投喂頻率對彭澤鯽幼魚生長性能、形體指標和肌肉品質的影響

丁立云+饒毅+陳文靜+章海鑫+徐先棟+李彩剛+鄧勇輝+張桂芳

摘要：為了探討彭澤鯽幼魚的適宜投喂頻率，試驗選用平均初始體質量為（55.25±0.61）g的彭澤鯽幼魚240尾，隨機分為4組，每組3個重復，每個重復20尾魚。4組試驗魚以不同的投喂頻率（分別為4、3、2、1次/d）投喂，試驗期為6周。結果表明，隨著投喂頻率的增加，彭澤鯽的終末體質量、增質量率和特定生長率呈現升高的趨勢，3次/d組增質量率和特定生長率為最高，顯著高于1次/d組和2次/d組（P<0.05），但與4次/d組無顯著性差異（P>0.05）。不同投喂頻率對彭澤鯽幼魚的飼料系數未產生顯著性影響（P>0.05）。1次/d組的肝臟指數和內臟指數顯著性的低于2次/d組和3次/d組（P<0.05），2次/d組和3次/d組的肥滿度顯著高于1次/d組和4次/d組（P<0.05）。腸道指數不受投喂頻率的影響（P>0.05）。1次/d組肌肉水分含量顯著高于其余各組，脂肪含量和水分含量呈現相反的趨勢，顯著低于其余各組（P<0.05）。3次/d組肌肉粗蛋白含量顯著高于2次/d組（P<0.05），與1次/d組、4次/d組無顯著差異（P>0.05）。綜合考慮生長性能、飼料利用、形體指標與肌肉品質，彭澤鯽幼魚的適宜投喂頻率為3次/d。

關鍵詞：彭澤鯽幼魚；投喂頻率；生長性能；形體指標；肌肉成分

中圖分類號： S965.117 文獻標志碼： A 文章編號：1002-1302（2017）19-0228-03

收稿日期：2016-05-19

基金項目：江西省現代農業產業技術體系建設項目（編號：JXARS-03）；江西省科技支撐計劃（編號：20161ACF60020）；江西省農牧漁業科研項目（編號：2016123-15）。

作者簡介：丁立云（1981—），男，江西豐城人，博士研究生，助理研究員，主要從事水生動物營養與飼料研究。E-mail：dingliyun2008@163.com。

通信作者：陳文靜，研究員，主要從事淡水魚養殖技術研究。E-mail：wjchen87@126.com。 投喂頻率是影響水產養殖的重要因子之一。研究表明，合理的投喂頻率可以提高魚類的增質量率與飼料效率，降低飼料浪費污染養殖環境，減少個體生長差異，從而提高養殖經濟效益與生態效益[1]；不合理的投喂頻率通常會降低魚類的生長速度，使個體間規格分化嚴重，而一味追求更高的生產效益采取過量的投喂方式，不僅會浪費飼料，同時還會造成養殖水體的污染，水體環境變差不僅會使魚類生長受阻，甚至會暴發疾病導致魚類死亡[2-3]。確定適宜的投喂頻率對研究魚類攝食、生長以及現代集約化養殖都有著重要的意義。

彭澤鯽（Carassius auratus var. Pengze）隸屬鯉形目、鯉科、鯉亞科、鯽屬，為鯽魚的一個品種。彭澤鯽是江西省水產科學研究所和九江市水產科學研究所從野生鯽魚中，經過7年6代的選育而獲得的一個優良養殖品種。1989年通過農業部的鑒定和命名。它具有生長快、性情溫順、耐低氧、抗病力強、適應性廣、不易脫鱗、肉味鮮嫩、營養價值高等優良性狀。自1990年以來，該良種已推廣到全國各地養殖，深受養殖戶和消費者的歡迎，已成為我國鯽魚養殖的重要品種之一。2015年，彭澤鯽院士工作站在江西省彭澤縣掛牌，將進一步促進彭澤鯽產業的發展。國內外已有投喂頻率對尼羅羅非魚（Tilapia nilotica L.）、團頭魴（Megalobrama amblycephala）、雜交鱘（Acipenser schrenckii Brandt♀×A.baeri Brandt ♂）[6]及大黃魚（Pseudosciaena crocea）等魚類攝食與生長影響的相關報道[2，4-6]。蔡春芳等研究認為，增加投喂頻率可改善彭澤鯽對飼料糖的利用，但并未研究彭澤鯽適宜的投喂頻率[7]。本研究擬通過4種不同投喂頻率的生長試驗，探討投喂頻率對彭澤鯽幼魚生長性能、形體指標和肌肉品質的影響，確定其最佳日投喂頻率，為合理投喂策略提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗飼料

以魚粉和膨化大豆為主要蛋白源，豆油和豬油為主要脂肪源，配制成粗蛋白水平約為34%，粗脂肪水平約為9%的膨化顆粒料（粒徑2 mm），試驗配方及營養水平見表1。

1.2 試驗魚與飼養管理

試驗用的彭澤鯽幼魚來自江西省水產科學研究所養殖池塘，選取健康無病規格相近的彭澤鯽幼魚240尾，平均初始體質量（55.25±0.61）g，分為4個處理組，每個處理組設3個重復，每個重復20尾魚，隨機放養于12個網箱中，網箱放置在同一水泥池中（5 m×20 m），養殖周期6周，試驗設置不同的投喂頻率和時間，具體如下，4次/d（08：30、11：00、13：30、17：00）、3次/d（08：30、13：30、17：00）、 2次/d（08：30、17：00）和1次/d（08：30）。每天以魚質量的2.00%～4.00% 進行飽食投喂，每次投喂時觀察攝食情況，使其飽食而無飼料剩余，整個試驗期間水質監測情況為：水溫（26.5±1.5）℃，溶解氧濃度不低于7 mg/L，pH值為7.53±0.12，氨氮和亞硝酸濃度不高于0.2 mg/L。光周期為自然周期，試驗結束前1 d停止投喂。

1.3 樣品采集與計算分析

飼養試驗結束后，禁食24 h，對各組試驗魚計數、稱質量，計算其增質量和特定生長率。統計飼料投喂量，計算飼料系數。6周生長試驗結束后，每試驗組3個平行網箱隨機各取6尾魚，共18尾魚，分別稱質量、量體長，解剖取內臟、腸道和肝臟稱質量，計算肥滿度、內臟指數、腸道指數與肝臟指數；隨后采集魚體背部肌肉，將每網箱3尾魚體的背肌混合后-20 ℃冷凍保存，用于魚體肌肉常規營養成分的測定。

肌肉及飼料常規營養成分委托江西省分析測試中心進行檢測，水分含量采用105 ℃恒質量法測定，粗蛋白質含量采用凱氏定氮法測定，粗脂肪含量采用索氏抽提法測定（石油醚為溶劑），粗灰分含量采用550 ℃灼燒法測定。endprint

1.4 數據統計與分析

試驗所得數據用SPSS 17.0統計軟件進行單因素方差分析，差異達到顯著（P<0.05）時，采用Duncans法進行組間的多重比較。試驗結果以“平均值±標準差”表示。

2 結果

2.1 投喂頻率對彭澤鯽幼魚生長性能的影響

由表2可知，不同投喂頻率的各組幼魚經過6周養殖后均獲得生長。養殖結束后，隨著投喂頻率的增加，終末體質量、增質量率、攝食率和特定生長率呈升高的趨勢，3次/d組增質量率和特定生長率為最高，明顯高于1次/d組和2次/d組（P<0.05），但與4次/d組無明顯差異（P>0.05）。不同投喂頻率對彭澤鯽幼魚的飼料系數未產生顯著性影響（P>0.05）。

2.2 投喂頻率對彭澤鯽幼魚形體指標的影響

由表3可知，不同投喂頻率對彭澤鯽幼魚的肝臟指數、內臟指數和肥滿度產生了顯著性影響（P<0.05）。隨著投喂頻率的增加，肝臟指數和內臟指數呈現先增加后平穩的趨勢，1次/d組的肝臟指數和內臟指數明顯低于2次/d組和3次/d組（P<0.05）。肥滿度則隨投喂頻率的增加呈現先增后降的趨勢，2次/d組和3次/d組明顯高于1次/d組和4次/d組（P<0.05）。腸道指數不受投喂頻率的影響（P>0.05）。

2.3 投喂頻率對彭澤鯽幼魚肌肉品質的影響

3 討論

3.1 投喂頻率對彭澤鯽幼魚生長性能的影響

大量研究顯示，較高的投喂頻率可以改善養殖魚體的生長性能。孫瑞健等研究發現，投喂頻率對大黃魚幼魚增質量率、特定生長率和飼料轉化率均有顯著影響，2次/d投喂組大黃魚的特定生長率明顯高于1次/d投喂組[8]。王武等對瓦氏黃顙魚（Pelteobaggrus vachelli）的研究也顯示，瓦氏黃顙魚幼魚的特定生長率隨投喂頻率的增加而顯著升高[9]。楊帆等報道投喂4次/d黃鱔（Monopterus albus）幼魚特定生長率顯著高于投喂2次/d和3次/d[10]。虹鱒（Oncorhynchus mykiss）投喂頻率為3次/d時，其生長性能高于投喂1次/d和2次/d時[11]。本試驗中，投喂頻率3次/d組增質量率和特定生長率為最高，并明顯高于1次/d組和2次/d組，表明彭澤鯽幼魚的飼料投喂頻率為3次/d時，可取得最佳生長效果；然而隨著投喂頻率進一步增加到4次/d時，彭澤鯽幼魚的增質量率并沒有得到升高，與星斑川鰈（Platichthys stellatus）[12]、許氏平鲉（Sebastes schlegeli）[13]和團頭魴[5]的研究結果相似。這可能是因為較低的投喂頻率不能滿足魚體獲得足夠的能量和營養用于體質量增加[14]，適當增加投喂頻率對養殖魚類的生長性能有促進作用，但當投喂次數過多時，由于魚類攝食活動等行為頻繁，魚體能量消耗過量，導致用于生長的能量貯存減少，不利于正常生長，且會增加投飼成本[15]。本試驗中，隨著投喂頻率的改變，彭澤鯽幼魚的飼料系數各組之間差異不顯著，這與星斑川鰈[12]、麥瑞加拉鯪（Cirrhinus mrigala）和南亞野鯪（Labeo rohita）[3]的研究結果相似。已有研究表明[13]，投喂頻率對飼料系數的影響主要有3種可能：攝食率隨投喂頻率的改變而變化，從而促進魚類的生長，與飼料系數不相關；魚類特定生長率隨投喂頻率的提高而增加，飼料系數隨之降低；隨著投喂頻率的增加，飼料系數增加。在本試驗中，隨著投喂頻率的增加，彭澤鯽的攝食率呈現增高的趨勢，導致其體質量增加，與飼料系數不相關。

3.2 投喂頻率對彭澤鯽幼魚形體指標的影響

肝臟被視為水產動物脂肪和糖原沉積的主要場所[16]，內臟指數和肝臟指數一般作為內臟或者肝臟中脂肪或者糖原蓄積的表觀指標。本研究中，不同投喂頻率對彭澤鯽幼魚的內臟指數和肝臟指數產生了顯著性影響，1次/d組的肝臟指數和內臟指數顯著低于2次/d組和3次/d組，推測可能是較高投喂頻率使得脂肪在彭澤鯽幼魚內臟或肝臟中沉積。肥滿度是一個衡量養殖魚體能量儲備水平的粗略指標，肥滿度的變化一般能預示著魚體營養狀態的改變。在本研究中，當投喂頻率從1次/d增加到3次/d時，彭澤鯽幼魚肥滿度呈明顯增加的趨勢，2次/d組和3次/d組顯著高于1次/d組，類似結果在大黃魚[8]、奧尼羅非魚[17]等魚類上有發現；當投喂頻率進一步增加到4次/d時，肥滿度不增反降，這可能是由于在較高投喂頻率下，彭澤鯽幼魚可以攝入更多的飼料，過量的部分轉化為脂肪而蓄積，表現為肥滿度更大，而更高的投喂頻率，使得魚類活動頻繁，不利于能量的儲備[7，12]。

3.3 投喂頻率對彭澤鯽幼魚肌肉品質的影響

本試驗測定了彭澤鯽幼魚肌肉水分、粗蛋白質、粗脂肪和粗灰分含量，其中粗蛋白質和粗脂肪的含量是衡量魚類肌肉品質的重要指標[15]。本研究結果顯示，不同投喂頻率對彭澤鯽幼魚肌肉成分的影響不同，隨投喂頻率的增加，彭澤鯽幼魚肌肉粗蛋白質含量呈現增長的趨勢，這與孫麗慧等對星斑川鰈的研究結果[12]相似。投喂頻率1次/d組彭澤鯽幼魚肌肉水分含量顯著高于其余各組，而粗脂肪含量和水分含量呈現相反的趨勢，顯著低于其余各組。羅波研究發現，吉富羅非魚幼魚隨著投喂頻率的增加魚體粗脂肪含量呈現上升趨勢，水分含量呈現相反的趨勢[18]。彭澤鯽幼魚肌肉脂肪含量隨著投喂頻率增加而升高，與其他很多魚類的研究結果一致，如條石鯛（Oplegnathus fasciatus）[19]、黑鯛（Acanthopagrus schlegelii）[20]、許氏平鲉[13]、虹鱒[21]、草魚（Ctenopharyngodon idellus）[22]、大黃魚[8]和赤點石斑魚（Epinephelus akaara）[23]等。在養殖生產中，可通過增加投喂頻率來提高其脂肪含量，為魚種的越冬提供足夠的能量，也可提高成魚的品質。endprint

參考文獻：

[1]Wang Y，Kong L J，Li K，et al. Effects of feeding frequency and ration level on growth，feed utilization and nitrogen waste output of cuneate drum（Nibea miichthioides）reared in net pens[J]. Aquaculture，2007，271（1）：350-356.

[2]Xie F，Ai Q，Mai K，et al. The optimal feeding frequency of large yellow croaker（Pseudosciaena crocea Richardson）larvae[J]. Aquaculture，2011，311（1）：162-167.

[3]Biswas G，Jena J K，Singh S K，et al. Effect of feeding frequency on growth，survival and feed utilization in mrigal，Cirrhinus mrigala，and rohu，Labeo rohita，during nursery rearing[J]. Aquaculture，2006，254（1）：211-218.

[4]Huang Q，Huang K，Ma Y Q，et al. Feeding frequency and rate effects on growth and physiology of juvenile genetically improved farmed Nile tilapia[J]. North American Journal of Aquaculture，2015，77（4）：503-512.

[5]Tian H Y，Zhang D D，Li X F，et al. Optimum feeding frequency of juvenile blunt snout bream Megalobrama amblycephala[J]. Aquaculture，2015，437：60-66.

[6]Luo L，Li T，Xing W，et al. Effects of feeding rates and feeding frequency on the growth performances of juvenile hybrid sturgeon，Acipenser schrenckii Brandt♀×A. baeri Brandt ♂[J]. Aquaculture，2015，448：229-233.

[7]蔡春芳，陳立僑，葉元土，等. 增加投喂頻率改善彭澤鯽對飼料糖的利用[J]. 華東師范大學學報（自然科學版），2009（2）：88-95.

[8]孫瑞健，張文兵，徐 瑋，等. 飼料蛋白質水平與投喂頻率對大黃魚生長、體組成及蛋白質代謝的影響[J]. 水生生物學報，2013，37（2）：281-289.

[9]王 武，周錫勛，馬旭洲，等. 投喂頻率對瓦氏黃顙魚幼魚生長及蛋白酶活力的影響[J]. 上海水產大學學報，2007，16（3）：224-229.

[10]楊 帆，張世萍，韓凱佳，等. 投喂頻率對黃鱔幼魚攝食、生長及

餌料利用效率的影響[J]. 淡水漁業，2011，41（3）：50-54，82.

[11]Ruohonen K，Vielma J，Grove D J. Effects of feeding frequency on growth and food utilisation of rainbow trout（Oncorhynchus mykiss）fed low-fat herring or dry pellets[J]. Aquaculture，1998，165（1）：111-121.

[12]孫麗慧，王際英，丁立云，等. 投喂頻率對星斑川鰈幼魚生長和體組成影響的初步研究[J]. 上海海洋大學學報，2010，19（2）：190-195.

[13]冒樹泉，鄒明妤，王春生，等. 許氏平鲉幼魚適宜投喂頻率的研究[J]. 動物營養學報，2014，26（8）：2379-2385.

[14]Biswas G，Thirunavukkarasu A R，Sundaray J K，et al. Optimization of feeding frequency of Asian seabass（Lates calcarifer）fry reared in net cages under brackishwater environment[J]. Aquaculture，2010，305（1）：26-31.

[15]林 艷，繆凌鴻，戈賢平，等. 投喂頻率對團頭魴幼魚生長性能、肌肉品質和血漿生化指標的影響[J]. 動物營養學報，2015，27（9）：2749-2756.

[16]Peres H，Oliva-Teles A. Effect of dietary lipid level on growth performance and feed utilization by European sea bass juveniles（Dicentrarchus labrax）[J]. Aquaculture，1999，179（1）：325-334.

[17]強 俊，李瑞偉，王 輝. 投喂頻率對奧尼羅非魚幼魚生長效應的研究[J]. 海洋與漁業，2008（4）：23-25.

[18]羅 波. 投喂頻率對吉富品系尼羅羅非魚幼魚生長效益、體組成及胃排空的影響[D]. 南寧：廣西大學，2011.

[19]Oh S Y，Maran B V. Feeding frequency influences growth，feed consumption and body composition of juvenile rock bream（Oplegnathus fasciatus）[J]. Aquaculture International，2015，23（1）：175-184.

[20]王 月，李廣經，黃 勇，等. 植物蛋白替代魚粉飼料中添加脫脂磷蝦粉對黑鯛幼魚生長及飼料利用的影響[J]. 揚州大學學報（農業與生命科學版），2015，36（4）：52-57.

[21]Grayton B D，Beamish F H. Effects of feeding frequency on food intake，growth and body composition of rainbow trout（Salmo gairdneri）[J]. Aquaculture，1977，11（2）：159-172.

[22]潘 慶，劉 勝，梁桂英. 投喂頻率對草魚魚種的生長、魚體和組織營養成分組成的影響[J]. 上海水產大學學報，1998（7）：186-190.

[23]Kayano Y，Yao S，Yamamoto S，et al. Effects of feeding frequency on the growth and body constituents of young red-spotted grouper，Epinephelus akaara[J]. Aquaculture，1993，110（3）：271-278. 董印麗，杜云良，翟新國，等. 高鎂誘發山羊尿石癥的防控研究[J]. 江蘇農業科學，2017，45（19）：231-234.endprint