水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

王秋英

摘 要：栽培技術對稻米的品質有重要的影響，而稻米又是人們生活的必須品，其質量的好壞直接會對人身體造成影響。所以一定要對水稻栽培技術進行不斷的探究，不斷的提高稻米品質，文章對水稻種植技術進行了系統的分析，并對水稻技術對稻米品質造成的影響進行深刻的探究。

關鍵詞：水稻栽培；技術；稻米品質；影響

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品質量安全的重視程度也越來越高。而目前我國稻米種植水平隨著科學技術的發展已進入了品質化的階段，市場上對健康、優質的稻米需求越來越高。稻米種植已成為生態農業的支柱性作物，因此亟需建立全面綜合化的水稻栽培技術體系。

一、播種插秧過程對稻米品質產生的影響

根據我國早期的水稻研究發現，在過早時期播種插秧容易使灌漿高濕，這樣會降低產物的品質，但卻會提高產物的營養含量。另外，在過晚時期播種插秧則會產生相反的效果，產物的品質提高，營養含量卻降低。在數年的實驗研究后發現，水稻的插秧時期，插秧的方式會對稻米的品質造成影響，如果插秧過密，基礎秧苗就會增多，秧苗間距過小，導致糙米率上升、精米率下降，提升了稻米的直鏈淀粉含量，增強稻米膠稠程度。此外，插秧的方式不正確會影響到稻米本身蛋白質的含量，使稻米的整體品質下降。因此插秧時，要用合理的方式并保持秧苗的間距，這樣就會提高稻米的品質。

二、施肥過程對稻米品質產生的影響

農作物需要肥料促進其生長，稻米的種植中也需要施入有機肥料，有機肥料中特有的養分能夠滿足稻米生長時期的營養需要。通常來講，有機肥料的主要原材料是動物排泄物以及腐爛的植物，將它們進行發酵，通過吸收蛋白質和尿酸產生有機物，進而釋放出氮源，這些物質可以提高水稻的吸收能力。所以在施肥過程中一般底肥的用量大約在百分之八十，還要加入百分之二十的返青肥，有利于水稻的分支。

在水稻的種植過程中，水稻主要需要氮磷鉀硅四種營養元素，其中以氮最為主要，磷鉀硅的需要程度依次次之。由于氮肥不僅對水稻的外觀進行改善，還能夠有效的提高水稻的營養價值，合理的施入氮肥就能保證稻米的品質，并提高稻米蛋白質的含量。另外，在施肥中按照科學的比例加入磷肥、鉀肥和適當的硅肥，能夠有效的降低稻米的堊白度和堊白粒率，保證稻米的外觀品質和稻米的飽和度。

三、除草過程對稻米品質產生的影響

水稻的種植過程中，除掉雜草能夠更好的促進水稻的生長，保證水稻品質的提高。目前藥劑除草因效益高、成本低、效率高成為使用頻率最高的除草方式，廣泛的在除草中進行使用。在通常情況下有16種雜草會對水稻生長質量造成影響，而且普遍具有抗藥性強的特點，所以必須在水稻發芽前進行徹底的根除，除草劑可以選用秧苗農藥進行除草，農藥中主要以丁草胺元素為主，再按照合理的比例與防除闊葉草劑形成復合農藥，這樣的農藥能夠提高除草的有效率，包括對闊葉草的根除。

還有另一張除草劑也被廣泛的應用，是本田除草劑，這種除草劑也是應用丁草胺的除草原理，除草的有效期大概在一個月到一個半月內，按照3：5的比例與丁草胺進行混合配比，再加上五分之一的草克星濕性粉劑除草劑，并按照1kg∕6670m2比率進行噴灑，能夠取得良好的除草效果。另外在插秧過后，還需要用20kg的沙子和5cm高的水層對秧苗進行穩定保護，大概要維持一周左右的時間。

近些年，我國許多地方的除草技術還在以稻草還田的方式進行，這種雜草治理的方式主要是在插秧后的一周，將稻草扎成捆，在插秧的稻田中平鋪，這樣可以壓制雜草的生長，并且促進雜草的腐爛，這樣發酵產生的硫化物就可以抑制雜草，使雜草永不生長，這種方式也是除草的有效方式。

四、病蟲害防治過程對稻米品質產生的影響

在我國北方地區，瘟病災害會影響水稻的生長品質。北方主要有“三病一蟲”的民間說法，這“三病”指的就是水稻瘟病、水稻曲柄及水稻紋枯病，這“一蟲”指的是二化螟蟲。為了避免“三病一蟲”對水稻的破壞，北方地區在選種時多采用具有較強抗力的水稻品種，并配合科學的種植耕作方式，加強對藥劑的科學配比，逐步實現水稻的無害化種植。要想有效的保證水稻的無病害化，在農藥選取時，要盡量選擇含毒量低的農藥，這樣可以降低稻米中農藥的殘留物和殘留物的衍生物，進而提高稻米的食用安全性。

在對病蟲害進行防范的過程中，要為水稻生長營造一個良好無公害的生長環境，無論是秧田還是本田環境，還是對壯秧的培育，都是為科學的農業種植打下堅實的基礎。當水稻植物生長到具有抵抗能力的時期，就可以看出抗病蟲害品種的優勢。另外，在許多經濟發達的地區可以利用生物技術進行病蟲害的防治，如對植株本體的抗逆激素提取。

五、灌溉過程對稻米品質產生的影響

水稻的灌溉過程中，水質和灌溉技術會對水稻的質量造成影響。其中水質的好壞能夠直接影響到稻米的質量，如果將受到污染的水源灌溉到稻田，會導致水稻品質的下降，甚至使稻米的本質屬性發生病變，影響人們的生命健康。因此，大多稻田都采用地下水或自流清水進行稻田灌溉。

對于水稻灌溉技術，需要建立合理完善的控制體系，在水稻的生育前期需要建設淺水層，提高水稻分蘗的有效性，保持水稻根系的發達。另外，在分蘗的過程中，稻田一定保持中短期的濕潤，進行滿水增氧，這樣保證了根系的發達生育能力。當水稻在生殖期間，必須建設5cm高的水層，防止水稻受到低溫冷害。

一般水稻在抽穗之后的灌溉方式是淺灌溉和深灌溉交替進的，一般都是淺-深-淺的灌溉順序，有效的防止貪青晚熟問題。另外水稻不能過早的停水，一般生產田的灌溉水量要保證700m3，在收獲前半個月停水較為合適。

六、結語

綜上所述，要想保證水稻稻米的品質，就要在水稻種植的各項技術環節做好工作，為水稻營造良好的生長環境，才能保證水稻的產量和品質，從而提高水稻的經濟收益。

參考文獻：

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