卷卷紫換裝大秀場

特邀主持/醉愛紫甘藍

卷卷紫換裝大秀場

特邀主持/醉愛紫甘藍

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話說上期可可豆們跟著不吃草的牛媽，與鹽小小大鬧廚房，不但欣賞了噴泉大暴發，還享用了甜蜜果冰。本期，與我們共創變色大魔法的是醉愛紫甘藍——也是媽咪一枚哦（期待爸比們也能參與進來）。她特別邀請了卷卷紫——紫甘藍，走進廚房，備好少許白米飯、少許米醋、一個檸檬、少許鹽水、一個雞蛋，還有少許魔芋（蒟蒻jǔ ruò）水（煮過魔芋后的汁水，或從超市買回來的魔芋滲出的汁水），當然還有紫甘藍一顆，立刻開啟我們的變色之旅！

開工前準備

米飯一碗

哇！醉愛紫甘藍媽咪真是有準備，提前做好了白米飯。

樂樂姐姐友情提醒：如果你們家有現成的白米干飯或稀飯都可以直接拿來用哦！

紫色魔法水一鍋

接下來就要看卷卷紫如何變出一鍋紫色魔法水了——將紫甘藍切成細條，用500毫升水熬煮，直到看到水變成濃郁的紫色。過濾掉紫甘藍，留下的就是漂亮的紫色魔法水了。

魔法變色之旅開啟

給白米飯上色

很簡單，讓白米飯跳進卷卷紫準備好的紫色魔法水中，泡10分鐘“溫泉”。猜猜看，白米飯會穿上什么顏色的禮服呢？

真相大白：看吧，白米飯穿上了高貴的紫色禮服!漂亮吧？

給紫衣米飯換裝

泡了紫水澡就穿上紫禮服是不是太理所當然了？別急，接下來卷卷紫會施魔法，讓紫衣米飯們上演變色大戲，變出魔幻的色彩。

像剛才那樣，備好四碗紫色米飯，再備好少許檸檬汁、米醋、鹽水、蛋清液。

此刻，請瞪大眼睛看紫衣米飯們如何換裝。

分別將檸檬汁、米醋、鹽水和蛋清液淋到四碗紫色米飯上……好期待，到底會變成什么顏色？

真相大白：好神奇，淋了檸檬汁的紫衣飯變成了漂亮的桃紅色，喝了米醋的紫衣飯穿上了粉紅外衣，澆過鹽水的紫衣飯居然還是執著地穿著一身紫衣，而與蛋清液混合的紫衣飯換上了藍綠色外衣。這是為什么？

魔法揭秘

這與卷卷紫（紫甘藍）汁液的個性密切相關——紫甘藍汁與酸性物質（pH值低于7）混合，就會變成紅色，與堿性物質混合就會變成藍色。現在你該知道檸檬和醋是什么性格了吧？沒錯，它們都是酸性物質，只是檸檬的酸度稍強過米醋。而鹽是中性（pH值等于7），所以加了鹽水的紫米飯不變色。蛋清液是堿性物質（pH值高于7），于是讓紫米飯變成了藍色。

白米飯也是中性，所以與紫甘藍汁混合才會乖乖穿上紫色禮服，而沒有變成其他顏色。

神奇魔液猜猜猜！

除了給紫衣飯換裝，我們還可以讓紫甘藍汁瞬間變色。瞧，醉愛紫甘藍媽咪準備了五盒漂亮的紫甘藍汁。

她分別為這五盒紫甘藍汁加上了幾滴檸檬汁、米醋、鹽水、蛋清液、魔芋汁，吧啦吧啦變——

天哪，好炫酷的色彩，你知道這不同顏色的紫甘藍汁分別是加了以上哪些“魔法液”變出來的嗎？你可以科學地分析，也可以親自動手實驗找到答案。 將答案發送到“課堂內外小學版”微信號，答對的前十位可可豆將會得到“科學爸媽營”寄送的特別禮物一份。

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