上錯菜的料理店

點了份炸雞，卻上了青菜， 這家餐廳總是上錯菜，客人們卻吃得格外開心！

話說，如果你去餐廳吃飯，點了份炸雞，結果服務員給你上了盤青菜，你會是什么感受？

大概會有點不爽吧？然而，日本有一家餐廳，這樣的事情，卻每天出現。要了一份炒面，給你來了碗色拉；要了杯果汁，給你來了杯咖啡……這家餐廳店名就叫“上錯菜的料理店”。它上錯菜不是因為服務員太忙而搞錯，而是因為，這家店的服務員是這樣一群老太太——她們都患有老年癡呆癥，你點的單，她們轉眼可能就忘了。

既然是這樣，為什么要讓她們來這當服務員？大家應該都知道，日本老齡化嚴重，65歲以上的老年人占人口總數超過1/4，老年癡呆患者的數量也是逐年遞增。疾病來勢洶洶，很多人卻仍然對它缺乏了解。

這個餐廳存在的意義，就是讓人們能夠近距離接觸老年癡呆患者。認識到這種疾病對他們帶來的影響，對他們多一些理解和寬容，也讓他們能在一定程度上，繼續參與社會運行。雖然服務員老奶奶會上錯菜，不過餐廳的大廚可個個都貨真價實。他們細心烹飪每一道菜肴，讓客人們就算被上錯菜，依然能夠吃得開心。

餐廳開門之前，老奶奶們細心記下每一個注意事項，雖然可能下一秒就會全部忘光。面對每一個客人，奶奶們總是滿臉的笑容。上一秒她拿著紙筆準備給客人們點餐，下一秒就忘記自己這是要干嘛了。

“您是要給我們點菜吧？”“是哦……”

客人點了色拉，她可能忘記加調料；客人點了漢堡，卻給她上了餃子……“可那又有什么關系，餃子也很好吃呀。”來這里吃飯的客人，早已有心理準備，對于這些錯誤，統統都不介意。整個餐廳籠罩著濃濃的善意。

這整個餐廳背后的策劃者，是一名電視人。他之前采訪過老年癡呆患者，發現他們在大多時候還是可以互相照顧的。只不過有一次，老人請他吃飯，明明說好要吃漢堡，卻最后給他做了餃子。雖然剛開始有點詫異，不過一想到他們的病，也就完全沒什么了。“上錯菜的料理店”也由此而來。

這是一家體驗餐廳，更多的是公益性質，所以每次開業也就只開幾天。開業的短短幾天，每天都能吸引很多人來捧場。面對這樣的笑容和傾盡心力烹制的菜肴，上錯菜，又有什么關系？endprint