食品科學與工程研究生培養模式的改革與實踐

任丹丹，趙前程，汪秋寬，盧航

摘要：本文對目前國內研究生培養模式的現狀進行了分析，并結合大連海洋大學的自身情況，分析了食品科學與工程研究生在培養過程中存在的問題，并針對相關問題進行了改革與實踐探討。

關鍵詞：研究生；食品科學與工程；培養模式；改革

中圖分類號：G643 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）45-0131-02

一、國內研究生培養模式的現狀

我國研究生教育自1978年恢復招生以來，已有近40年。在這期間，我國研究生教育取得了長足的發展，規模不斷擴大，特別是1999年本科生大范圍擴招以后，研究生教育規模呈現出發展的高峰期，研究生規模跨入世界大國行列[1]。研究生教育擔負著高素質人才和發展科學技術的雙重任務，是培養高層次創新人才的主要渠道。隨著社會的發展、科技的進步，高校的研究生教育應更加注重教育質量，加強創新能力和綜合素質的培養，才能更好地滿足社會對高層次人才的需求。

近年來，我國研究生教育發展迅速，研究生教育的數量和規模不斷壯大，但以創新能力為核心的研究生培養質量并沒有得到提高。研究生培養質量問題已是高等教育界共同關注的問題之一。研究生的培養模式是由培養目標、培養方式、課程體系、培養過程、管理制度、質量評價等要素組成的相互聯系、相互制約的有序系統，是決定研究生培養質量的根本性因素[2]。隨著研究生規模的擴大，關于我國研究生培養模式存在的問題引起了社會的廣泛關注。有學者認為，我國現行研究生培養模式存在比較嚴重的缺陷，出現了“本科化”現象，其產生的主要根源在于制度與觀念兩個方面。具體表現在：本科教育過早專門化，影響了研究生教育的功能定位；“科學院系統”與“大學系統”分立的科研體制，削弱了大學系統科研氛圍的形成，不利于國家創新體系的建設；評價監控體系的不完善，特別是招生制度和考核制度的不完善，導致了研究生培養中的無序與混亂[3]。有學者認為，我國的高等教育從精英教育轉變為大眾化教育，但研究生的培養目標還定位于高層次的學術型、研究型人才，這單一的培養目標強調“專才”的培養，即在對研究生的培養過程中，往往突出對專業理論深度的培養，而忽視了較寬知識基礎的教育及操作能力和對社會適應能力的培養，也造成了研究生培養單位與社會需求的人為脫節[4]。

綜合國內研究現狀，在當前招生規模擴大、現有教學資源相對不足、社會需求和培養環境發生較大變化的背景下，對研究生的培養模式進行探討，并結合目前存在的問題，進一步探索研究生創新能力培養模式的構建十分有必要。

二、本校食品科學與工程研究生培養過程中存在的問題

本校的食品科學與工程學科初建于1993年，學科立足黃、渤海海域，充分發揮區域內特色經濟類水產養殖品種及其他海洋生物資源的優勢，聚焦水產品加工與貯藏、海洋生物資源開發與利用及海洋食品營養與安全等研究領域。結合區域水產資源優勢，學科在褐藻優質種質資源引進培育及綜合高效利用、低值魚蛋白資源精深加工利用、海洋低值生物資源及水產品加工副產物開發、貝類活性物質開發、產地溯源等領域開展研究，海藻綜合高效利用、低值魚蛋白組織化和產地溯源研究已處于國內領先水平。目前本校食品科學與工程學科研究生的培養模式，存在以下幾方面的問題。

1.研究生培養目標需重新定位。培養目標是研究生培養模式的價值歸屬，是整個研究生教育目標，教育方針的具體化表現，反映了一定時期社會、學校、個人發展的需求，通過教育過程來達到對培養對象在知識、技能、品德及身心健康等方面的基本要求和規格標準[5]。因此，碩士研究生的培養應符合社會發展、學校定位發展、科技發展及研究生自身發展的需要，而目前研究生培養方案中的培養目標與本科生培養目標差異不大，各種應具備的能力是本科生的“強化版”。具體表現在碩士研究生供需不協調、學校專業設置與社會對人才的需求嚴重脫節，就業難已成為研究生畢業的難題。其主要原因是目標定位不準確，通用版的培養目標不能滿足社會和市場對人才需求的靈活性、流動性、多樣性的需求，導致社會人才結構失衡。這就需要結合社會需求和學校發展現狀，進一步明確研究生的培養目標。

2.課程體系需進一步優化。目前，在課程體系上，存在這樣的問題：在課程結構上，理論課過多，實踐課過少；必修課過多，選修課過少。在課程內容上，重科研技能，忽視應用技能；重模仿技能，忽視創新技能；重傳統教學，缺乏創造性教學；在專業課程上，沒有把碩士研究生的要求有機地融合到教學體系中[5]。由此導致學生接受的知識面不夠廣泛，學習科研氛圍不濃，不能激發學生的創新思維及培養學生的實踐動手能力。另外，實踐環節中“實踐”如何操作，如何評價，還需要進行研討，找到切實可行的方法。通過校內校外調研，論證課程體系的改革，設置能與培養目標相符的課程體系顯得十分必要。

3.教學效果較差。在課程學校過程中，多采用教師在上面講，學生坐在下面聽的形式。教師與學生沒有互動，講課效果較差，起不到真正提高學生學術理論水平的目的。對大部分學生而言，理論課學習就是為了混學分而已，失去了教學的真正意義。因此，如何調動學生學習的積極性，讓學生跟著教師一起思考，一起討論，就成為提高課程教學質量的關鍵。

三、改革與實踐

改革研究生培養模式，需要在借鑒他人經驗的同時，不斷探索和完善適合自身發展的能適應新形勢下的研究生培養模式。

1.明確培養目標，實現研究生的分類培養。研究生的培養應該滿足社會發展與經濟建設的需要，滿足學生個性發展的需要，根據學生個性發展的需要，對培養目標進行重新定位，對學術型和專業型碩士進行分類培養。學術型碩士研究生以培養高素質的學術研究人才為主要目的。培養過程中，注重學生的專業理論知識和創新意識的培養以及學術潛力的發掘，畢業進入科研機構從事科研工作或繼續深造讀博；而專業型碩士研究生的培養則應注重提高學生的實踐能力和應用研究能力，增強其在就業和工作中的競爭力，畢業面向企業就業。因此，在培養方案的設置中，加強學術型碩士的學科相關的理論課學習，而專業型碩士則應加強應用類課程的學習及實踐。endprint

2.多方調研，調整培養方案。通過對各高校的調研走訪，結合自身特點，對食品科學與工程學科碩士研究生的培養方案進行修訂。通過對國內多所高校的走訪，完成了國內具有食品科學與工程一級學科高校的調研。通過調研活動，學習了省內外各高校在研究生培養過程中一些成功經驗和做法，也對學院在研究生培養方案中存在的問題和需要改進的方面進行了反思。例如：在培養方案修訂中，按一級學科設置培養方案，完善課程類別的劃分與歸類，加強必修課的層次感。在課程設置上，增設Seminar的專業課，讓學生在自學、匯報和討論中進行學習，增強上課效果。將學術前沿改為學術活動，包括學術前沿講座和“職場人生”名家論壇兩部分。既讓學生了解本學科的前沿知識，又通過邀請一些知名的企業家，讓他們給學生介紹企業的實際需求及學生需要掌握的社會需要的實踐能力。這不僅有利于提高學生的綜合素質，還有利于學生的就業。在課程設置上，增大選修課的比例，增設跨學科課程，鼓勵研究生和其他院系學生一起進行跨學科課程的學習。

3.教學方式的改革勢在必行。在研究生的教學方式上，改變教師“一言堂”、“滿堂灌”等陳舊呆板的教學形式。將翻轉課堂、案例式教學等教學形式和手段引入研究生課堂，采用現代化的教學手段，不斷提高學生參與課程教學的積極性和主動性，增強教學效果。靈活運用Seminar、實踐綜合訓練等課程，充分發揮其在培養學生科學思維和提升創新能力方面的作用。

除此之外，還需要進一步加強導師隊伍建設。導師對研究生的培養非常重要，導師對學生在生活、科研、工作中的指導和經驗傳授對研究生的成長成材起著舉足輕重的作用。不斷完善研究生導師選拔機制，通過制度的完善加強對導師指導效果的約束，督促導師對學生的深入指導。

參考文獻：

[1]曹成秀.基于創新能力的研究生培養模式研究[D].合肥：安徽大學碩士學位論文，2011.

[2]周葉中.多樣化需求與研究生教育模式改革[J].中國高等教育，2004，（17）：35-37.

[3]劉鴻.我國研究生培養模式“本科化”的成因分析[J].江蘇高教，2003，（5）：99-102.

[4]楊梅.社會實踐與新型研究生教育模式[J].北京第二外國語學院學報，2002，（3）：120-122.

[5]陳聚偉.研究型農業大學碩士研究生培養模式創新研究[D].武漢：華中農業大學碩士學位論文，2011.endprint