魯西黑頭羊育肥性能測定試驗

崔緒奎，王金文，張果平，王建英，劉昭華，孟憲鋒，胡志成，康俊浩，王德芹，陶衛東

(1.山東省農業科學院畜牧獸醫研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室，山東 濟南 250100；2.農業部種羊與羊毛羊絨質量監督檢驗測試中心，新疆 烏魯木齊 830000)

魯西黑頭羊育肥性能測定試驗

崔緒奎1，王金文1，張果平1，王建英1，劉昭華1，孟憲鋒1，胡志成1，康俊浩1，王德芹1，陶衛東2

(1.山東省農業科學院畜牧獸醫研究所/山東省畜禽疫病防治與繁育重點實驗室，山東 濟南 250100；2.農業部種羊與羊毛羊絨質量監督檢驗測試中心，新疆 烏魯木齊 830000)

為測定魯西黑頭羊育肥性能，以小尾寒羊為對照，利用中等營養水平顆粒料進行70天育肥試驗，并進行屠宰測定，結果在育肥環境平均溫度26.88℃、相對濕度44.16%條件下，魯西黑頭羊公羔平均日增重317±34 g，母羔平均日增重236±27 g，與小尾寒羊相近；公羊和母羊料重比分別比小尾寒羊降低1.92%和4.94%。平均屠宰率(56.63%±1.83%)比小尾寒羊提高8.28個百分點(P<0.05)，胴體凈肉率(82.55%±0.89%)比小尾寒羊提高4.40個百分點(P<0.05)，眼肌面積顯著大于小尾寒羊(P<0.05)，屠宰性能顯著高于小尾寒羊。魯西黑頭羊皮張面積與小尾寒羊相近(P>0.05)，鮮皮的綜合質量顯著好于小尾寒羊(P<0.05)。育肥每只魯西黑頭羊比小尾寒羊平均增加收入255.06元，經濟效益顯著。

魯西黑頭羊；育肥；日增重；料重比；屠宰率；凈肉率；鮮皮質量；經濟效益

山東是養羊大省，不僅羊的品種資源豐富，而且羊的存欄量和羊肉產量均居全國前列，但羊的胴體重和凈肉率與養羊業發達國家相比依然有較大差距。從山東肉羊生產實際出發，利用引進品種和本地綿羊品種資源，采用常規育種和現代育種技術相結合的方法，培育適合山東自然和生態條件、農區舍飼圈養的肉羊新品種(系)已迫在眉睫[1]。魯西黑頭羊是經過多年雜交選育、橫交固定和擴繁提高培育成功的適于農區舍飼圈養和生態環境條件的專門化肉羊新品種[2]。該品種肌肉硬脂酸含量低，膻味輕，而且膽固醇含量低(59.19 mg)，肉質品質好，是生產優質高檔羊肉的理想群體[3]。為了測定魯西黑頭羊育肥性能，分析其肉質品質，農業部國家畜禽遺傳資源委員會委托農業部種羊與羊毛羊絨質量監督檢驗測試中心，于2015年5月在山東省農業科學院畜牧獸醫研究所試驗羊場進行了魯西黑頭羊育肥效果試驗，旨在通過試驗，研究魯西黑頭羊育肥速度、飼料報酬及其屠宰性能和肉質品質，篩選育肥日糧營養水平及配方，為發展優質肉羊規?；犸曈噬a提供科學依據。

1 材料與方法

1.1試驗羊選擇與分組

選斷奶體重25 kg左右、健康、月齡相近的魯西黑頭羊和小尾寒羊各20只，公母各半，分為試驗和對照2組，試驗組為魯西黑頭羊，對照組為小尾寒羊。每組按性別分為2個小組(每小組分成兩圈飼養，每圈5只)進行育肥試驗，飼喂全價顆粒料日糧。試驗開始前進行7天預飼。在預飼期間進行編號、驅蟲等工作。試驗從4月齡開始，試驗期70天[4]。

1.2試驗羊日糧及營養水平

育肥日糧為全價顆粒料日糧。依據魯西黑頭羊飼養管理技術規程，參考NRC肉羊營養標準(1985)，按日增重300 g設計制定試驗羊營養水平及基礎日糧配方(表1)。

1.3試驗羊飼養管理

試驗羊使用山東省農業科學院畜牧獸醫研究所研制開發的肉羊育肥籠飼養，按照魯西黑頭羊飼養管理技術規程，定時、定量飼喂，日喂2次，自由采食，自由飲水，做到料凈、草凈、水凈、槽凈、羊體凈，發現疾病及時治療并認真記錄[5,6]。

表1 魯西黑頭羊育肥試驗日糧配方

1.4測定記錄項目

1.4.1 體重 早飼前空腹稱重，按試驗月齡逐只秤測始重、結束體重等。

1.4.2 飼料消耗 按組記錄試驗羊每日飼喂次數及喂量，遇有剩料及時清出并稱重記錄。

1.4.3 溫度、濕度 溫度、濕度測定儀為深圳市測寶電子有限公司生產，檢測精度分別為±0.7℃和±5%。測定位置高度與試驗羊頭高一致，共設8 個測點(每個方向2個)。測定記錄時間為每天2∶00、6∶00、10∶00、14∶00、16∶00、20∶00[7]。

1.5屠宰性能測定

育肥試驗結束，試驗組和對照組各選取體重相近羊10只，空腹24 h后稱重，進行屠宰測定分析，主要分析記錄指標為胴體重、眼肌面積、骨重、凈肉重等，計算屠宰率、凈肉率等。

2 結果與分析

2.1試驗羊增重及料重比

試驗羊飼喂中等營養水平顆粒料育肥，試驗期內魯西黑頭羊公羔平均日增重317±34 g，與小尾寒羊公羔很相近；母羔平均日增重236±27 g，比小尾寒羊提高3.06%(P>0.05)。魯西黑頭羊公、母羔平均日增重274±50 g，與小尾寒羊相近。

從料重比看，魯西黑頭羊公羔、母羔料重比都稍低于小尾寒羊，其中公羔比小尾寒羊降低1.92%，母羔降低 4.94%，差異均不顯著(P>0.05)。魯西黑頭羊平均料重比6.67∶1，比小尾寒羊降低2.77%(表2)。

2.2試驗羊屠宰測定分析

選同等體重魯西黑頭羊和小尾寒羊各10只(公母各半)進行屠宰測定，結果(表3)表明：魯西黑頭羊平均屠宰率為56.63%±1.83%，比小尾寒羊提高8.28個百分點(P<0.05)，胴體凈肉率(82.55%±0.89%)比小尾寒羊提高4.40個百分點，差異顯著(P<0.05)。魯西黑頭羊眼肌面積顯著大于小尾寒羊(P<0.05)。在屠宰體重相同條件下，每只魯西黑頭羊比小尾寒羊多產凈肉4.18 kg。

表2 試驗羊增重及耗料

2.3皮質分析

從魯西黑頭羊和小尾寒羊鮮皮測定結果(表4)看出，小尾寒羊鮮皮重量比魯西黑頭羊增加18.35%，差異顯著(P<0.05)，但皮張面積相近(P>0.05)；魯西黑頭羊平均皮厚3.25±0.23 mm，比小尾寒羊皮增加0.60 mm，差異顯著(P<0.05)；魯西黑頭羊鮮皮的撕裂力、抗張力指標都極顯著高于小尾寒羊皮(P<0.01)；斷裂伸長率比小尾寒羊皮增加7.37個百分點(P<0.05)；收縮溫度指標比小尾寒羊皮提高1.50℃。表明，魯西黑頭羊皮的綜合質量顯著好于小尾寒羊。

表3 魯西黑頭羊屠宰測定結果

注：同列數據肩標大寫字母不同者為差異極顯著(P<0.01)，小寫字母不同者為差異顯著(P<0.05)，未標注者差異不顯著(P>0.05)。下同。

表4 魯西黑頭羊皮質檢驗結果

2.4經濟效益分析

扣除飼料成本，魯西黑頭羊每只羊平均收入1 019.01元，比小尾寒羊每只平均增加收入255.06元，經濟效益顯著。

表5 經濟效益

注：每千克凈肉50元，每千克飼料成本1.00元。

2.5育肥環境溫度、濕度分析

對試驗期間環境溫度、濕度進行統計分析，結果日平均溫度為(26.88±2.84)℃，平均濕度44.16%，最高溫度為6月6日的34.03℃，超過肉羊育肥適宜溫度范圍。

3 討論與結論

3.1 魯西黑頭羊在環境平均溫度26.88±2.84℃、相對濕度44.16%條件下，以中等營養水平顆粒料育肥70天，公羔平均日增重317±34 g，母羔平均日增重236±27 g，日增重與小尾寒羊相近。料重比公羔比小尾寒羊降低1.92%，母羔降低 4.94%。

3.2 魯西黑頭羊平均屠宰率比小尾寒羊提高8.28個百分點(P<0.05)，胴體凈肉率比小尾寒羊提高4.40個百分點(P<0.05)，眼肌面積顯著大于小尾寒羊(P<0.05)。在屠宰體重相同條件下，每只魯西黑頭羊比小尾寒羊多產凈肉4.18 kg，產肉性能顯著高于小尾寒羊。

3.3 魯西黑頭羊皮張面積與小尾寒羊相近(P>0.05)，鮮皮的綜合質量顯著好于小尾寒羊。

3.4 扣除飼料成本，育肥魯西黑頭羊每只平均收入比小尾寒羊增加255.06元，經濟效益顯著。

[1] 王金文，崔緒奎，張果平，等. 對魯西黑頭肉羊育種工作的回顧與展望[J]. 中國草食動物，2014(S1)：392-395.

[2] 王金文，崔緒奎，張果平，等. 魯西黑頭肉羊多胎品系培育[J]. 中國草食動物，2011， 31(1)：13-17.

[3] 王金文，崔緒奎，張果平，等. 魯西黑頭肉羊與小尾寒羊肉質性狀的比較研究[J]. 家畜生態學報，2012，33(4)：52-56.

[4] 付殿國，王英明，鄭長華，等. 杜泊羊與小尾寒羊雜交一代的生產性能測定[J]. 吉林畜牧獸醫，2014(2)：19-20.

[5] 阿布來提塔力甫. 綿羊飼養中舍內管理的方法[J]. 黑龍江動物繁殖，2016，24(1)：19-20.

[6] 劉海勇. 綿羊飼養管理與育肥技術[J]. 北方牧業，2013(21)：27.

[7] 崔緒奎，王金文，王德芹，等. 夏季不同類型羊舍溫濕度對魯西黑頭肉羊生理指標的影響[J]. 山東農業科學，2012，44(10)：113-114.

FatteningPerformanceTestofLuxiBlackheadSheep

Cui Xukui1，Wang Jinwen1，Zhang Guoping1，Wang Jianying1，Liu Zhaohua1，Meng Xianfeng1，Hu Zhicheng1，Kang Junhao1，Wang Deqin1, Tao Weidong2

(1.InstituteofAnimalSciencesandVeterinaryMedicine,ShandongAcademyofAgriculturalSciences/ShandongKeyLabofAnimalDiseaseControlandBreeding,Jinan250100,China; 2BreedingSheep,WoolandCashmereQualitySupervisionandInspectionCenter,MinistryofAgriculture,Urumqi, 830000,China)

To determinate the fattening performance of Luxi Blackhead sheep, taking Small-tailed Han sheep as control, they were fed with the pellet feed on medium nutrition level for 70 days. The slaughter performance determination was carried out under the condition with the average temperature of 26.88℃ and relative humidity of 44.16%. The results showed that the average daily gain (ADG) of Luxi Blackhead sheep male lamb and ewe lamb were 317±34 g and 236±27 g, respectively, similar to that of Small-tailed Han Sheep. Compared with Small-tailed Han sheep, the feed gain ratio of male lamb and ewe increased by 1.92% and 4.94%, respectively. The average dressing percentage (56.63%±1.83%) increased by 8.28 percentage point (P<0.05). The net meat percentage (82.55% ± 0.89%) increased by 4.40 percentage point (P<0.05). The eye muscle area and slaughter performance was significantly higher respectively (P<0.05). The hide area was similar to that of the Small-tailed Han Sheep (P>0.05), however, the comprehensive quality of fresh hide was significantly better. The average revenue per Luxi Blackhead sheep in fattening increased by 255.06 Yuan. The economic benefit was significant.

Luxi Blackhead sheep；Fattening；Daily gain；Feed gain ratio；Dressing percentage；Net meat percentage；Quality of fresh hide；Economic benefit

S826.9+2

A

1001-4942(2017)10-0106-04

10.14083/j.issn.1001-4942.2017.10.022

2017-03-09

國家肉羊產業技術體系項目(CARS-39) ；山東省農業良種工程項目“地方優質肉羊新品種培育”(2012LZ017-02)

崔緒奎(1963—)，男，副研究員，研究方向為肉羊營養與育種技術。 E-mail:cuixk1963@163.com