秋涼巧貼膘

策劃 本刊編輯部

執行 何菲

插畫 殷嘉悅

我國民間對二十四節氣有深入講究，依照秋冬養陰原理，立秋過后需要進補。苦夏的消耗要在秋季補回來，就是所謂的“貼秋膘”。我國很多地方，尤其是北方，有貼秋膘的習俗。

然而，傳統意義的“貼秋瞟”更適合農耕社會。在當下都市，秋膘要貼，但要巧貼。中醫的總結頗為精妙：初秋平補，仲秋潤補，晚秋滋補。關鍵在于“平衡”二字。endprint