揭開蔓越莓的“神奇”面紗

阮光鋒

近些年，一種來自美洲的小漿果火了起來，不少健康網站、保健食品專柜和食譜中都開始出現它的身影，它就是蔓越莓。很多商家宣稱，蔓越莓是一種非同尋常的“超級食物”，有呵護心血管、降血糖、預防癌癥等功效，還能預防和治療泌尿道感染。那么，它真的如此神奇嗎？

營養成分普通

作為一種水果，人們首先會想到的營養素一般是維生素C。很多相關宣傳也聲稱，蔓越莓“富含維生素C、抗氧化物質等多種營養素”。而事實上，每100克蔓越莓中維生素C的含量大約是13.3毫克。這個量在水果中并不突出，還不如我們熟悉的橘子、紅棗、菠蘿、荔枝、芒果、木瓜多。也有研究發現蔓越莓中的果糖可能具有抑制一些大腸桿菌在尿路吸附的作用，但這只是初步的研究結果，而且幾乎所有的水果都含有果糖，這實在不能算是蔓越莓的特色。

蔓越莓中被研究得最多的物質則是后來發現的原花色素，它的結構和花青素非常相似，也像花青素一樣具有“抗氧化”的性質。蔓越莓確實含有不少原花色素，不過原花色素在紫薯、葡萄、藍莓、甘藍等蔬果中含量也很豐富。

從目前的結果來看，蔓越莓預防泌尿系感染的證據還不充分，而如果已經發生了感染，更是不能依靠它來治療。除此之外，蔓越莓的其他“健康功效”，如降血糖、抗癌等，也都沒有找到足夠的證據來支持。

無需刻意追求

作為一種水果，蔓越莓確實含有一些營養成分和“抗氧化”成分原花色素，但這不意味著我們需要刻意地去追求它。因為其“健康功效”并沒有得到充分證據來支持，且原花色素等成分其實也不是蔓越莓獨有。

蔓越莓作為水果還有一個突出的缺點——太酸。鮮蔓越莓味道很酸，一般都是加糖做成飲料、果醬，而這就會帶來額外的糖分攝入。此外，由于蔓越莓在中國幾乎無法種植，絕大部分產品來自進口，平時也不容易買到，價格還比其他水果產品更貴。

市場上也有一些蔓越莓提取物制成的保健品。值得注意的是，它們也沒有什么得到充分證實的“健康功效”。另外，雖然“抗氧化”是此類保健品的一大賣點，但抗氧化劑其實也不是多多益善的。

蔓越莓跟草莓、藍莓一樣，就是一種水果而已。如果消費者喜歡蔓越莓的味道，完全可以把它變成健康食譜的一部分，但單靠吃它獲得“保健功效”卻不怎么靠譜。

（摘自《健康博覽》）endprint