛蒡300克，凈全雞500克，蔥段、姜片各適量。

調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、大料、茴香、陳皮、花椒各適量。

做法：1.將牛蒡去皮洗凈，斜切成厚片。

2.將雞洗凈剁成大塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯瑳_凈浮沫備用。

3.鍋內(nèi)加適量水，放入雞塊，煮沸后加入料酒、鹽、茴香、陳皮、花椒、大料、蔥段、姜片，燉煮20分鐘后加入牛蒡片，轉(zhuǎn)小火燉至肉熟，出鍋前撒入雞精、胡椒粉即可。

功效解析：牛蒡中的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，與雞肉同食，不僅滋補，還有預(yù)防中風的功效。endprint