小島上的“比斯開”

◆劉少才

小島上的“比斯開”

◆劉少才

餅干，一種再普通不過的食品，看上去與航海風馬牛不相及，但兩者卻有著密切的關系。最初的餅干叫“比斯開”，是一個船員在航海時發明的。

180多年前的一天，英國的一艘帆船駛入法國西部的比斯開灣，不幸遭遇狂風巨浪。比斯開灣經常有風暴，風大浪高，在此遇險的船員和船舶數不勝數。比斯開灣因此有“船員墳墓”的惡名。

英國的那艘帆船在風暴中逐漸失去控制，最終觸礁沉沒。好在船員沒有全被風浪卷走，一些船員死里逃生游到了一座小島上。

兩天后，風停浪小，饑腸轆轆的幸存者想到了沉船上的面粉、砂糖和奶油。如果把那些東西撈起來，不就可以充饑了嗎？于是，他們做好準備后，立即行動，有的潛入船艙取貨，有的在外接應，不一會兒，就將面粉、砂糖和奶油撈了出來。

不過，讓他們發愁的是，這些用來救命的食物已經被海水泡得不成樣子，混在了一起。就在大家一籌莫展的時候，一個船員想出了一個辦法：把它們攪拌在一起，做成小餅吃。大家一起動手，把這些被海水泡過、混在一起的面粉、砂糖和奶油攪拌均勻，捏成一個個薄薄的小餅，貼在海島陽面的礁石上。灼熱的陽光很快就把這些小薄餅烤熟了。大家一嘗，發現味道不錯。這些烤熟的面餅又松又脆，味道可口，幸存者們像過節一樣飽餐了一頓。憑借這些自制小餅，他們在小島上生存了一個多月，最終被一艘路過的輪船搭救。

為了紀念這次脫險，幸存的船員們回到英國后用同樣的方法烤了許多小餅吃，并把這種小餅稱為“比斯開”。就這樣，“比斯開”流傳開來。

如今，作為一種食品，餅干風靡世界。相比發明之初，它的生產工藝發生了翻天覆地的變化，種類也越來越多，如蘇打餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干等。