制油工藝對山蒼子核仁油組分含量的影響

劉汝寬，唐 松，肖志紅，張愛華，李培旺,3，孫付保，李 輝，李昌珠，夏 栗

（1. 湖南省林業(yè)科學院， 湖南 長沙 410004； 2. 湖南生物油脂工程技術研究中心，湖南 長沙 410004；

3. 木竹資源高效利用湖南省高校2011協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長沙 410004；4. 湖南省農(nóng)林工業(yè)勘察設計研究總院，湖南 長沙 410007）

制油工藝對山蒼子核仁油組分含量的影響

劉汝寬1,2，唐 松2，肖志紅1，張愛華1，李培旺1,3，孫付保2，李 輝1，李昌珠1,2，夏 栗4

（1. 湖南省林業(yè)科學院， 湖南 長沙 410004； 2. 湖南生物油脂工程技術研究中心，湖南 長沙 410004；

3. 木竹資源高效利用湖南省高校2011協(xié)同創(chuàng)新中心，湖南 長沙 410004；4. 湖南省農(nóng)林工業(yè)勘察設計研究總院，湖南 長沙 410007）

為提高山蒼子的資源化利用率，本文以山蒼子提取精油后的加工副產(chǎn)物山蒼子核仁為原料，開展了不同制油工藝對其內(nèi)油脂萃取效果及脂肪酸組成的影響研究。結果表明：山蒼子核仁含油率為 35.7%，壓榨毛油得率為 26.2%，而采用石油醚浸提后殘粕內(nèi)幾乎不含油，提取率高。此外，采用 GC-MS 分析法測定山蒼子核仁油的脂肪酸組成，對照結果發(fā)現(xiàn)浸提法能實現(xiàn)油脂的高效萃取，所得核仁油中飽和脂肪酸含量少于機械壓榨制備的核仁油，不飽和脂肪酸（主要為油酸和亞油酸）近 40%；而月桂酸（十二烷酸）含量為 34.83%，比壓榨法得到的月桂酸含量 46% 低，這些關鍵數(shù)據(jù)為提高山蒼子核仁的資源化利用率提供了數(shù)據(jù)支撐。

山蒼子；核仁油；壓榨；脂肪酸；GC-MS

山蒼子（Litsea cubeba）別名：山雞椒、山蒼樹和木姜子，中藥名為畢澄茄，為樟科木姜子屬的落葉灌木或小喬木，是一種豐富的木本油料資源，以其果實的實用和藥用作用而享有盛名［1］，廣泛分布在我國湖南、湖北、四川、云南、貴州、廣東、廣西、江西、重慶等地。……