探尋：農業新時代，農人新風貌
——余姚蔬菜產業發展概況

長江蔬菜雜志社 劉婷 山娜 余璨 賀歡

探尋：農業新時代，農人新風貌
——余姚蔬菜產業發展概況

長江蔬菜雜志社 劉婷 山娜 余璨 賀歡

“邑有句余山，又南有姚江”，故名曰余姚。余姚市位于中國浙江省寧紹平原，地處長江三角洲南翼，東與寧波市江北區、鄞州區相鄰，南枕四明山，與奉化、嵊州接壤，西連紹興市上虞區，北毗慈溪市，西北于錢塘江、杭州灣中心線與海鹽縣交界，交通便利，物產豐饒，經濟發達。作為姚江學派的發祥地，人杰地靈、鐘靈毓秀。最先進的現代文明成果與最悠久的中華傳統文化在此融合共生，傳統農耕稼穡同現代農機服務相互碰撞，蔬菜種植顛覆以往的固有印象，呈現截然不同的新面貌。

縱享良好水文氣候的地理優勢，坐擁南北通達的便利交通，追乘農業發展優惠政策，余姚蔬菜產業發展如日中天。目前全市蔬菜種植基地2.2萬hm2，已形成加工型蔬菜、茭白、竹筍等特色農產品基地，并相繼被授予中國榨菜之鄉、中國茭白之鄉等榮譽稱號。一批批新農企，借著蔬菜產業快速發展之勢，搭乘這列“專車”，不斷探索與創新，無論是新品種嘗試、新技術應用，還是新模式摸索等，都取得了階段性的成果。

～～·機器換人，降本增效新出路·~~

我國蔬菜生產一直是一項勞動密集型產業，勞動成本占蔬菜生產成本的50%以上，加快蔬菜生產機械化已成當務之急，“機器換人”是今后蔬菜產業發展的方向，也是農業增效、農民增收的重要舉措。但受傳統耕種思想及田間管理程序復雜、蔬菜品種繁多、機械采收容易損傷、機械大棚內作業要求高等客觀因素影響，蔬菜機械化推廣速度慢，且水平較低，如何有效利用機器替換人工，余姚市康綠蔬菜專業合作社（以下簡稱康綠合作社）交上了一份滿意的答卷。

毛豆采摘機

康綠合作社位于余姚市泗門鎮，是一家專門從事出口蔬菜種植、各類種苗供應的專業性合作社，合作社現有智能化育苗溫室5.13 hm2，年供應種苗8 500萬株以上，主栽蔬菜有西蘭花、松花菜、甘藍、青刀豆、毛豆、甜玉米等，其中毛豆種植面積120 hm2。

對于許多消費者來說，毛豆僅僅只是餐桌上的一盤小菜，但于種植戶而言，毛豆采收卻是一件極其辛苦的農事。7月采摘，正值農忙，人工成本節節攀升不說，還經常陷入高薪難招工人的困局，如果市場行情疲軟，利潤空間會被不斷壓縮。為控制人工成本，2013年，康綠合作社負責人秦偉杰花費128萬元從日本購買了一臺毛豆采摘機，該機器每1 h能采2 668 m2地，工作10 h便可采鮮莢30 000 kg，同比效率是人工采摘的200倍。機器換人，一天可節省200人工，節省人工費24 000~30 000元，除去燃油成本，單位面積成本降低2萬元左右。此外，收獲季節再也不必擔心招不到工人，在完成自身毛豆采摘的同時，還能對外提供租借服務（租借費20萬元/月，配備專業操作人員1名），2年就能收回購買成本。

為進一步提高機械化作業水平，康綠合作社先后斥資400多萬元，完善機械化作業配套設施，不僅新增全自動播種流水線2套，毛豆采摘機、植保無人機、田園管理機、播種機、移栽機、收割機等40余臺；應用噴滴灌133.33多hm2，冷庫554 m3，生物及物理防蟲146.67 hm2，工廠化育苗溫室5.13 hm2；更引進農業物聯網系統，實現全程的信息感知、自動控制和精準管理，徹底把人從繁雜的農事操作中解放出來。經過多年的發展，康綠合作社也先后被評為全國設施農業裝備與技術示范單位、寧波市蔬菜生產全程機械化示范園區等。

～～·更新換代，緊跟消費新步伐·~~

隨著我國居民收入水平的提高，食物消費結構發生了巨大的變化，蔬菜產需基本平衡，在這種情況下，人們對蔬菜的消費已從數量型逐步轉向質量型，要求蔬菜綠色、營養、健康。傳統的經營思路已經無法滿足新的市場需求，越來越多蔬菜企業開始轉變發展思路，尋覓引進新優品種，以滿足都市個性化需求。余姚市泗門鎮光育農場的姚杰，瞄準了市場，進行無公害（綠色）果蔬生產。

隨著消費結構的改變，水果蔬菜越來越受市場青睞。2016年，姚杰嗅到商機，開始引進日本桃太郎水果番茄，并在1 334 m2海涂鹽堿地進行試種。海涂鹽堿地含沙量高，土壤缺乏團粒結構，干燥時易板結，遇水時又呈糊泥狀，新品試種挑戰巨大。為此，姚杰根據桃太郎水果番茄的種植技術規程，從穴盤育苗、測土配方施肥、頻振式殺蟲，到水分、光照、溫度等進行了技術攻關，11月育苗，12月移栽，翌年2月開花、結果，3月底水果番茄便陸續成熟上市。

為了迎合市場對綠色（無公害）蔬菜的需求，保證蔬菜產品質量，積極響應省市鎮循環農業、低農藥無化肥政策，姚杰在經營模式上進行調整，引進肉牛養殖，種養結合，循環發展。農場種植產生的作物秸稈可作為飼料進行肉牛養殖，肉牛養殖中產生的糞便等排泄物進行發酵產生沼氣和沼渣，沼氣用來發電，沼渣用于基地作物肥料供應，建立種植—養殖—沼氣“三位一體”的循環農業模式，把動物轉化—植物生成—微生物還原的生態鏈連接起來，既可防治環境污染，又能改良土壤，實現無公害（綠色）動植物產品生產。

桃太郎水果番茄，在這種循環生態環境下生長，不僅營養豐富，其番茄紅素含量比普通番茄高9.6%；每100 g含有18 mg的維生素C，比普通的番茄高出28.6%；胡蘿卜素含量也比普通番茄高10.7%，其果色桃紅靚麗、光澤鮮艷，果肉厚實鮮甜，果實品質綠色優質，備受市場歡迎。

～～·田間餐桌，層層把控出優品·~~

“民以食為天”，食物作為人類生存最基本的物質存在，其質量是古往今來關注的重點。在各種食品安全問題鋪天蓋地的今天，人們對田間地頭到自家餐桌蔬菜的質量要求越發嚴格。這也催生蔬菜生產企業，加快建立蔬菜質量追溯系統。湘潭蔬菜專業合作社理事長應苗文，也順時加強對自己蔬菜產品的層層把關，以保障基地走出的產品，無任何安全隱患。

余姚市泗門湘潭蔬菜專業合作社（以下簡稱湘潭合作社）成立于2008年，專門從事果蔬種植與銷售，現有社員54人，管理人員4人，種植面積70 hm2。為有效進行產品質量管理，應苗文制定了一套科學合理的管理標準，包括基地管理員及技術員田間管理職責、肥藥使用標準、采收運輸、產品檢測、基地準出等，并建立質量追溯制度，實現產品質量可追溯，讓“湘潭”果蔬成為餐桌上的放心食品。

為切實建立質量追溯制度，湘潭合作社在種植生產過程中對不同地塊、品種按照有關規程進行管理，分開記錄，并按照地塊進行溯源編號。采收過程中，不同地塊、品種的原料分別收割、堆放、托運，以車次+地塊號+采收日期，及運輸單+標識卡，進行追蹤溯源。

如今的“湘潭”蔬菜因品質高、價格優，已與海通集團余姚有限公司等加工企業、農產品經紀人建立了長期合作關系，實現了100%訂單生產。“湘潭”品牌也逐漸為市場熟知，并逐漸被認可，湘潭合作社的品牌化發展也初見成效。

～～·熱心公益，拓展農人新形象·~~

“窮則獨善其身，達則兼濟天下”，許多從農門走出的新農人們，歷經幾十年的拼搏奮斗，成功脫貧致富，但卻從未忘記，那些以黃土為生卻依舊貧困的鄉親父老。“獨樂樂，不如眾樂樂”，越來越多的農人們將友善之手伸向了貧困之戶，魏其炎就是這樣的一個新農人。“市勞動模范”、“優秀共產黨員”、“最美泗門人”，余姚市溫馨養老院敬獻的“濃濃春日、關愛老人”錦旗……黃潭蔬菜產銷專業合作社（以下簡稱黃潭合作社）榮譽墻上，勛章滿目，無一不在呈現著魏其炎奮勇當先、扶危濟困的一腔古道熱腸。

以榨菜、酸菜等醬腌菜經營白手起家的魏其炎，在加工廠發展勢頭大好之時，回鄉創立了余姚市黃潭蔬菜產銷專業合作社，嘗試以“基地+農戶+合作社+企業”的經營模式，破解周邊鄉親蔬菜“豐產不豐收”的難題。黃潭合作社現坐擁533.3余hm2土地，旗下260余名社員，展開著毛豆、甜玉米、西蘭花、西瓜等10多個鮮銷品種，及包心芥、榨菜、蘿卜、黃瓜、豇豆等若干個加工品種的種植生產，以農戶自主承包經營為基本種植模式，黃潭合作社主控種植品種規劃、承擔蔬菜代銷、提供推薦農資、指導標準化種植技術等，且以“國家級蔬菜基地”、“市級農業龍頭企業”等諸多榮譽名噪江浙。

魏其炎在黃潭合作社及加工廠發展效益多有盈余之時，開始走上關愛老人、扶助貧困的公益之路。個人出資，為本村80歲以上的老人送去節日慰問品，并為特困群眾送上每人500元的紅包。近10年來，近50萬元的慰問品發放，4萬余元的紅包贈送，魏其炎從未“手軟”，始終默默堅守著行善舉，于他而言，“予人玫瑰，手有余香”，給他人送去了溫暖，也給自己留下了最真摯的喜悅。

而作為一名優秀的共產黨員，身兼夾塘村第八黨支部書記的職位，魏其炎更是身體力行，引領村民為村莊發展盡心盡力。個人出資30余萬元，對全長超過300 m的黃墩潭西路進行拓寬硬化，對雙夾塘江及運河路進行河塘清理，并做好綠化；出資參與村企、校企結對，參加助學、助困活動；帶領支部黨員參加義務勞動，清理陳年垃圾和衛生死角，助推“美麗家園”建設……黃墩潭自然村已是煥然一新，而魏其炎雷厲風行的實干作風、以民為先的奉獻精神也收獲了村里村外的一致贊譽，10余年愛心事業積累的好名聲更是傳播甚遠。

編者按：蔬菜產業作為農業增效、農民增收的重要產業，在我國傳統農業發展中占有重要的位置，因此，國家不斷出臺文件，加大對蔬菜產業的政策支持、財政傾斜和項目扶持，吸引了不少農民、合作社、業外人士對蔬菜產業的資金投入。但如何成功地做大、做好蔬菜產業，實現真正意義上的增產、增收、增效呢？《長江蔬菜》記者深入生產一線，聆聽業內成功人士的實踐經驗、記錄獨具地方特色的產業發展模式、分享具創新性和突破性的典型案例，圖文并茂、以饗讀者。