從養殖漁情數據看山東省漁業結構調整

李凱+成慧中

摘 要：新常態下山東省穩步推進養殖漁業結構調整，文章根據養殖漁情信息采集數據，分析了2017年上半年全省養殖漁業的基本情況，總結出全省水產行業的基本特點，并針對各養殖品種的養殖環節提出建議和措施。

關鍵詞：養殖漁情；減量增收；轉型升級

2017年是加快推進漁業轉方式調結構、深化供給側結構性改革的關鍵一年。面對新形勢、新任務、新考驗，山東省養殖漁業取得了一定成效，但問題也不可忽視?，F根據全省26個采集縣的63個采集點1-6月份漁情監測數據，結合全省養殖漁情專家組調研情況，分析2017年上半年養殖漁情形勢。總體上，全省水產養殖穩定發展，水產品供應較為充足，保證了居民消費和生產加工的需求。但多數淡水養殖品種價格低迷，養殖效益整體下滑；部分海水品種如大菱鲆、海參、皺紋盤鮑價格出現企穩回升，養殖效益趨于合理，蝦蟹類和海帶養殖形勢基本保持平穩運行。減量增收雖稍顯成效，但轉方式、調結構的形勢依然嚴峻。具體情況分析如下：

1 基本情況

1.1 總體情況

水產品出塘形勢總體穩定。1-6月，扣除海帶后，全省采集點出塘總量2 277.31 t，同比增加6.89%；出塘收入10 729.20萬元，同比增加5309%。主要養殖品種中，鯽魚、烏鱧、大菱鲆、海參出塘量及出塘收入同比均增加（見表 1）；草魚、鰱魚呈現減量增收態勢，出塘價格穩中有升。在監測的主要養殖品種中，有7個品種出塘價格上漲，5個品種出塘價格下跌。山東省主要養殖品種大菱鲆和海參的價格分別上漲22.66%和14.04%（見表 2）。1-6月全省采集點生產總投入2.48億元，同比減少0.48%。

1.2 分品種表現

1.2.1 大宗淡水魚出塘呈“量價齊減”，養殖效益普遍下滑 大宗淡水魚出塘量791.71 t，同比下降19.41%，出塘收入775.04萬元，同比減少1326%。各品種價格漲跌互現。除草魚、鰱魚分別上漲18.26%和33.02%外，其他品種均下跌，跌幅9.62%-11.97%（見圖1）。大宗淡水魚苗種投放增加，投苗量3 630.85萬尾，同比增加3282%，魚種投放758.89 t，同比增加41.95%。大宗淡水魚中，草魚出塘量及收入出現下降，但價格升高，反應出市場對草魚的需求仍然較大。與之形成鮮明對比的是鯽魚，受去年價格上漲影響，今年出塘量顯著增加，但鯽魚價格下降11.97%，出塘收入的增加主要源于產量的提升。山東省部分地區（蒙陰、東平等）鰱魚出售規格較大，一般在12～14 kg/尾，出塘價格因此上漲，雖然鰱魚出塘量降低，但收入增加，減量增收初顯成效。

1.2.2 名優淡水魚（主要為烏鱧）價格依舊低迷 上半年山東省名優淡水魚出塘品種主要為烏鱧。采集點出塘量及收入分別增加58.92%和3803%，但出塘價格19.05元/kg，同比下降1315%。根據對主產區東平縣的實地調研，山東省烏鱧在國內主要銷往天津市場，國外重點銷往韓國市場，近年來受國內、國際消費市場低迷影響，從最高出塘價格25元/kg（2014年），烏鱧價格持續走低。山東省烏鱧養殖主體主要為專業合作社，產供銷系統相對成熟，目前還未出現減產、轉產現象，養殖規模相對穩定。從整體情況看，烏鱧的養殖成本約17元/kg，近年來因人工成本增加，市場價格走低，兩個方面擠壓著烏鱧的效益空間。

1.2.3 海水魚類大菱鲆相對平穩，半滑舌鰨效益下滑 鲆鰈魚類中，大菱鲆出塘量和收入同比增加14.36%和40.27%，半滑舌鰨出塘量和收入同比下降45.71%和57.44%。價格上，大菱鲆綜合出塘價格為37.17元/kg，同比上漲22.66%（見圖 2），半滑舌鰨157.26元/kg，同比下跌21.59%（見圖 3）。采集點大菱鲆、半滑舌鰨投苗分別下降6.52%和73.68%。從全省整體情況看，大菱鲆魚價較為穩定，昌邑、萊州、龍口、日照、膠南等地區的中等標魚價格在36～37元/kg，萊陽、海陽、乳山的中等標魚價格為35～36元/kg，由于今年商品魚存魚量比往年要少，根據目前市場存魚量和當前銷售速度來分析，下半年魚價下滑的可能性較小，36元/kg的魚價仍能相對平穩。隨著商品存魚量的下降，市場消費需求的逐漸擴大，屆時魚價存在上漲空間。半滑舌鰨在2016年5-9月出現一波上漲后，年底出現回落，目前的價格雖低于去年同期水平，但走勢平穩。

1.2.4 日本對蝦、蟹類投苗量增加，其他蝦類投苗量下降 1-6月份為蝦蟹類池塘整理、苗種投放的時期。采集點南美白對蝦（淡水）、南美白對蝦（海水）、中國對蝦投苗量分別下降24.60%、875%和10.14%，日本對蝦投苗量增加3138%。河蟹和梭子蟹投苗量分別增加2522%和33.70%。采集點南美白對蝦投苗雖有減少，但從全省整體情況看，養殖規模和投苗數量均保持基本穩定。中國對蝦去年遭受肝胰臟壞死病影響，損失較為嚴重，但今年投苗并未受到影響。

1.2.5 貝類出塘量減少，價格上漲 上半年山東省貝類主要為皺紋盤鮑出塘，采集點出塘量為203 t，同比減少28.85%，出塘收入40.02萬元，同比減少27.08%。綜合出塘價格為196.89元/kg，同比上漲2.49%。5月份價格出現周期性低點，為94.4元/kg，主要是由于處理滯長的小規格皺紋盤鮑所致（見圖 4）。投苗方面，皺紋盤鮑和海灣扇貝投苗量分別增加13.33%和37.25%，蝦夷扇貝因采集點調整，投苗量為15 090.00萬粒。

1.2.6 海帶生產形勢整體穩定 采集點晾干海帶33 220.10 t，收入2 370.06萬元。今年采集點80%的出塘海帶進行蒸煮，這部分海帶未列入出塘量，整體上看出塘量與去年同期相比基本持平。價格0.71元/kg，同比上漲1.52%，整體生產形勢相對穩定。

1.2.7 海參形勢整體趨好 采集點海參出塘量737.78 t，出塘收入7 502.95萬元，分別同比增長66.68%和90.08%。綜合出塘價格101.70元/kg，同比增加14.04%（見圖 5）。投苗量64 21486萬頭，同比大幅增加。山東省海參主要集中在青島、膠東及黃河口三個區域，除黃島部分區域出塘率較低外，其他地區的海參出塘量均增加。根據養殖戶反應，今年海參價格雖有升高，但收參的客戶不多，海參戶的養殖熱情并不高，海參養殖還處于低谷。此外，以膠東的文登市為例，由于干旱，導致海參池塘海水鹽度高達40‰，海參吐腸，化皮死亡。養殖過程中的生產管理，尤其是夏季高溫時期能否安全度夏，依然是決定海參生產形勢的關鍵環節。endprint