牛津女學霸專翻垃圾桶找食物5英鎊過一周原來是有這樣的操作

記者_高陽 編輯_風火輪 設計_杜亞娜

牛津女學霸專翻垃圾桶找食物5英鎊過一周原來是有這樣的操作

記者_高陽 編輯_風火輪 設計_杜亞娜

“我想了解那些食物保存方法上的創(chuàng)新，去認識那些幫助人類吃得更好的天才，了解如何喂飽人類的肚子，而不是用還能吃的食物去裝滿垃圾桶。”約瑟芬如是說。

看著街邊流浪漢翻垃圾桶找吃的，我們常常都心生不忍。如果有哪個超市餐廳給那些衣食無著的人派送食物，更覺暖心。可是，如果翻垃圾桶的人換成不差錢的年輕女白領，甚至是牛津大學的女學霸 呢？

根據(jù)英國《每日郵報》《鏡報》等多家媒體報道，一名牛津女學霸，每周只花5英鎊（約44元人民幣）在食物上。不到50元人民幣，在倫敦能吃幾頓飯？原來，這個女學霸竟是靠餐館、超市丟棄的食物，甚至—翻垃圾桶找食物！

這位來自香港的2 5歲女學霸約瑟芬·梁，作為一名倫敦的中等收入者，她都是怎么翻垃圾，找什么東西吃，以及更重要的，她為什么要這樣“苛刻”自己，是作秀炒作，還是省錢環(huán)保？

“翻垃圾桶”開始的新人生連亞洲胃都改了

垃圾桶里的食物也能吃？看看約瑟芬找到的食物吧！遠比人們想象的豐盛，有新鮮的蔬菜水果，有當天的面包，有壽司拼盤，甚至還有各種好餐廳的美食。更厲害的是，約瑟芬說，這樣的特殊覓食之后，連她頑固的亞洲胃都被改變了！明明已經(jīng)在英美等國生活多年的她，一直都堅守著對亞洲美食的忠貞。可現(xiàn)在，借由撿回的地道英倫食物，她完全打開了對異國美食的熱愛。

原來，英國超市和商店里的一些食品只能當天售賣，有時上架幾分鐘就得扔掉。英國《食品安全法》條例嚴厲，一般違法行為根據(jù)具體情節(jié)就會被處以5000英鎊的罰款或3個月內的監(jiān)禁。情節(jié)和后果十分嚴重的，最高會處以無上限罰款或2年監(jiān)禁。英國食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管部門及多個組織共同承擔。

還有的商店為了營造走貨快，食品新鮮的形象，把那些還沒有到保質期的食品也直接扔掉了。于是，大量新鮮的，完全可以吃的食物就進了垃圾桶。

秉承“抵制食物浪費，人人有責”的想法，約瑟芬決定，開始過一種可持續(xù)性的生活方式。用實際行動向大家展示，那些被扔掉的食物數(shù)量之多，質量之高，超乎想象。在這個問題上，作為個體能做的其實很多。

撿到的食物太多一個人吃不完，開“免費食物派對”

“我每天都關注超市的打折信息。一般會在超市買一些臨近保質期，貼黃標的減價蔬菜水果。也會在幾個App上找人們分享的信息，知道哪里有不要的食物。現(xiàn)在，大概有80%的食物是通過App找到信息，再直奔目標，只有剩下20%是自己到處翻垃圾桶找的。一周大概會去兩三次。”

約瑟芬的“覓食”，有時候在家附近搞定，有時候得坐公交車或地鐵，去到幾公里遠的地方。大多數(shù)時候，都是跟朋友一起去，有時候也會自己去。“不管當天找到什么食物，我們都會跟那些街上流浪者分享。”

過去住在大倫敦區(qū)的時候，是她比較“深度”地翻垃圾桶的時期。那邊的大超市都有專門的垃圾區(qū)。夜里，她會跟朋友們一起，帶著手電，穿著顏色打眼的衣服一起去。

現(xiàn)在，像New Spitalfields這種超市關門的時候，到處都是剩的食物。超市也很樂意把東西給需要食物的人。于是，她根本不需要再帶覓食裝備了，等到關門的時候，拿個箱子去裝就是了。

除了批發(fā)超市外，她還喜歡去一些連鎖餐廳。關門的時候，店員們就會把剩余食物拿出來。他們直接拿走就可以了。

不過，也有“一些店會把他們的垃圾桶藏到柵欄里面；有的會給垃圾桶上鎖；有的把剩余食物都混到一起，讓人沒法再吃了；甚至還有人會在剩余食物上倒顏料 的。”

基于靈敏度分析的參數(shù)模型修正基本思路是通過構造理論模型與實際結構之間在相同條件下動態(tài)特性的誤差，然后選擇修正參數(shù)進行修正，以盡量縮小理論模型與實際結構之間的誤差為目的，最終獲得一個較為精確的有限元模型。要實現(xiàn)此目標，首先初始模型需要建立得盡量準確，避免結構上的誤差；其次要設法提高試驗數(shù)據(jù)的精度；同時要開發(fā)穩(wěn)定高效的修正算法。目前，使用較多的算法是二次規(guī)劃優(yōu)化算法，其在仿真算例的應用中，收斂速度快、修正效率高、修正結果準確可信。但在解決工程實際問題時，由于目標函數(shù)的構建問題，無法得到一個較為準確的有限元模型。

“我研究生學的是全球衛(wèi)生科學，所以，我知道食物的健康和安全有多重要。我也只會拿那種密封包裝好的食物。”

即使是這樣有選擇性地挑選，約瑟芬在垃圾桶找到的食物，也足夠她和朋友們吃。好多時候，撿到的東西實在是太多了，她一個人吃不完，就直接開“免費食物派對”，光是撿回來的酒水飲料和食物就夠 了！

想用省下的錢環(huán)游世界學習更多食物保存的方法

盡管約瑟芬只選擇密封好的食物，但大多數(shù)人還是不能想象，常年吃各種丟棄的剩余食物，甚至從垃圾桶里找出來的食物是一種什么樣的體驗。有沒有朋友拒絕吃，或拒絕參加她的“免費食物派對呢”？完全砍掉了外出吃飯這一塊，不會影響社交嗎？她的父母又能理解和支持女兒這么做嗎？

約瑟芬告訴記者，對她的朋友們來說，做一個有意思的項目，或者一場有趣的對話，比去一個新開的熱門餐廳要有意思得多，并不是只有出去吃飯喝酒才算社交。而她的父母也知道并理解她的做法。她不無感恩地說：“擁有理解和支持自己的父母，這是一種真正的奢侈。”

以前，約瑟芬一周飲食大概會花20—30英鎊，現(xiàn)在最多5—10英鎊。她說，“其實，省錢不是目的，具體花費多少不是關鍵。大多數(shù)媒體都強調這個點，大概是因為這聽起來實在太不可思議了。”

不過，把食物花費降低，也有顯而易見的好處。她想用省下來的錢去環(huán)游世界，去了解更多關于保存食物的故事，去學習一些保存食物的方法。像中國的皮蛋、蘇格蘭國菜哈吉斯、荷蘭的焦糖華夫餅，等 等。

“我想去了解那些食物保存方法上的創(chuàng)新，去認識那些幫助人類吃得更好的天才，了解如何喂飽人類的肚子，而不是裝滿垃圾桶。”約瑟芬覺得，錢就應該花在“能創(chuàng)造珍貴記憶的體驗和經(jīng)歷上，而不是物質上。”

部分國外超市如何處理過期食物

對于一部分在國外勤工儉學的留學生來說，適當?shù)卣莆债數(shù)爻械氖澄锔滦畔ⅲ约疤幚矸绞剑谝欢ǔ潭壬夏軌驕p少自己日常生活的支出。與此同時，將過期食物的最大利用化，成為一種新型環(huán)保的食物處理方式，接下來我們將分享幾個留學熱門國家，在國外的超市如何處理過期食物。

加拿大

據(jù)了解，把即將過期的食物減價出售或捐給慈善機構，把已過期的食品銷毀是商家的慣常做法。在加拿大，幾乎所有的超市都會在晚上結業(yè)前的2—3個小時內，把當天或是第二天必須賣完的食物以非常低的價格賣掉。那些即使打折后仍未賣完的食品就被當成垃圾處理了。如果因極個別疏漏，沒有及時把過期食品下架，一旦被發(fā)現(xiàn)或收到顧客的投訴，他們會馬上將這些漏網(wǎng)之魚處理掉，確保消費者的利益和自己的聲譽。

在法律上，加拿大嚴格禁止銷售過期食品。衛(wèi)生部《加拿大食品和藥物法案》中明文規(guī)定：任何人都不可銷售劣質食品。在衛(wèi)生專家看來，食品存放時間過期，會增大被細菌感染的可能，對人們的健康和安全構成傷害，因此理所當然歸屬于“劣質食品”類。

日本

日本人離不開便利店，24小時營業(yè)的便利店遍布大街小巷。食品架上，通常擺著便當、面包、飯團、三明治等保質期只有1—2天的食品，為保證新鮮，店主會在距保質時間幾個小時前就丟棄。據(jù)悉，日本每天有幾十噸食品垃圾產(chǎn)生。

那么日本便利店是如何處理這些下架食品的呢？總體上來說，日本便利店將下架食品都做成了肥料和飼料，從而形成一個循環(huán)再生系統(tǒng)。

拿日本24小時便利店“羅森”來說，商店將下架食品先交給“廢棄物處理商”（日本專門幫企業(yè)等處理垃圾的公司），然后處理商會將簡單處理過的、沒有異味的食品送到日本“堆肥處理工廠”，在那里經(jīng)過簡單加工后，堆肥最后賣給日本肥料公司。肥料公司再加入雞糞等有機肥料以后，將堆肥變成有機肥料，然后分發(fā)給和“羅森”有契約關系的農(nóng)戶。這些農(nóng)戶用這些有機肥料種植的蔬菜，將來被送到“羅森”的便當工廠，作為蔬菜沙拉或者便當內的菜肴。

德國

在德國，近年來隨著生物發(fā)電再生能源發(fā)電市場的發(fā)展，就連被倒掉的食品垃圾也被用來發(fā)電。德國聯(lián)邦食品回收協(xié)會就有80家回收食品中型公司，他們利用這些食物垃圾發(fā)酵后產(chǎn)生的沼氣來發(fā)電發(fā) 熱。

上門回收處理餐飲業(yè)泔水的瑞食品公司，每年處理25萬噸食品垃圾，發(fā)電5400萬度，可供2.5萬個家庭用電。發(fā)電后剩下的生物燃油，既環(huán)保又可贏利。聯(lián)邦食品回收協(xié)會對記者說，利用過期食品，德國每年節(jié)省至少200億歐元。

新西蘭

查出過期食物關店整改。新西蘭對涉及千家萬戶健康的食品衛(wèi)生問題高度重視，對食品安全控制得非常嚴格。一般餐飲或超市會派出檢查人員定期上門檢查食物情況及整個店的衛(wèi)生情況。

如果幾次檢查發(fā)現(xiàn)店里有過期食物，就會被要求關店整改。如果顧客在餐館里發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食品，可以投訴。食品質量安全管理局的會立即派人到店面檢查，并責令盡快整改。

（部分內容摘自紅星新聞）