我國水產品消費市場預測分析

隋昕融　詹夏菲　樊佳偉

摘要 水產品是我國城鄉居民攝取動物蛋白的一個主要來源，改革開放以來，隨著收入水平和生活水平的提高，居民食品消費結構和質量得到很大改善，以低脂肪、高蛋白為主要特征的水產品逐漸在居民食品消費中占據重要位置，水產品消費規模不斷擴大。本文從城鄉水產品人均消費出發，結合城鄉人口結構初步估算了我國2020年水產品的消費量，同時還對我國西部、東部、中部及東北地區的肉禽和水產品的消費量進行了比較。結合上述分析得出我國水產品消費市場前景廣闊，城鎮及西部地區是水產品主要的潛在消費市場。

關鍵詞 水產品；消費市場；預測；中國

中圖分類號 F326 .4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）21-0293-03

改革開放政策的實施對我國食品消費結構產生了深遠的影響[1]，水產品成為我國城鎮居民主要的消費食品。隨著經濟快速發展，人均收入也隨之提高，人均水產品消費水平也呈直線上升，人均GDP的增長與人均水產品消費成正相關關系[2]。對水產品消費市場進行預測分析能夠提前掌握我國水產品潛在的市場，從而有利于調整產業結構，促進產業發展的合理布局。

1 我國水產品市場現狀

我國是一個歷史悠久的漁業大國，自1985年漁價放開以來，我國水產品產量穩步上升，據統計數據顯示，截至 2006年我國水產品產量已連續15年穩居世界第一位[3]。2015年全國水產品總量為6 699.6萬t，較2014年的絕對增量為 238.1萬t，增幅為3.69%。以產出水源進行區分，其中海水水產品總量為3 409.6萬t，較2014年的絕對增量為113.4萬t，增幅為3.99%；淡水水產品總量為3 290.0萬t，相對于2014年的絕對增量為124.7萬t，增幅為3.94%。以生產作業方式進行區分，其中養殖產量為4 937.9萬t，相對于2014年的絕對增長量為189.5萬t，增幅為3.99%；捕撈產量為1 761.7萬t，相對于2014年的絕對增量為48.6萬t，增幅為2.84%。由此可見，我國水產品生產經過長期的發展已由早期的淡水養殖為主轉變為當前的海水養殖為主，由早期的以捕撈為主轉變為養殖為主。

2 我國城鄉人均水產品年消耗量市場潛力預測

隨著我國社會發展及經濟增長，人民生活水平日益提升，對高質量蛋白的消耗量也隨之日益增長。近20年來，我國城鄉水產品人均年消耗量的增長情況如表1所示。城鎮和農村居民水產品人均年消耗量的散點圖如圖1、2所示。

由圖1、2可以看出，城鎮與農村居民水產品消耗量均呈現出逐年增長的態勢，采用線性回歸進行趨勢外推，對2020年我國城鎮以及農村人均水產品消耗量可做如下預測。

年我國人城鎮人口比重為61.56%，我國農村人口比重為38.14%，由此可知，2020年我國城鄉水產品人均年消耗量的加權平均值為14.02 kg/（人·年）。根據我國人口現狀預測，2020年我國人口將發展至14.5億人，由此可初步預測，2020年國內水產品總消耗量為2 032.9萬t。

3 我國各地區水產品潛在消費能力分析

我國農村人口眾多，是典型的農業型國家，農村人口生活水平能夠真實的反應出日常主要產品的消費情況。隨著經濟增長人民生活水平的日益提升，水產品在各地區的消耗量呈顯著變化。我國東、中、西部地區級東北農村居民人均水產品及肉禽年消耗量如表3所示。

各地區水產品及肉禽人均年消耗量受市場諸多因素干擾，地區肉禽及水產品人均年消耗量的折線圖如圖5、6所示。

可以看出，我國各地區農村肉禽人均年消耗量以西部地區最高，其次為東部地區，中部地區和東北地區較為相近。近年來對肉禽消費量增長速率最快的是東部地區，其次為中部地區，東北地區變化不大，西部地區呈現負增長。各地區水產品人均年消耗量以東部地區最高，其次為中部地區和東北地區，西部地區消費量僅約為東部地區的1/6，從水產品消費量的增長速率來看，東部地區位居首位，其次為中部地區和西部地區，且兩者相比差距不大，東北地區水產品消費量略有下降。由于我國東部地區經濟實力最強，人們對日常主要產品的消費能力較強，對優質蛋白的需求量較高，且呈現出明顯的增長趨勢。中部地區和東部地區的經濟基礎基本相近，但中部地區的經濟增長明顯強于東北地區，人們對日常主要消費產品的購買能力中部地區明顯強于東北地區，對于西部地區飲食結構明顯偏于肉禽類蛋白，但近年來肉禽消耗量出現顯著的下降趨勢，而水產品消耗量則顯著提高，其消耗增長率基本接近中部地區水產品的消耗增長率[4-5]。

4 結語

綜上所述可初步預測，至2020年雖然我國城鎮人均水產品年消耗量為18.634 kg/（人·年），是農村人均水產品消耗量6.678 kg/（人·年）的2.8倍。但隨著我國城鎮化建設的不斷推進與深入，城鄉人口比例正在發生著深刻的變化，城鎮人口的迅速提升及相對較強的實際購買能力使城鎮將成為水產品的主要消費市場。經推算2020年，我國水產品總消耗量約為2 032.9萬t/年，其中城鎮消耗量約為1 663.3萬t/年。而從地區水產品消耗情況看，我國水產品主消費市場集中在東部沿海地區，中部地區與東北地區雖然均占有良好的市場份額，但中部地區市場更具增長潛力，西部地區是水產品的潛在市場。

5 參考文獻

[1] 黎鶴仙，譚春蘭.人均水產品消費量影響因素的實證分析[J].黑龍江農業科學，2012（4）：87-90.

[2] 陸杰華，王廣州，李建新，等.經濟轉型時期我國人口變化對水產品消費的影響[J].經濟問題，2002（4）：11-13.

[3] 劉明芳.我國水產品出口對漁業經濟增長的作用和策略研[D].青島：中國海洋大學，2008.

[4] 劉銳，陳潔. 我國水產品加工業發展現狀及潛力分析[J].農業展望，2010，6（4）：33-35.

[5] 李彥亮.中國水產品消費市場分析[J].中國水產，1996（11）：6-7.endprint