地瓜干1

李雨贏

外婆離開我已很久了。向著記憶深處的迷霧走去，關于外婆的畫面很多都淡得看不出線條和色彩來了，唯有外婆做的地瓜干的味道仍如山間清亮的淙淙小溪似的 ，至今縈繞在心頭舌尖。

還記得每年暮秋之時，外婆便開始忙活春節的吃食。將一年里儲藏的地瓜除去土黃且粗糙的外皮，在柴堆上用溫火煮熟，柴火燃燒時劈里啪啦，如同樂聲，勾起了我的食欲。地瓜要從晚上一直煮到清晨，黎明將至時，外婆再繼續后面的工序。經過漫長的一夜，地瓜在溫火的熬煮下癱軟成一堆金黃色的地瓜泥，明亮芳香。每到這個時候，我總是趁著外婆忙活，忍不住偷偷把手指伸進鍋里，掏出一口金黃的地瓜泥來，還要貪婪地舔著手指，意猶未盡。

還不算完。接下來，外婆將豐收后的芝麻粒灑在地瓜泥里，用筷子攪拌。一團金黃之中烏黑點點，更加誘人了。在氤氳的熱氣里，我不由得端詳起外婆飽經風霜的臉，那張臉上共存著制作人的豪邁與韻致。在這熱氣之中，芝麻和地瓜的香味融合得恰到好處，不一會兒就飛出了小小的院子。三三兩兩的鄰居們也尋香而至，人漸漸多了寒暄著：“娭毑，今年再幫忙做幾斤地瓜干啊?！庇钟腥藫屩f：“還有我，還有我，每年都幫我們家做，今年也不能少哦?！蓖馄胖皇切χ劬Σ[成了一條縫，熱情回應道：“好！好！我都記著呢！”說完用那雙殘留著地瓜香的巧手摸著我的頭：“乖囡仔！”

拌好芝麻和地瓜泥后，地瓜干的制作就到了最后一步。我去院里拿來前些時候曬好的白色棉布套，幫外婆將鍋里的地瓜泥盛好裝進布套里。單薄的布套被地瓜泥撐了個滿。外婆將布套歸籠成不規則的圓錐形，匆匆收拾起家伙趕到樓上的陽臺邊，將布套里的地瓜泥擠在早就鋪好的白紙上。外婆可真是心靈手巧！那如樹皮般干硬粗糙的手摁壓著白色的布，地瓜泥便如蛇般蜿蜒著被擠壓出來。不一會兒，地板上就擠滿了一條條圓潤的地瓜干。光與影流瀉在地瓜干上，那金黃色便越發鮮亮飽滿了，我伸手要偷吃，外婆的手便打在我的小手背上：“陽光曬過的地瓜干才有味道呢?！蔽抑缓脤⒖谒锘囟亲永铮瓮汗澘禳c來臨。

外婆一生勤勞，年年都做地瓜干，做得新鮮別致，總是分給別人吃，自己卻很少吃。每每鄰里閑坐嘮嗑時，外婆就會捧出一堆地瓜干為大家助興。人家問她每種材料的配量，她總是笑瞇瞇地說：“約摸差不多就是了，我也沒有一定分量的。”但她還是一樣一樣仔仔細細地告訴別人，她常說：“鞋差分，衣差寸，分分寸寸都要留神?！蓖馄抛吆?，母親也如法炮制，曬了地瓜干，終究不是外婆家的地瓜，也不是外婆做的地瓜干了。

再后來，春節的籌備里慢慢已沒有做地瓜干這一項了。在琳瑯滿目的年貨里，地瓜干終于是缺席了。但時至今日，我仍然時不時懷念它爽口的味道，更懷念我那可親的外婆！endprint