海南昌江東京薯生產技術

謝朝江+盧海強

東京薯是潮汕的特產之一，學名竹芋，又名冬筍薯、沙谷米、冬粉薯，我國臺灣地區(qū)稱為“葛郁金”，是一種比較少見的食材，原產中美洲及巴西，現廣泛種植于西印度群島、東南亞、澳大利亞和南非。中國南部各省區(qū)均有栽培。東京薯為竹芋科竹芋屬多年生草本植物，株高80～100 cm，可達1.5 m，匍匐的根狀莖上著生肉質塊莖，地上莖多分枝，枝上葉多，有長而窄的葉鞘，橢圓形葉片大而開展。花期為夏秋季，總狀花序頂生，長15～20 cm，白色，花梗長約1 cm，具短柄。果褐色，長圓形，長約7 mm[1]。根莖外形似竹荀，紡錘形，淺黃色，肉質白色富含淀粉，長5～7 cm，具寬三角狀鱗片。可用來煲湯或者磨成東京薯粉，性涼、甘、淡，有清肺止咳、清熱利尿的功效。

1 栽培環(huán)境要求

1.1 土壤

土層深厚、疏松肥沃、排灌良好、富含有機質和腐殖質的中性偏酸的砂壤土最宜，土壤板結和積水不利生長。

1.2 溫度

東京薯原產熱帶、亞熱帶地區(qū)，喜溫暖，較耐熱，不耐寒，怕霜凍。生長適溫20～30℃，白天最佳生長溫度為18～21℃、夜間16～18℃，5℃以上可安全過冬，若溫度低于18℃，則東京薯生長進入停滯狀態(tài)，而且停滯時間無法預知，恢復再生長需要相當長的一段時間，且低于18℃相對濕度較大，東京薯會孳生病害，以鐮孢霉菌和腐霉菌最為常見，導致東京薯根部腐爛最后死亡。夏季溫室溫度要盡量低于30℃，如果高于35℃，東京薯同樣會停止生長[2]。在高溫情況下相對濕度會降低，東京薯的蟲害就會相應增多。

1.3 濕度

東京薯喜濕潤，不耐干旱。每年3～10月是東京薯的生長旺季，最適宜其生長的空氣相對濕度在70%～80%，高的空氣濕度有利于葉片展開，尤其是萌芽展葉期，應保持較高的空氣濕度。東京薯對水分反應十分敏感，若過于干燥，葉片萎蔫，新葉葉緣、葉尖均易枯卷，畸形后無法恢復。生產上應配套噴淋設施及時降溫保濕。

1.4 光照

喜弱光或半蔭環(huán)境下，在間接的輻射光或散射性光下生長較好，忌強光暴曬，否則葉片容易灼傷。特別是在夏天，陽光直射易灼傷葉片，因此生產上在遮光度為60%～75%的遮光網人工控制光線環(huán)境下栽培。若發(fā)現葉片嚴重灼傷，將灼傷葉片剪除，以免其他病原細菌從傷口侵入。同時加強水、肥管理，促其重新發(fā)葉，恢復新姿。

1.5 常風

喜微風，由于植株較高，葉片較大且莖稈細軟不抗強風，常風較大的環(huán)境往往會造成莖、葉損傷，影響光合作用并易引發(fā)病害，從而造成減產。

2 栽培技術

2.1 種苗繁育

東京薯繁育方法有分根繁育和扦插繁育，最常用的是分根繁育。規(guī)模生產時可按總苗數多育5%～10%，以備補缺。

①分根繁育 春季氣溫20℃左右時繁殖最理想，但只要溫、濕度適宜，也可全年進行[2]。選擇無病害、無破損、飽滿的健康種莖，如果種莖較大，可以用75%酒精或0.1%高錳酸鉀水溶液消毒過的刀具將種莖切斷，每段帶芽2～3個，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種5～10 min，傷口處涂抹草木灰消毒，稍為晾曬，待表面干燥后即可播種，不能在強光下曝曬。

少量繁殖可把割切的帶莖葉及葉芽的根塊直接種于田間；大量繁殖時，應置于苗床上；溫度、濕度達不到要求時應用薄膜覆蓋；一定要使薄膜內的溫度達到20～28℃，濕度80%以上[2]。

②扦插繁育 扦插繁殖一般用頂尖嫩梢，插穗長10～15 cm，視葉片大小，保留葉片1/3或1/2，插穗用 500 mg/L的萘乙酸處理2～3 s，也可用吲哚乙酸、吲哚丁酸及ABT生根粉處理。 插穗處理后插于苗床，株行距 5 cm×10 cm為佳。上用薄膜拱棚覆蓋，管理方法同分株繁殖。扦插繁殖在溫度不低于20℃的任何時候都可進行。插穗30～50天生根；但扦插成活率不如分株繁殖高，一般在50%左右[2]。

2.2 選地

要保證東京薯達到穩(wěn)產高產的目的，應選擇常風較小、陽光充足、晝夜溫差大、水源充沛、土層深厚、疏松肥沃的砂壤土緩坡地，能有效提高薯芋類作物的產量。

2.3 整地施基肥

東京薯根系主要分布在地下15 cm左右的土層中，整地時耕作深度30～40 cm，耕后細耙，清除前作根茬、莖葉等植物殘體和雜物，土塊細碎有利于播種和出苗。結合整地每667 m2施腐熟有機肥

2 000 kg，硫酸鉀型復合肥10～20 kg，磷肥50 kg，充分與土壤混勻，避免復合肥與種子直接接觸，以免燒傷種莖和嫩芽。

2.4 播種

要求氣溫穩(wěn)定在18℃以上較好，昌江縣適宜在2～3月播種東京薯。東京薯分株能力強，生長速度快，不宜密植，否則后期造成株間郁閉，易徒長，影響通風透光和病蟲害防治。雙行覆膜種植，株行距60 cm×70 cm為宜，每667 m2種植1 500株左右，土壤較肥沃的可以多行條播，株行距65 cm×70 cm，與常風風向平行種植。播種深度8～10 cm，播種時種子的幼芽朝上，輕壓入土，用細土覆蓋整平，可加蓋適量稻草保溫保濕。播種后20～30天出苗。

2.5 田間管理

出苗后及時查缺補漏，適期中耕培土，合理施用肥水，確保苗齊苗壯。保持田間無雜草，結合追肥在植株封行前培土1～2次，提高東京薯防風能力，促進薯莖的生長。

①水分管理 生長季節(jié)需勤澆水，保持土壤濕潤，但土壤不宜積水，由于東京薯葉片較大，水分蒸發(fā)快，因此對空氣濕度要求較高，若空氣濕度不夠，葉片會立刻卷曲，反應十分靈敏，特別是新葉萌發(fā)生長期，應經常向植株葉面噴霧，否則會因空氣干燥導致新葉難以舒展、葉緣枯焦發(fā)黃、葉小無光澤。夏季每天要及時澆水3～4次，最佳澆水方法是早上噴灑葉面，下午澆土面，但要注意土壤不要過黏、過濕，否則易引起爛根及病害，甚至植株死亡。進入秋、冬季后，東京薯的生長減慢，澆水量要逐步減少，可根據天氣變化決定澆水次數，每天一次或2～3天1次，氣溫較低時，應保持土壤干燥，使之免受寒害。endprint

②追肥管理 東京薯前期生長慢，應以氮肥為主，促進莖葉生長；后期生長快，需肥量逐漸增加，肥料的營養(yǎng)成分以磷、鉀肥為主，以促進莖根生長。東京薯不耐肥，對土壤肥料濃度過高敏感，過量施肥易出現燒葉現象，宜勤施薄施。

結合中耕培土追施第一次提苗肥，每株用尿素15 g施于距東京薯根部5～7 cm處，均勻穴施或溝施于行間，以利于充分吸收養(yǎng)分和均衡生長，施用時避免尿素與東京薯莖、葉直接接觸。生長旺季每15天施一次花生麩與復合肥的混合肥或腐熟堆肥。開花前結合中耕培土增施一次磷、鉀肥，667 m2施磷肥50 kg、鉀肥30 kg或三元復合肥50 kg，開花后及時剪去花蕾，避免養(yǎng)分消耗，提高產量。

2.6 病蟲害防治

東京薯主要病蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲及病毒病、莖腐病、葉斑病等。

①農業(yè)防治 為減少病蟲害的發(fā)生，播種時需防止種植過密，保持適宜的株行距，從而保證植株的通風透光性；配方施肥，增施有機肥，增強抗病力；施用腐熟的廄肥、堆肥，及時摘除病葉，減少菌源、蟲卵；合理輪作。

②物理防治 a.防蟲網、遮陽網隔離。常風較大的地區(qū)或夏秋高溫暴雨季節(jié)，可采用防蟲網、遮陽網覆蓋栽培，網內與網外隔離，使害蟲不能進入網內，減輕病蟲為害，還可降低溫度和風速，使莖葉免受暴雨襲擊，減輕土壤沖刷和肥料流失。

b.色板誘殺。利用害蟲成蟲對黃、藍色具有強烈趨性的特性，對害蟲進行物理誘殺。黃板常用于誘殺粉虱、斑潛蠅和蚜蟲等；藍板則用于誘殺薊馬等。

③藥劑防治 a.蚜蟲。可用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液，2.5%魚藤精1 000倍液噴霧防治。

b.紅蜘蛛。1.8%阿維菌素乳油4 000～5 000倍液、15%噠螨靈乳油1 500～2 000倍液、5%噻螨酮乳油或73%克螨特乳油2 000倍液噴施。每隔5～7天一次，連續(xù)2～3次。

c.介殼蟲。掌握若蟲孵化期，用10%吡蟲啉可濕性粉劑5 000倍液、90%晶體敵百蟲1 000～1 500倍液或21%嘧磷·噻乳油（嘧啶磷+噻嗪酮）、20%噠·噻乳油、20%高氯·噻乳油2 000倍液噴殺。

d.病毒病。用7.5%克毒靈水劑600倍液、1.5%植病靈乳油500倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液或83增抗劑+0.1%硫酸鋅液噴霧，同時防治蚜蟲、飛虱等刺吸式害蟲。

e.莖腐病。47%春雷·王銅可濕性粉劑600～800倍液噴霧，用青枯立克可濕性粉劑300倍液、72%硫酸鏈霉素需可溶性粉劑3 000倍液、90%新植霉素可溶性粉劑3 000倍液或70%甲基托布津可溶性粉劑300倍液灌根。

f.葉斑病。用50%多菌靈或75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液、50%代森錳鋅可濕性粉劑500～600倍液、25%丙環(huán)唑乳油1 000～1 500倍液噴霧。

2.7 采收與貯藏

一般在休眠季節(jié)前收獲，塊莖淀粉含量最高。采收時除去莖葉，挖出莖根，除去泥土和須根。貯藏還需除雜除劣，晾曬3～5天，曬至微微發(fā)蔫時，在莖根表面噴灑一次50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，即可貯藏。貯藏期間注意保持環(huán)境濕度。endprint