榆黃蘑病蟲害種類及防治

顏丹紅　潘靜　李賦騰

摘要 介紹榆黃蘑栽培過程中的非侵染性病害、侵染性病害、常見蟲害及防治。在生產的各個環節注意杜絕或減少病蟲害入侵的途徑和機會，把病蟲基數降至最低；一旦發現病蟲害，要準確了解病蟲害發生的特征及規律，及早采取相應的防治措施，徹底消滅或抑制其蔓延，確保榆黃蘑栽培的高產和優質。

關鍵詞 榆黃蘑；病蟲害；種類；防治方法

中圖分類號 S436.46 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）21-0133-02

1 非侵染性病害及其防治

非侵染性病害是由于環境因素而導致的病害，雖個體間不會傳播，但在同一環境條件下，其發病率很高、危害較大。

1.1 燒菌

菌袋內培養料溫度過高，菌絲生長旺盛引起發熱；培養料霉變、酸化、菌絲淡化且漸漸發黃、萎縮、干枯死亡；菌袋軟化，手捏無彈性，最后呈泥漿狀，菌棒解體，此病常見于發菌期。防治方法：適時播種，科學堆碼，加強通風，定期翻堆。

1.2 菌絲生長遲緩

栽培袋接種后，菌絲生長慢、纖細、無力、生長勢差，有的還出現拮抗線。發生原因：一是培養料含水量高；二是培養料酸堿度不適合；三是裝袋松緊度不適合。防治方法：一是含水量控制在60%；二是滅菌后培養料pH值保持在5.5～6.0之間，拌料時將pH值調整到7.0～7.5；三是用機器裝袋。

1.3 不出菇

菌袋長滿菌絲后，長時間不現蕾出菇。主要原因：一是表層菌種量過大，形成較厚的革質層，隔斷水分和氧氣的供給；二是溫度不適，出菇時溫度過高或過低，不能為原基形成提供充足的養分供應；三是碳氮比失調，氮素含量過大，菌絲徒長，難以轉入生殖生長；四是開袋過早，未經后熟，致使外露失水形成干皮；五是菌株選擇不當，氣候和溫型不符也可以導致不出菇。防治方法：選擇合適的溫型或者采用廣溫型菌種；適時開袋，并搔菌處理，菇房保持合適濕度[1]。

1.4 幼菇萎縮

幼菇在生長過程中顏色變黃，頂部逐漸向下變軟，萎縮死亡。主要原因是培養料含水量過低或菇房內空氣相對濕度低于70%，或是使用溫度過低的水噴淋也會導致死菇。防治方法：檢查培養料含水量，發現培養料含水量低于50%時，要及時采取噴水、注水等措施給菌袋補水，要控制菇房的濕度不低于85%，避免陽光直射曝曬和強風吹在子實體上導致失水，噴淋的水溫不宜過低。

1.5 菜花菇、珊瑚菇

通風不良、二氧化碳濃度過高、濕度過大（超過 95%）、光照強度過低時，易產生菜花菇、珊瑚菇等畸形菇。出現這類菇時，只能摘除病菇，改善出菇條件，以利于下茬菇出菇。

1.6 高腳菇

菌蓋較小，菌柄細長，顏色蒼白，邊緣向上翻卷，中心下凹。發生原因：一般是光照度過低和溫度過高。防治方法：菇房內要保持400 lx以上的散射光，并適時降溫通風。

1.7 光桿菇

子實體的柄細長，無菌蓋。發生的主要原因是低溫凍害。

2 侵染性病害及其防治

榆黃蘑的侵染性病害種類很多，主要有真菌、細菌和病毒。其中，真菌的種類最多，如毛霉、木霉、曲霉、根霉、青霉、鏈孢霉、酵母菌等；細菌主要有芽孢桿菌、假單孢桿菌、 黃極毛桿菌和歐氏桿菌。

2.1 毛霉

又稱長毛菌，屬藻狀菌綱毛霉目毛霉科毛霉屬。毛霉菌絲生長迅速，能深入培養料爭奪水分和養分，在培養料表面形成一個覆蓋層，可抑制榆黃蘑菌絲的生長。發生原因：一是在溫度20 ℃以上、空氣相對濕度85%～95%和通風不良的情況下極易發生；二是培養料、接種室滅菌不徹底，或菌種瓶的棉花塞受潮，均可造成毛霉污染。防治方法：一是培養料要預處理；二是加強通風防止溫度過高、濕度過大；三要及時處理污染的菌袋[2]。

2.2 木霉

又稱綠霉菌，屬半知菌綱叢梗孢目淡色菌科木霉屬。木霉菌絲除爭奪養分、水分外，還分泌毒素，抑制或殺死榆黃蘑菌絲。培養料受污染后，發綠、發臭、變軟，導致腐爛。防治方法：一是要控制好污染源，保持室內外環境衛生，可用石灰消毒；二是嚴把滅菌關，保證滅菌徹底；三是嚴把拌料關，控制好培養料水量；四是污染菌袋處置要及時。

2.3 曲霉

屬于半知菌亞門絲孢綱絲孢目叢梗孢科曲霉屬。危害榆黃蘑的曲霉種類很多，常見的有黃曲霉、黑曲霉和白曲霉等。曲霉與榆黃蘑爭奪養分并分泌毒素，抑制榆黃蘑的生長。可以參照木霉的防治方法。

2.4 根霉

又稱黑色面包霉，屬接合菌亞門接合菌綱毛霉目毛霉科根霉屬。常規防治方法參照毛霉。

2.5 青霉

屬于半知菌亞門叢梗孢目淡色菌科青霉屬。青霉菌在高溫高濕條件下易發生，受青霉污染后，榆黃蘑菌絲不能生長或受抑制。防治方法參照木霉的防治方法。

2.6 鏈孢霉

又稱紅色面包霉，其無性階段屬半知菌亞門絲孢綱叢梗孢目；有性階段，稱為麥孢霉，屬于子囊菌亞門糞殼霉目糞殼霉科脈孢霉屬。培養基被鏈孢霉污染后，菌絲黃白色，纖細，向上生長迅速，菌落初為白色粉末狀，很快變為橘黃色絨毛狀，在培養料表面形成一層團狀的孢子堆，呈橙紅色或粉紅色。鏈孢霉是高溫季節發生的最重要的雜菌，7—9月是盛發期，危害嚴重。防治方法：一是嚴把原料關，應選用無霉變原料，嚴格按無菌操作規范進行；二是加強培養室管理；三是在栽培料中加入抑菌劑，如0.1%多菌靈，可抑制鏈孢霉的蔓延；四是對感染的菌袋處理要及時謹慎，一旦發現立即用塑料袋將感病菌袋包嚴移出培養室掩埋或焚燒，并對培養料進行噴藥消毒[3]。

2.7 酵母菌

在菌種分離培養、菌種生產及栽培過程中均較常見，分類上屬子囊菌亞門半子囊菌綱酵母目酵母科。酵母菌極易在培養料偏濕、氣溫偏高和通風不良的情況下發生，尤其是在試管斜面進行培養基制作后，沒有充分晾干試管壁上冷凝水就使用時發生嚴重；原種、栽培種和栽培袋受酵母菌污染后，會引起培養料發酵，發黏變質，散發出酒酸味。防治方法：要樹立無菌觀念，按規范進行操作。endprint

2.8 細菌

是單細胞裂殖的微生物，分布廣，繁殖快，危害嚴重。危害榆黃蘑的細菌主要是芽孢桿菌、假單孢桿菌和黃極毛桿菌以及歐氏桿菌，分類上屬于原核界裂殖菌亞門裂殖菌綱。感染細菌的癥狀和酵母菌類似，只是受細菌污染的培養基有惡臭味，限制了榆黃蘑生長。培養料被細菌污染后，表現出黏濕、色深、散發出酸臭味，嚴重時還會腐爛變質。子實體被細菌感染后，先在菌蓋表面產生褐色斑塊，后逐漸擴大，深入菌肉，直至整個子實體全部變成褐色而萎縮死亡。防治可參照酵母菌，發病后，用青霉素、鏈霉素等藥物按濃度噴灑菌體，可抑制病情蔓延，但不能根治[4]。

2.9 病毒

帶病毒菌絲長出的子實體，有的形狀正常，有的則出現菌柄、菌蓋、菌褶發育不完整的現象。菌種則會表面菌絲生長不整齊，吃料慢，局部還會有退化現象。在生產中，要嚴把菌種關，優化品種，選育抗病毒的優良品種，在栽培結束后，對發生病毒的房舍培養架都應進行熏蒸消毒，以防染病孢子和菌線體長期潛伏，危害下期栽培。

3 常見害蟲的識別與防治

3.1 識別

3.1.1 螨蟲。俗稱菌虱，屬節肢動物門蛛形綱蜱螨目。螨類主要來源于倉庫、飼料間、雞場等貯存糧食的地方，通過培養料、菌種和蠅類帶入培養室，其繁殖速度很快。菌種和菌絲體被螨蟲侵入后，菌絲變得稀疏或退化；子實體發生螨蟲害后，生長緩慢或停止生長，菌蓋萎縮。

3.1.2 菇蚊。又稱眼菌蚊，屬雙翅目眼菌蚊科。其幼蟲取食榆黃蘑菌絲和子實體，被 害的菌絲迅速退化，受害的子實體發黃、枯萎或腐爛，培養料呈疏松、渣狀。

3.1.3 蚤蠅。又名廄蠅、菌蛆，屬雙翅目蚤蠅科。腐殖質多、野生菌類豐富的場所是蚤蠅的良好繁殖場所。成蠅能直接飛進菇房，卵、幼蟲、蛹可能會隨堆肥或其他培養料進入菇房。在自然條件下，以接種后第10～16天吸引蚤蠅成蟲產卵最多，接種后3～6周幼蟲數量最多。

3.1.4 癭蚊。又名菇蠅、癭蠅等，屬雙翅目癭蚊科，全球均有分布。癭蚊危害是指其幼蟲危害，幼蟲先為害菌絲，使菌絲迅速衰退，菌蕾枯死。子實體形成后，還可以在菌柄、菌蓋、菌褶等群集取食，嚴重影響產量和品質。

3.1.5 果蠅。屬雙翅目果蠅科。果蠅生活史很短，春季12～16 d即可完成1個世代，10～30 ℃范圍內都能正常產卵繁殖。成蟲有趨光性、趨化性，尤其是對糖醋液有很強的趨性。果蠅主要是幼蟲時期為害榆黃蘑菌絲體和子實體。幼蟲從菌柄和菌蓋交接處鉆入，在子實體表面可見到鉆蛀孔。菌絲和菌蕾被果蠅幼蟲侵害后，停止生長，逐漸枯萎、腐爛，進而導致細菌大量發生。

3.1.6 線蟲。為害榆黃蘑的線蟲主要是小干線蟲，屬無脊椎動物門線蟲綱小桿目滑刀科線蟲屬。主要是由培養料和水源帶入，常在連陰雨、悶濕、不通風的情況下大量發生。線蟲蛀食子實體并帶進細菌，造成爛菇，有時還破壞菌柄，使子實體失去生長發育的地方。

3.1.7 蛞蝓。又稱鼻涕蟲、蜒蛐，常見的有野蛞蝓以及雙線嗜菌蛞蝓、黃蛞蝓。屬于軟體動物門腹足綱柄眼目蛞蝓科。蛞蝓平時潛伏在陰暗潮濕的地方，夜晚出來活動，咬食子實體，影響榆黃蘑質量。

3.1.8 跳蟲。又名煙灰蟲，屬于昆蟲綱彈尾目，主要是為害子實體。

3.2 防治方法

首先，要保持菇房及周邊環境衛生，消除衛生死角，減少害蟲生長的適宜環境；其次，根據各害蟲的習性，采用燈光誘殺和藥物誘殺；最后，在出菇前和出菇后的菇房要進行一次比較徹底的滅菌殺蟲工作。

4 參考文獻

[1] 楊琳.榆黃蘑高產栽培技術[J].吉林林業科技，2017（5）：45-46.

[2] 李忠民，姚獻華，杜適普.榆黃蘑高效栽培技術[M].鄭州：河南科學技術出版社，2005

[3] 王波，鮮靈.圖說食用菌制種關鍵技術[M].北京：金盾出版社，2005.

[4] 阮曉東，阮周禧，阮時珍，等.榆黃蘑高產袋栽技術[J].食藥用菌，2014，22（5）：290-291.endprint