提高華南地區蔬菜大棚使用效率的措施

梁肇均+林毓娥+彭慶務+何曉明+江彪+劉文睿

華南地區炎熱天氣較長，寒冷時間短，早期的大棚發展主要是為了早春搶早育苗，提前播種，爭取農時，當時大棚主要從荷蘭等歐洲國家引進，大棚設計以保溫為主，但在華南地區夏季炎熱時間長的氣候條件下難以正常使用。為提高大棚的使用率，農機部門不斷探索改進，逐漸形成了較適合華南地區蔬菜種植的大棚設施，如標準配置的連棟大棚，可抗7級以上臺風，側高不低于3 m，具備可伸縮性遮陽網和水簾風機，高配置的側窗可開啟；普通單棟拱形大棚，側高不低于2.5 m，有遮陽網覆蓋，有些高配置的單棟棚上面建有一套可伸縮性遮陽網。近來，隨著大棚有效利用率的提高，以及政府財政政策的支持引導，華南地區大棚蔬菜面積增長迅猛。如福建省至2015年12月底，全省設施農業面積118 726 hm2，比2013年初新增27 347 hm2 [1]，海南省2011年大棚瓜菜種植面積為12 000 hm2，比2003年增加了246.15%[2]。2015年起，由廣東省農業廳下達，以建設現代農業設施為主要內容的“五位一體”項目進展順利[3]，使得廣東省的蔬菜大棚面積大大增加。

1 華南地區大棚發展中存在的問題

①大棚蔬菜產量不高，高效優勢難體現 目前華南地區大棚蔬菜667 m2 年產量一般為1萬kg，略高于傳統露地栽培，除反季節蔬菜外，其他時期價格與露地產品相當，如果把投入成本計算在內，則大棚蔬菜性價比不高，經濟效益優勢不明顯，倘若遇上菜價低，則風險大于露地。

②大棚建設重外觀，輕軟件 大棚的政府支持項目以農機部門為主，且大棚的外觀及控制儀器設置等方面驗收較為方便，種植技術方面的重視度不是太高，特別是展示性大棚重外觀、重設施，忽視軟件問題仍存在。較極端的情況是外表高大上，控制儀器設置齊全的高檔大棚，卻以傳統土栽技術種植低產值的普通蔬菜品種。

③夏季高溫季節大棚使用率低 很多大棚在夏季尤其是6～8月均處于空棚狀態。

2 提高華南蔬菜大棚使用效率的措施

2.1 提高華南大棚蔬菜產量、品質和效益

當前將華南地區大棚蔬菜667 m2年產量提高到1.5萬kg以上，應從優良品種和配套栽培技術2個方面著手。

①優良品種 優良大棚專用品種是獲得高產的前提。目前華南地區使用的高產優質的大棚專用品種主要靠進口，大多為常規露地品種，這主要是因為適合南方大棚蔬菜專用品種少，且產量、品質與常規露地品種相比優勢不明顯。大棚專用品種必須具有高產、優質、耐弱光、抗病等優點，要求相關科研單位加強大棚專用品種的選育。 ②配套栽培技術 配套栽培技術包括茬口安排、土壤消毒、各生育期的光溫肥水等控制、植株調整、病蟲害防治等。以廣州為例，全年最適合大棚蔬菜生產的時期為9～12月，翌年1～2月天氣較冷，但成株期蔬菜在棚內仍可正常生長，有條件的還可加溫，因此，建議使用長季節栽培，充分利用大棚設施的優越性和南方冬季溫度較高的特點，種植高產高效蔬菜如番茄、黃瓜，9月種植，可收獲到翌年5月。選擇大棚專用品種，番茄、黃瓜每667 m2產量可達1.5萬kg以上。在價格上，12月以前為正常價，1～4月為反季節價格，比正常價高20%以上。

各茬口之間要做好消毒工作，主要是保護地栽培的土壤消毒、無土栽培的基質消毒（或換水），高溫悶棚和藥物噴霧消毒等。土壤消毒成本高，且難以徹底，建議采用“消毒+輪作”方式，避免重茬、連作導致病蟲害加劇、蔬菜生長環境惡化[4]，充分發揮大棚的優勢。

大棚內光照弱于露地，種植蔬菜時要通過增光、補光等措施調節光照，保持蔬菜良好的著色性。水培蔬菜味道偏淡，水分偏多，可通過調整營養液的成分或葉面噴施微量元素來解決；瓜類蔬菜的含水量還可通過收獲前控制供水量來調整。

2.2 完善大棚的配套設施

由于溫室、連棟大棚等中高檔蔬菜設施的設備成本和使用成本高，目前，簡易的大中小棚仍占大多數，可通過簡單升級，完善一些配套設施，發揮作用，進而提高蔬菜的產量和品質。

①使用地膜覆蓋及水肥一體化膜下滴灌施肥技術 增加地膜覆蓋，并將地膜覆蓋升級為水肥一體化膜下滴灌施肥技術[5]，即將滴灌管置于地膜下進行水肥灌溉，能把水和肥料輸送到作物根部附近的土壤，方便根系直接吸收利用，從而達到精準控制灌水量、施肥量以及灌溉、施肥時間的目的，顯著提高水肥利用率，并提高蔬菜的產量和品質，還可減少除草、淋水和施肥等人工費用。

②巧用遮陽網覆蓋配合噴灌設備降溫 增加可伸縮性遮陽網，在晴天中午高溫時段拉上遮陽網覆蓋，并配合噴水降溫，降低棚內溫度。溫度不高的時段和季節可關閉遮陽網，保證棚內光照充足。

③充分發揮已有配套設施優勢，完善功能 溫室、連棟大棚等中高檔蔬菜設施硬件條件較好，應充分利用已有設施并完善其功能。除少部分人工智能溫室，可按設定的溫度、濕度、光照和時間來自動控制外，大部分都是半自動化或人工控制，引進或培養高素質的從業人員，制定詳細的技術指導手冊，提高硬件設施利用效率。

④合理配套功能棚區 功能棚區配套合理，可提高大棚使用效率，主要包括育苗棚的占比和各個棚的種植安排。專用的育苗棚往往有專用設備，不易移動，育苗后難作它用，故占比不宜太大；各棚的種植安排，原則上應使單個棚能同時播種，同時拉秧，便于供水、供肥、防治病蟲害、栽培操作和換茬消毒操作。應按照生產銷售需要、品種比例、季節安排，規劃好功能棚面積。

2.3 科學安排種植品種以減少空閑期，積極研制新型節能降溫大棚

①通過種植耐熱蔬菜品種來渡夏 可通過種植耐熱蔬菜品種來實現大棚夏季種植的問題，筆者曾做過試驗，在設有遮陽網的普通拱棚，廣州市的夏季可正常種植哈密瓜，也可種植耐熱的葉菜，如苦麥菜、莧菜等來渡夏。這樣可使茬口連接緊密，減少空閑期，提高大棚使用效率。

②積極研制新型節能降溫大棚 目前華南地區大棚降溫模式主要是內外遮陽，開啟天窗、側窗、水簾風機等，這些設施有一定的降溫作用，但影響種植的蔬菜種類，如在瓜類成株期，長時間遮陽會因光照不足引起減產和品質下降，開啟水簾風機易因濕度過大引發病害。因此研制新型節能降溫大棚十分必要。目前已有大棚整個頂部可開啟的設計，合理利用這個設計，在棚內溫度明顯高于棚外時，至少可使棚內溫度降到與外界相同。

參考文獻

[1] 張雯娟.福建省溫室大棚發展現狀與對策分析[J].福建農業科技，2016（2）：71-73.

[2] 馮學杰.海南設施大棚蔬菜發展現狀與展望[J].中國園藝文摘，2013（12）：53-54，175.

[3] 姬立平.“五位一體”——廣東設施農業新起點[J].現代農業設備，2015（5）：10-12.

[4] 張華，姚仲敏.種植年限對蔬菜大棚土壤肥力的影響[J].黑龍江科技信息，2016（19）：265.

[5] 蒲海英.大棚蔬菜膜下滴灌施肥技術[J].現代農業，2015（10）：41-42.endprint