秋來金絲皇菊更香濃

文/桂孝樹

秋來金絲皇菊更香濃

文/桂孝樹

金絲皇菊產自江西廬山大山深處，是當地一寶，每單枝僅保留一個花蕾，其花形越大越圓潤爆滿，為皇菊之上品。自古以來黃菊和白菊就有入藥飲用之說，昔日“采菊東籬下，悠然見南山”，晉代大詩人陶淵明最愛菊，寫了大量有關菊花的經典之作。唐代的茶圣陸羽有詩道：“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰解助茶香。”可見這黃菊的飲法由來已久。江州司馬白居易不僅在潯陽江頭留下“同是天涯淪落人，相逢何必曾相識”的絕唱，也揮筆寫下了“一夜新霜著瓦輕，芭蕉新折敗荷傾。耐寒唯有東籬菊，金粟初開曉更清”的《詠菊》詩。千百年來金絲皇菊以獨有的回甘清甜口味，以及淡淡的菊香讓世人為之著迷。

金絲皇菊盛開的日子，一簇簇一叢叢，在綠葉的襯托下，顯得非常高貴。據傳當年北宋大詩人黃庭堅入京為官時，將此菊進獻給當時的皇帝宋神宗，宋神宗飲用后龍顏大悅，當即御口親賜此菊為“皇菊”。因其泡開菊花后，花瓣像金絲一般，所以民間稱為“金絲皇菊”。

金絲皇菊以朵大、花鮮黃、花瓣肥厚、瓣多而緊密、氣清香為佳品。花瓣中含有多種氨基酸、維生素和微量元素，黃酮類物質也能大部分在泡飲中滲透到水中。用金絲皇菊泡茶，氣味芳香，具有“香、清、甘、活”等特點。金絲皇菊味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、平抑肝陽、清肝明目、清熱解毒的功效。用眼過度，工作辛苦疲勞之余，泡上一杯金絲皇菊，其湯色金黃、菊香怡人、入口甘甜，會讓人的身心更加愉悅。長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇。因富含很多鐵、鋅、硒等微量元素，具有很好的抗氧化、防輻射、延緩衰老的養顏功效。對體寒體虛的人來說，菊花茶中加些冰糖或蜂蜜，能稍微減弱一下寒性，食療效果會更好。