手工釀天然

屈菲菲

取天地精華，酌之。意大利傳統發酵和中國黃酒工藝的完美結合。手工、定制、古法、原生態、無添加劑、無二氧化硫、鮮爽、甜美、果香濃、新酒。

“做華酌，最原始的心態就是喝不到讓我滿意的酒了。”劉華林說。

手工葡萄酒是對葡萄酒品質的承諾！劉華林開始著手去找葡萄、釀酒，“最初做酒的心態就是想喝自己放心、舒服的酒”。為此，本刊記者專訪了華酌手工葡萄酒創始人劉華林先生。

釀自己喜歡喝的葡萄酒

劉華林之前職業交叉得比較厲害，他從餐飲業進入營養師行業，隨后開始涉及道家養生、太極拳，他的生活工作一直和飲食、品性相伴，也形成了他對品位的獨到追求。

和紅酒正式打交道，是在劉華林發起成立中國營養師協會后，在那個期間，他經常去講酒與健康的關系，越講越發現從紅酒到白酒都有這樣那樣的問題，對酒的失望開始多了后，有一段時間甚至都不敢喝酒了。

也就是從那時起，劉華林釀酒的念頭開始萌發。

劉華林表示：選擇紅酒，也是對這個市場有預期、有期待。白酒在中國市場的品牌定位都是比較穩定的。紅酒則不一樣，從外觀、包裝無法評判一支酒的優劣，甚至由于運輸、存儲過程的不當，同一個酒莊、同一批的紅酒，也會存在一支我們很欣喜、一支很失望的現象?；谶@樣的狀態，紅酒的變數更高，當然市場潛力也會更大。

所以劉華林決定開始親自種葡萄、親自釀紅酒。

他說自己是個天生的道家人，自己的生命領悟是只要生存不存在危險，就可以直接跳到最高層次的自我創造?！?br>