脂肪：我“背黑鍋”

艾理

健言Opinion

脂肪：我“背黑鍋”

艾理

一直以來，脂肪讓我們感到討厭和害怕，被叫“胖子”我們會怪罪于它，脂肪過多造成的疾病也讓我們感到羞愧。因此，我們總希望通過各種方法來消滅脂肪，尤其是女性，因為大多數的時候肥胖令她們覺得自己難看、不體面甚至丟人。脂肪真的“十惡不赦”嗎？

A 脂肪是怎樣的存在

脂肪讓你更性感

只有身體囤積脂肪的重要部位——胸部、臀部、大腿豐滿了，身材才更秀色可餐，女性特有的美麗曲線一定要有脂肪做強大的后盾。而且，皮下脂肪能幫助人體吸收脂溶性維生素，脂溶性維生素對美膚的重要作用是任何頂級護膚品都無法替代的。美國心理學家曾經安排3000名男性看不同身材女性的照片，結果發現這些男性一致選出來的性感美女都是BMI指數為24的豐腴女性，而不是瘦弱女性。

脂肪是活的器官

脂肪并不像餐桌上的肥肉那樣，只是待著一動不動。它還能夠像其他身體器官一樣分泌各種荷爾蒙激素，尤其是內臟脂肪。在很多情況下，脂肪的任務是對人體產生保護。如果食物短缺，譬如游走沙漠或者被困荒島，你體內儲存的脂肪就能讓你活下來。脂肪在器官周圍形成脂肪軟墊，還能保護你的重要器官，減少身體熱量的散失，保護神經組織，對于女性來說，還有助于調節月經周期。

脂肪非常“聰明”

在我們的認知中，脂肪是頑固而黏糊糊的物質，事實上，脂肪嚴格來說應該叫作脂肪組織。通過神經系統，你的肌肉和關節可以不斷溝通，脂肪也是如此。大腦想讓手肘彎曲，就會發出一個信號到二頭肌肌肉，同時也會發出一個信號到周圍的脂肪組織。對我們來說，脂肪意味著更強的腦力和代謝能力。

B 有的人多有的人少

人體到底有多少脂肪細胞呢

普通人大概有300億左右，有些肥胖的人可多達900億，是正常的三倍。池子大了，存水當然容易些。脂肪細胞多的人儲存脂肪會快一些，多一些。細胞在干癟的時候儲存脂滴會快一些，容易一些。當脂滴快存滿的時候，儲存速度會變慢。

脂肪細胞會不會越來越少

這種擔心不是多余的。事實上，隨著年齡的增長，脂肪細胞每時每刻都在死亡，炎癥、外傷、缺血等都會造成脂肪細胞壞死。一些激素或細胞因子，如瘦素等會誘導脂肪細胞凋亡。

為什么脂肪細胞數量差異大

這個問題說來就話長了。人體有一種基因被稱之為“節約基因”，這種很有意思，它們的產物可以使機體消化增強，能量吸收增加，減少能量消耗，同時促進脂肪的合成。簡而言之，這種基因就是讓人長胖的。

要是脂肪細胞不夠了怎么辦

所幸機體還有后備的細胞，我們稱之為“干細胞”。干細胞可以自我復制，分裂成兩個一模一樣的干細胞，也可以分化，轉變成其他細胞，如骨細胞、軟骨細胞、肌細胞、脂肪細胞，我們過去認為絕對不能再生的神經細胞中的某些干細胞也能分化。

D 脂肪對于美容意味著什么

吸脂減肥

吸脂減肥手術的量有限制，減多少體重可以預先估計。醫生給我們吸多少，再按1000毫升≈1.6斤來計算，即可知道減肥的效果。一般來說，每次的吸脂量都要低于3000毫升，即一次手術減肥效果不會超過2.5千克。吸脂減肥的目的不在于減重，其主要效果是塑形，讓局部更美觀，效果較為明顯。一般來說，進行吸脂手術之后，我們的皮膚會對吸脂的位置進行修復，大概需要38個月的時間。若進行了不規范的吸脂手術，就有可能導致皮膚凹凸不平、松弛、發癢、發硬、留下疤痕或其他并發癥。

C 脂肪與疾病的關系被夸大

糖尿病

以往的標準飲食建議對脂肪都避之不及，倡導一種低脂加碳水化合物為主的飲食方案。然而，人們的平均體重還是在持續攀升，Ⅱ型糖尿病的發病率也在不斷增多。越來越多的研究人員和世界各地的醫生開始支持“多吃高脂肪食物，但要限制糖和淀粉類食物”的新建議飲食方案。

膽固醇

血液中如果含有過多膽固醇特別是低密度脂蛋白(LDL)，就會產生斑塊，斑塊會在血管中堆積起來。最近的研究發現，較小的LDL顆粒會比大的LDL顆粒產生更多的斑塊。誠然，攝入飽和脂肪會導致較大的LDL顆粒增多，但促使較小的LDL顆粒增多的多數是精制碳水化合物食品。

心臟病

最近一位英國心臟病專家Aseem Malhotra博士呼吁公眾改變對飽和脂肪的看法，他在英國醫學雜志中寫道，飽和脂肪已經被“妖魔化”，并沒有任何科學證據支持它與心臟疾病之間的必然聯系。這個指導方針甚至有害，因為食品工業在用糖來彌補食物中由于飽和脂肪含量降低帶來的熱量不足，而過量的糖攝入可能引起心臟病。

自體脂肪移植

隨著年齡的增加，我們身體的某些部位難免有松弛或凹陷的情況發生。想要改變這一現狀，可以到醫院進行自體脂肪移植手術。自體脂肪移植是指將人體自身脂肪較豐富的部位，如腹、臀、大腿或上臂等處的脂肪用負壓吸脂方法吸出，經過特殊處理或純凈脂肪顆粒后，注射植入需要改變的受區內，以完善受區形態的一種手術方法，也就是將自己的脂肪進行再利用。自體脂肪移植相對是比較安全的，它移植的是自身的脂肪顆粒，其生物學特性遠遠優于任何假體材料，不易產生免疫反應和排異反應。