洗盡鉛華返璞歸真
——論《熟悉的味道》的節目構成

陳耀強

（南京師范大學 江蘇 南京 210000）

洗盡鉛華返璞歸真
——論《熟悉的味道》的節目構成

陳耀強

（南京師范大學 江蘇 南京 210000）

浙江衛視聯手千足傳媒打造的原創大型明星美食傳情感恩真人秀節目《熟悉的味道》，將具有獨特記憶的美食故事與人生經歷相結合，用真實的感恩故事升華主題，憑借著精良的制作和充滿人文正能量的主題，為國內原創電視節目提供了一個新的創作模式參考。筆者通過分析《熟悉的味道》的節目構成，以挖掘其獨具匠心的創作模式和情感主題，從而為同類美食真人秀節目提供一定參考。

《熟悉的味道》；美食真人秀；節目構成

一、情感訪談作為線索層層推進

縱觀節目形態，《熟悉的味道》雖然采用的依然是時下熱門的真人秀形式，但卻將感恩、美食、紀錄等元素充分融入到真人秀之中，開創了一種新的情感美食類真人秀節目模式。節目最為突出的特點在于打破了傳統美食節目的表現方式，將主持人與嘉賓的情感訪談作為節目的行進線索層層推進，通過主持人與明星委托人之間的談話傾訴，勾起嘉賓本人獨特的人生故事與美食回憶，這樣就在美食上承載了更多的情感味道，從而促成了最后的驚喜感恩帶動當事人的情感爆發，以達到整期節目的高潮。

節目通過對主持人和明星委托人之間的談話內容抽絲剝繭，找到其中感情最為濃烈的故事核，以幫助明星委托人順利完成自己的感恩驚喜。與此同時在另一條敘事線索中，則通過主持人與明星嘉賓親友的接觸訪談，也為嘉賓制造了一份意料之外情理之中的驚喜。這種雙重驚喜的設計充分利用觀眾的未知心理期待制造了層層懸念，從而增加了節目的戲劇張力和情感表現力。

如在第一季第二期的節目中，通過味道使者主持人李詠和曾寶儀與馮小剛導演進行的訪談，得知如何為其妻子徐帆制造驚喜并找尋熟悉的味道，而另一位味道使者主持人孫堅則陪著被感恩人徐帆邊走邊聊，回憶當年的人生故事和情感記憶。節目組根據與馮小剛的溝通訪談得知，徐帆曾經學過七年的青衣，于是偷偷請來了王小鸞老師教其女兒唱戲，因而當徐帆看到年少時教過自己的老師與自己的女兒同臺演出時情難自控，雙手合十淚流滿面跪在自己的恩師面前，這種真實的情感流露更是直接激發了節目的情感張力，令觀眾感動不已。

《熟悉的味道》將情感訪談作為線索層層推進，使觀眾在更為全面深入了解嘉賓故事的同時，也加強了節目的邏輯線索，并為后續人物行為的推進埋下了濃厚的情感伏筆，不僅滿足了觀眾的心理期待和情感需求，也促進了情感的升華。

二、溫情美食抒寫人文正能量

當前經濟高速發展，人們越來越容易在忙碌的生活中忽略生活細節和感性的表達。作為一檔溫情美食真人秀節目，《熟悉的味道》恰恰選擇用美食來重新喚起觀眾內心那一份熟悉的情感與記憶。在中華民族的傳統文化里，食物所承載的意義往往大于食物本身，美食的味道也不僅僅來自于食物本身所散發出來的香氣，還有更多是食物背后所飽含的情感記憶。每期節目中都設置了不同的情感主題，無論是出門在外的遠方游子對于故土的思念之情和多年未見老友之間的友誼之情，還是子女對含辛茹苦的父母所表達的感恩之情，以及丈夫對于相伴多年妻子的愛戀之情等，都是最接近人內心深處的情感印跡。不同的情感表達都匯聚在了不同的美食之中，散發出了不同的熟悉味道。

《熟悉的味道》對于美食的刻畫也不只是停留在食物表面，而是透過食物挖掘到背后的人和事，用當事人所熟悉的食物與味道喚起珍藏多年的情感記憶，用溫情的驚喜設置觸動了當事人內心最為敏感的神經，從而達到情感的釋放。情感活動是審美過程中最為活躍的因素，人們總是樂于接受那些引發個人審美情感活動的信息。越為真摯的情感表現，越能夠引起觀眾內心的共鳴，充滿溫情的美食也抒寫了承載人文情懷的正能量主題。

如在第二季第十二期的節目中，演員劉濤在談到自己的感恩對象——一位平凡的賣水果老奶奶時，忍不住情緒激動眼眶濕潤，經過一番長途跋涉的不懈尋找，最終找到了當年在軍人服務社賣水果的91歲老奶奶袁楚英。多年未見，情感牽絆的兩人在狹小的屋子里久別重逢，20年的思念之情化作兩人相擁時的淚水。懷著感恩的心，以愛為最佳佐料，做出一道美味又特別的佳肴，再伴著回憶下肚，這種熟悉的味道，將持續彌漫在彼此生命中的每一處角落。

三、結語

《熟悉的味道》將美食作為載體，以情感訪談為線索層層推進，通過真人秀的表現形式，將明星轉換成素人回歸生活完成的感恩行為，傳遞出濃厚的人文情懷。在如今種類繁雜的電視綜藝節目里，《熟悉的味道》并沒有隨波逐流，而是選擇洗盡鉛華、返璞歸真，褪去明星身上的光環，還原生活的本真，將溫情正能量傳遞給電視受眾。

[1]李玉秀．電視談話節目的傳播美學[M]．東南傳播，2006(5)．

J905

A

1007-0125(2017)15-0094-01

陳耀強（1992- ），男，山西晉中人，南京師范大學文學院，戲劇與影視學專業，2015級在讀碩士研究生，研究方向：電影電視。