大棚蘆筍優質高效栽培技術

閆海霞 吳國慶 曹布霆 王桂樓

大棚蘆筍優質高效栽培技術

閆海霞 吳國慶 曹布霆 王桂樓

導讀：蘆筍營養、食療功能俱佳，乃世界十大名菜之一。大棚蘆筍為獲優質高產，除優選品種外，還要注意浸種催芽育苗；定植前消毒大棚防病害；深栽定植，鱗芽群生長方向保持一致；根據生長情況調節水肥；根據標準采收后分級包裝出售。

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，屬于百合科，為一種食用嫩莖類蔬菜，具有特殊的營養和食療功能，并有抗癌、防癌作用，被譽為當今世界上十大名菜之一。近年來，蘆筍大棚栽培面積越來越大，因此集成其相應的配套栽培技術迫在眉睫，現總結如下。

1 品種選擇

選擇高產、優質、抗病性強、生長快的雜交品種，如綠塔、紫色激情等。

2 培育壯苗

2.1 浸種催芽

首先，將蘆筍種子采用溫湯浸種法浸種，即在55℃溫水中浸泡15～20 min后撈出，用清水反復搓洗，去除種子表面的蠟質；然后在常溫下用清水浸泡72 h（夏、秋48 h），每天換水2次（早晚各一次）；浸泡后瀝干，用多層濕紗布包裹，放入恒溫箱，30℃催芽，每天用清水沖洗2次以避免悶種，待部分種子露白后，即可播種。

2.2 育苗

采用營養缽8 cm×8 cm基質育苗，每缽播1粒種子，播后即蓋上厚0.5～1.0 cm的基質，基質配比是草炭∶蛭石為2∶1，同時每1 m3上述基質拌入0.625 kg三元復合肥 （N-P2O5-K2O為15-15-15）和100 g多菌靈作為最終的育苗基質。如早春育苗，營養缽上加蓋塑料薄膜；夏秋育苗，加蓋遮陽網。

當出苗率達50%時，及時揭除營養缽上覆蓋物；同時，通過開、關通風口，開、合遮陽網等措施，調節棚室內溫度，使其保持在23℃左右。澆水以見干見濕為原則。

3 適期定植

3.1 整地

定植前清理大棚，用辛硫磷噴施地面及四周，然后用百菌清和異丙威煙劑熏蒸。結合施肥，深翻、平整土地。667 m2施優質腐熟有機肥3 000～5 000 kg、三元復合肥 30～50 kg。作畦，每棚4畦，畦寬約1 m，高25 cm，溝寬50 cm。

3.2 定植

挑選長勢一致的苗及時定植，株行距為40 cm×150 cm。深栽，深度10～15 cm，注意使地下莖生鱗芽群的生長方向基本一致，與定植溝的方向也一致，便于以后田間培土和施肥，延長采收期。

4 加強田間管理

4.1 澆水

定植緩苗后及時澆水，待水滲下后再覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時適量澆水。夏秋季節溫度高，水分消耗多，要確保土壤有足夠的水分，保證植株正常生長。另外，由于蘆筍根系中根毛吸收肥料及水分能力較弱，因此澆水不能過勤過多，避免土壤長期濕度大、通氣差，影響根系生理功能，引起爛根。冬季封凍前澆越冬水，以利蘆筍安全越冬。

4.2 追肥

定植初期，少量勤施追肥，促苗早發。一般在中耕除草后和新莖抽生前各施1次，以腐熟有機肥最好，采用埋施的方式，或者每667 m2施三元復合肥5 kg。同時要多施草木灰等高鉀肥料。隨著植株不斷生長，尤其是進入采筍期，增加追肥次數和追肥量，以促使植株地上部和地下部營養生長。入秋后追施1次秋發肥，667 m2施有機生物肥 500～1 000 kg，或三元復合肥10～15 kg，到10月下旬結束施肥。

4.3 中耕除草及培土

春季氣溫回升后，對定植成活的蘆筍進行一次中耕松土，以增加土壤透氣性，促進幼莖較快地生長；在夏季高溫季節也要進行中耕松土，特別是在灌水后，因為此時根群密布、呼吸作用特別旺盛，尤其需要新鮮氧氣，結合中耕進行除草。同時，隨著生長年限增加，蘆筍地下莖會發生上移，造成鱗芽發育差，易抽生纖細的嫩莖和成莖，且嫩莖質硬，纖維多，植株易老化，進而產量下降，莖稈易倒伏。因此，隨著植株的生長還要逐步分次培土，以保持鱗芽盤離土面5～8 cm，不斷擴大地下部生長空間，以增強地下部營養吸收和儲備能力。

4.4 植株調整

春季采筍旺季過后，隨著氣溫的升高，蘆筍品質變差，售價走低，此時每株留2條母莖，進行營養生長，以便制造養分供地下部生長和儲存，為秋季和來年蘆筍高產打下基礎。此期，母莖長至1 m左右打頂，以利當季蘆筍繼續抽發、采收。秋后母莖衰老后，及時割除衰老株，清理的植株應予燒毀或移出田間，以防病菌傳播。

4.5 環境調控

春、秋季天氣溫差大，上午棚室內溫度在23℃時，透棚，防止中午前后溫度過高，并降低棚室內濕度，減少病害的發生；下午棚室內溫度低于19℃時，關閉通風口。夏季天氣炎熱，側面通風口可長期開到最大。

5 病蟲害防治

采取“預防為主，防治結合”的方針，注重綠色防護。通風口加設防蟲網，以杜絕棚外害蟲進入；大棚內張掛黃、藍色誘蟲板，消滅棚內害蟲。蟲害主要是夜蛾、蚜蟲、薊馬等。如上述物理措施不力，夜蛾可用2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液防治；蚜蟲和薊馬可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液防治，也可用10%異丙威煙熏劑熏殺。

病害主要有銹病、莖枯病、褐斑病等，主要通過通風以降低棚內濕度來進行控制。如若預防不當，銹病可用25%敵力脫（丙環唑）乳油2 000倍液或石硫合劑防治；莖枯病可選用50%異菌脲或50%苯菌靈可濕性粉劑1 500倍液防治；褐斑病可選用50%多菌靈磺酸鹽可濕性粉劑600倍液或78%波·錳鋅可濕性粉劑600倍液防治。另外，要注意用藥間隔期，選用2～3種相應的低毒高效藥劑進行交替防治，防止病害蔓延。

6 采收與包裝

以筍尖不開散，長18～20 cm為標準，氣溫較低（25℃以下），生長較慢時，每天早晨或傍晚采收1次；氣溫較高（25℃以上），生長較快時，每天早、晚各采收1次。每次將該采的全部采收，以防下次采收時筍尖開散。

包裝時要分級，粗細均勻的捆扎在一起，并將蘆筍根部切齊，彎曲筍尖理向中部，在切口上2 cm處用膠帶捆扎，每捆質量為1 kg。

江蘇省農業 “三新”工程項目（SXGC[2016]145）

閆海霞，江蘇淮安市農業技術推廣中心，223003，電話：13218307371，E-mail：wind_0352@163.com

吳國慶，曹布霆，王桂樓，江蘇淮安市農業技術推廣中心

2017-06-06