淺析各種氮營養水平對茶葉產量和品質的影響

莫其松

摘 要：本文主要選擇營養水平不同的4種氮素作為研究對象，分析觀察其對茶葉產量以及品質的影響，最終證明茶葉的物質品質和產量會受到氮肥水平的影響，其中每年施氮素225kg/hm2可以獲得最高干物質產量，同時茶葉內的游離氨基酸含量明顯升高，而茶多酚的含量顯著下降，因此要合理施氮肥。

關鍵詞：氮營養水平；茶葉；產量；品質

近年來隨著人民生活水平和生活方式的改變，茶葉逐漸成為大眾喜愛的飲品之一，人們對茶葉的需求量增加，對茶葉的品質要求明顯提高。作為我國經濟效益較高的多年生喜氮作物，如何適當增施氮肥來提高茶葉的品質與產量成為行業需要思考的重要問題。然而不可否認的是近年來我國氮肥施用不合理現象較為嚴重，不僅不利于作物生長，同時會對生態環境造成較大的污染與威脅，因此探討不同氮營養水平對茶葉產量以及品質的影響進行分析，并采取應對措施十分必要。

一、材料與方法

1.試驗設計。本次試驗基地為某茶生態茶園，位于為中亞熱帶濕潤氣候區，全年平均氣溫在15oC左右，降雨量為1143mm左右，海拔1150m，四季分明，雨量充足。茶園土壤為黃土壤，pH值為3.90，土壤全氮、有機質含量、交換性鉀以及有效磷的含量分別為0.69%、16.1%、36.38mg/kg、0.62mg/kg，土壤的pH值較低，肥力較差。茶園采摘方式為手工采摘，雙行雙株種植。

2.試驗設計。試驗工分為6項指標對象，參與試驗的小區面積為20m2，無氮肥（N0）、施純氮46.9kg/hm2（N1），施純氮112.5kg/hm2（N2），施純氮187.5kg/hm2（N3），施純氮225kg/hm2（N4），施純氮281.3kg/hm2（N5）。其中春、夏、秋、基肥的施肥比例為3：2：2：3。1月30號施春肥，4月28日施夏肥，8月26日施秋肥，11月7號施基肥。使用的所有氮肥均為貴州赤天化股份有限公司生產的氮肥。重復操作4次，隨機排列。

3.方法。鮮茶葉的產量記錄：每個小區每次采茶均由專人手工采摘，并由另一人員專門記錄產量；春、夏、秋分別記錄2次、1次、1次發芽密度，并隨機抽取3個點，對每平方米新梢個數進行記錄。每輪茶取一芽二葉測定百芽重，同時對新梢茶葉品質成分進行詳細測定。結合茶葉采摘季節定期、分區對樹冠表面的成熟葉樣品進行采集；修剪物指的是距離茶樹蓬頂部10-15cm剪去的茶樹采摘枝，每個實驗區取1m2的修剪物；新梢的生長量包含鮮葉產量以及修剪物量的總計。

采用酒石酸鐵比色法對茶多酚含量進行測定，采用碳氮分析儀對全氮含量進行測定，采用茚三酮比色法對游離氨基酸的總量進行測定。

4.統計學分析。數據以算術平均值表示，采用DPS 軟件進行方差分析，并采用Duncan 法對數據進行差異顯著性檢驗，P <0.05為有顯著差異。

二、結果

1.各種氮營養水平對茶葉產量因子的影響。通過對結果進行分析可以發現，施氮可以促進發芽密度，并且發芽密度與施氮量之間成正比，其中N5組的發芽密度最高，達到了每平米1301個，明顯高出其他組別（P﹤0.05）；百芽重與施肥量之間起先成正比關系，然而當施肥量達到一定水平，百芽重反而呈現出下降趨勢，其中N2組的百芽重明顯高于NO組與N5組（P﹤0.05），與其他組之間比較無顯著差異（P﹥0.05），具體見表一：

2.不同氮營養水平對茶葉產量的影響。研究結果顯示，隨著施氮量的增加，在一定面積內新梢的生長量出現相應的增加（P﹤0.05），就茶樹修剪物來看，組間比較無顯著差異（P﹥0.05），具體見表二：

3.各種氮營養水平對茶葉品質的影響。試驗顯示，除了N1的茶多酚含量較N0有所升高外（P﹤0.05），其他均出現不同程度的下降（P﹤0.05），N各組之間氨基酸含量雖有差異但不顯著（P﹤0.05），隨著氮肥含量的升高，茶葉酚氨比呈現出下降趨勢（P﹤0.05），但是N5新梢的酚氨比有所升高，表明茶葉品質下降（P﹤0.05），具體見表三：

三、討論

氮肥為農作物增產的必要肥料，在相同的生產條件下，氮肥用量增加，在特定范圍內，作物產量會呈現出對應升高，然而當超過這一標準，則會導致作物產量不升反降。氮為茶葉合成氨基酸、蛋白質等物質不可或缺的重要部分，影響茶葉的品質。本次研究結果顯示，隨著施肥量的增加，單位新梢生長量以及產量均達到了最高水平，此時茶樹新梢的氨基酸含量最高且酚氨比值最小，茶葉的品質最高，證明施氮量為225kg/hm2時效果最佳。

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