最后一道羹

張善軍

這天是個吉日，趙亮的大酒店酒桌都被訂滿了，可他卻犯起愁來：有個大師傅突然生病請假，本來酒店就忙得夠嗆，現(xiàn)在還少了個大師傅，這怎么招架得了？

趙亮琢磨了一圈，想到了小李。小李是個外地大廚，剛來酒店沒幾天，暫時干的是幫廚，技術(shù)上還行。趙亮和他一商量，他也欣然同意了。接著，趙亮就跟他交代了一些注意事項。

酒宴到午后才接近尾聲，趙亮也得空可以歇歇了，可是這時，有個人氣沖沖地跑來找他。

來人叫鐘大海，今天是他兒子結(jié)婚的大喜日子，在酒店擺了十幾桌喜宴，每桌共有28道菜，沒想到的是，第25道菜上來的是黃花圓子羹。按照本地婚宴的習(xí)俗，這羹是最后上來的，寓意婚姻美滿、早生貴子，也提示宴席到此結(jié)束，客人可以離席。

當(dāng)時，鐘大海正忙著應(yīng)酬，也沒注意到這個細(xì)節(jié)，直到隔壁包廂有人來和他道別，他這才感到不對。這時，部分客人已經(jīng)走了，還有3道菜沒上，其中一道還是很名貴的清蒸野生小黃魚。

趙亮知道，鐘大海家的喜宴是小李掌勺的，小李不知道本地的習(xí)俗，錯把菜單上寫在最后的羹提前做了，而端菜的服務(wù)員因為忙也沒仔細(xì)查對。趙亮真后悔忘了交代這最要命的一點(diǎn)。

趙亮原以為，向鐘大海及他家的客人道個歉，稍微減免點(diǎn)費(fèi)用就可以了，誰知鐘大海一分錢都沒付就走了，理由是酒店不僅沒有服務(wù)到位，還讓他大失面子。

十幾桌酒席五萬多元，當(dāng)然不能說不付就不付。趙亮查了不少法律條文，心里有些底了，這天就找鐘大海要錢。趙亮說：“其實，你硬說是我們錯也不一定，你在跟我們議定菜單時，有沒有強(qiáng)調(diào)上菜的順序？沒有吧，那么，我們只要把菜上齊就行，哪個先哪個后，還不是隨機(jī)的事？”

鐘大海“哼”了一聲：“跟我玩這套，你還只是半桶子水。沒錯，你我雙方都沒有強(qiáng)調(diào)上菜的順序， 那么就按習(xí)慣辦事，最后上羹是本地婚宴的風(fēng)俗，在合同上也就是一種交易習(xí)慣。別的菜可以隨機(jī)，羹隨機(jī)上，就屬違背習(xí)慣行為。所以，我拒絕支付費(fèi)用有正當(dāng)理由，沒繼續(xù)追究算客氣了。”

什么風(fēng)俗習(xí)慣？

趙亮不太理解，專門去請教了律師。

律師說，鐘大海說的是對的，風(fēng)俗習(xí)慣是行業(yè)公認(rèn)的行事方式，有一定約束力。酒店當(dāng)然有責(zé)任，但鐘大海的實際損失其實不能算大，也就是部分客人沒享用到最后3道菜，而失面子一說基本無從談起，因為見證人眾多，事后是完全能夠解釋清楚的。從公平的角度來衡量，以酒店適當(dāng)減免費(fèi)用、鐘大海支付相應(yīng)的錢款為宜。

最后，通過律師調(diào)解，雙方確認(rèn)由鐘大海同意支付給趙亮五分之四的酒席費(fèi)用。

律師點(diǎn)評：

《最后一道羹》涉及的一個法律問題，即民俗習(xí)慣的法律效力。

根據(jù)法律規(guī)定，所謂民俗習(xí)慣，即在國家法之外，人們在長期的生產(chǎn)和生活中自然形成、逐漸養(yǎng)成的規(guī)定人們的權(quán)利和義務(wù)，并為某一社區(qū)或者整個社會普遍遵從的行為規(guī)則的總稱。

故事中趙亮酒店的上菜程序，就是一個很好的例子。也就是說按照本地婚宴的風(fēng)俗，羹湯應(yīng)該是最后上來的，但從造成的后果來說尚不算太大，以適當(dāng)減免為妥。

（發(fā)稿編輯：曹晴雯）