農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知差異性分析

孔凡斌+張維平+潘丹

[摘 要]本文基于5省754戶生豬養(yǎng)殖戶的調(diào)查數(shù)據(jù)，運(yùn)用對比分析和Crosstabs卡方檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)研究方法，分析了不同類型農(nóng)戶的畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知情況。研究表明，不同地區(qū)、不同教育程度以及不同養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知存在比較明顯的差異性。基于差異性分析結(jié)果，本文提出了創(chuàng)新宣傳方式，提高農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知水平及其防控能力的對策建議。

[關(guān)鍵字]生豬養(yǎng)殖；畜禽養(yǎng)殖污染；認(rèn)知差異性；列聯(lián)表分析

一、引言

在我國畜禽養(yǎng)殖進(jìn)入集約化養(yǎng)殖的背景下，畜禽廢棄物的排放量不斷增加，由此導(dǎo)致的環(huán)境污染問題也在不斷加劇①。國家環(huán)保總局調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全國畜禽糞便產(chǎn)生量為工業(yè)固體廢棄物的2.4倍，化學(xué)需氧量（COD）產(chǎn)生量大大超過生活和工業(yè)污染物化學(xué)需氧量排放量的總和②。畜禽養(yǎng)殖污染造成水體氮、磷富營養(yǎng)化，其貢獻(xiàn)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過城市污水和工業(yè)廢物的點(diǎn)源污染，成為各大流域的主要污染源③。農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知情況，直接影響其參與畜禽養(yǎng)殖污染治理的行為意愿和行為決策，進(jìn)而影響到環(huán)境治理政策的實(shí)施效果。因此，在國家大力推進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展之際，充分了解農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知情況，對于提高相關(guān)政策的實(shí)施績效及其優(yōu)化完善，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

從現(xiàn)有的研究成果看，個(gè)體的行為認(rèn)知不僅影響其行為意愿，同時(shí)還影響其行為決策，即實(shí)際行為的發(fā)生①。王軍等通過消費(fèi)者對豬肉質(zhì)量安全的認(rèn)知、支付意愿及購買行為的實(shí)證分析發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對豬肉質(zhì)量安全的認(rèn)知程度對其購買優(yōu)質(zhì)安全豬肉具有重要影響②。周潔紅等通過消費(fèi)者對蔬菜安全的認(rèn)知和購買行為的地區(qū)差異分析發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對安全蔬菜的認(rèn)知非常有限，城市消費(fèi)者對安全蔬菜的認(rèn)知程度要高于城鎮(zhèn)消費(fèi)者③。李曼琳等通過消費(fèi)者對大米安全的認(rèn)知和購買行為的分析發(fā)現(xiàn)，學(xué)歷和家庭收入越高的消費(fèi)者對無公害和綠色大米的認(rèn)知程度越高④。屈小博等通過對陜西省蘋果主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶實(shí)證研究發(fā)現(xiàn)，不同種植規(guī)模農(nóng)戶對產(chǎn)量風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)知程度存在差異⑤。已有文獻(xiàn)主要將認(rèn)知作為個(gè)體某一特定行為的部分進(jìn)行研究，且集中在消費(fèi)領(lǐng)域，缺少對農(nóng)戶的畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知的詳細(xì)分析，多數(shù)以某一省（市）為例，數(shù)據(jù)規(guī)模偏小，研究結(jié)論的普適性不足。因此，本研究借鑒已有研究成果，利用5省754戶的大規(guī)模調(diào)查數(shù)據(jù)，基于農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知視角，運(yùn)用對比分析和Crosstabs卡方檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)研究方法，深入分析農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知情況，以期為畜禽養(yǎng)殖污染治理政策設(shè)計(jì)提供實(shí)證依據(jù)。

二、數(shù)據(jù)來源、樣本特征與農(nóng)戶認(rèn)知情況

（一）數(shù)據(jù)來源

采用數(shù)據(jù)為2013年7—9月對全國5個(gè)生豬主產(chǎn)省份（山東、江蘇、福建、江西、四川）52個(gè)市（縣）的生豬養(yǎng)殖農(nóng)戶的實(shí)地抽樣調(diào)查。調(diào)查運(yùn)用多階段等距抽樣方法，確定52個(gè)樣本市（縣）、112個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和800個(gè)樣本農(nóng)戶。通過實(shí)地調(diào)研，共發(fā)放生豬養(yǎng)殖農(nóng)戶調(diào)查問卷800份，在對信息不全的問卷進(jìn)行剔除、整理后，實(shí)際獲得有效問卷754份（其中：山東157份、江蘇246份、福建142份、江西73份、四川135份），問卷有效率達(dá)94.0%。

（二）樣本特征

被調(diào)查農(nóng)戶基本特征如下頁表1所示。在性別上，被調(diào)查農(nóng)戶以男性為主，占76.8%；年齡以35歲以上為主，占85.1%；以普通群眾的農(nóng)戶為主，非村干部的農(nóng)戶占93.2%；以身體狀況好的農(nóng)戶為主，占65.6%；以初中教育程度的農(nóng)戶為主，占46.3%；以5人及以下家庭規(guī)模為主，占80.1%；以10年以下養(yǎng)殖年限農(nóng)戶為主，占74.9%；以風(fēng)險(xiǎn)中立型的農(nóng)戶為主，占53.2%。

（三）農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知情況

在畜禽養(yǎng)殖過程中，未經(jīng)過處理的畜禽排泄物含有氮、磷元素以及大量細(xì)菌、病毒，它們直接排放到自然環(huán)境中，會(huì)對周邊水體、人類和畜禽健康造成嚴(yán)重危害⑥。參考已有研究成果發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知主要通過其關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染對周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的認(rèn)知三個(gè)方面來反映①。具體來說，通過農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知、影響人體健康的認(rèn)知以及影響畜禽健康的認(rèn)知來綜合反映農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知程度。

1.農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知，通過其對周邊環(huán)境的影響認(rèn)知、對人體健康的影響認(rèn)知以及對畜禽健康的影響認(rèn)知三個(gè)認(rèn)知指標(biāo)來分析，如表2所示。大部分農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的認(rèn)知不夠充分。被調(diào)查農(nóng)戶中，只有54.8%的農(nóng)戶認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖污染對周邊環(huán)境存在影響，有45.2%的農(nóng)戶不知道或認(rèn)為沒有影響；只有38.2%的農(nóng)戶認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖污染對人體健康存在影響，有61.8%的農(nóng)戶不知道或認(rèn)為沒有影響；僅有30.1%的農(nóng)戶認(rèn)為畜禽養(yǎng)殖污染對畜禽健康存在影響，有69.9%的農(nóng)戶不知道或認(rèn)為沒有影響。

2.農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知得分情況

農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知程度，通過認(rèn)知得分來測量，將農(nóng)戶對三個(gè)問題的答案進(jìn)行總結(jié)，回答“不知道”得0分，回答“沒有影響”“影響較輕”“一般”以及“影響很大”分別得分1分、2分、3分以及4分，出現(xiàn)12種得分情況，如下頁表3所示。農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知得分在6分及以上的比例僅為33.3%，得分在3分及以下的比例達(dá)43.2%，表明農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知不夠全面、認(rèn)知程度不高，亟待進(jìn)一步提高。

三、結(jié)果與分析

運(yùn)用SPSS13.0分別對不同地區(qū)、不同教育程度以及不同養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知進(jìn)行Crosstabs卡方檢驗(yàn)分析。

（一）不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知差異性統(tǒng)計(jì)分析

不同地區(qū)農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知的Crosstabs卡方檢驗(yàn)結(jié)果如表4所示。

1.不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知情況endprint

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=44.431，顯著性概率為0.00，表明不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知存在明顯差異。其他地區(qū)和東部地區(qū)農(nóng)戶對周邊環(huán)境影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為17.8%、37.0%，結(jié)果顯示東部地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知程度要高于其他地區(qū)農(nóng)戶。東部地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)，環(huán)境保護(hù)等法規(guī)較完善，綠色發(fā)展理念更強(qiáng)，農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染對環(huán)境影響認(rèn)知更加敏感。

2.不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=22.328，顯著性概率為0.00，表明不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知存在明顯的差異。其他地區(qū)和東部地區(qū)農(nóng)戶對人體健康影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為10.1%、16.4%，結(jié)果顯示東部地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知程度要高于其他地區(qū)農(nóng)戶。東部地區(qū)農(nóng)戶家庭經(jīng)濟(jì)狀況相對富裕，對身體健康狀況關(guān)注度較高，農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響環(huán)境的認(rèn)知更高。

3.不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=49.308，顯著性概率為0.00，表明不同地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知存在明顯差異。其他地區(qū)和東部地區(qū)農(nóng)戶對畜禽健康影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為11.6%、10.8%，結(jié)果顯示其他地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知程度要高于東部地區(qū)農(nóng)戶。東部地區(qū)產(chǎn)業(yè)多樣化，農(nóng)戶從事副業(yè)機(jī)會(huì)較多，畜禽養(yǎng)殖收入占比低，農(nóng)戶對畜禽健康的關(guān)注度低，缺乏對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知。

（二）不同教育程度農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知差異性統(tǒng)計(jì)分析

不同教育程度農(nóng)戶關(guān)于畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知的Crosstabs卡方檢驗(yàn)結(jié)果如下頁表5所示。

1.不同教育程度農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=15.882，顯著性概率為0.04，表明不同教育程度農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知存在明顯的差異。隨著教育程度的提高，小學(xué)及以下、初中、高中及以上農(nóng)戶對周邊環(huán)境影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為49.4%、57.3%、58%，結(jié)果顯示農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知程度隨著教育程度提高而提升。教育程度越高的農(nóng)戶，知識儲(chǔ)備越豐富，對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的看法更加理性，認(rèn)知程度更高。

2.不同教育程度農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=31.783，顯著性概率為0.00，表明不同教育程度的農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知存在明顯的差異。隨著教育程度的提高，小學(xué)及以下、初中、高中及以上農(nóng)戶對人體健康的影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為34.9%、38.7%、42.7%，結(jié)果顯示農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知程度隨著教育程度提高而提升。與農(nóng)戶對周邊環(huán)境影響認(rèn)知情況相似，教育程度越高的農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知程度越高。

3.不同教育程度農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=49.424，顯著性概率為0.00，表明不同教育程度農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知存在明顯的差異。隨著教育程度的提高，小學(xué)及以下、初中、高中及以上農(nóng)戶對畜禽健康的認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為25.9%、31.5%、34.0%，結(jié)果顯示農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知程度的隨著教育程度提高而提升。識別畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康狀況需要專業(yè)的畜禽養(yǎng)殖知識，教育程度越高的農(nóng)戶，接受養(yǎng)殖知識的能力越強(qiáng)，對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知程度也相應(yīng)越高。

（三）不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知差異的統(tǒng)計(jì)分析

不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知的Crosstabs卡方檢驗(yàn)結(jié)果如下頁表6所示。

1.不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=40.055，顯著性概率為0.00，表明不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知存在明顯的差異。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，小、中、大規(guī)模農(nóng)戶對周邊環(huán)境影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為46.2%、66.5%、70.6%，結(jié)果顯示農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境的認(rèn)知程度隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大而提升。養(yǎng)殖規(guī)模較大的農(nóng)戶由于畜禽存欄量大，產(chǎn)生大量畜禽廢棄物，處理壓力大，更容易感知畜禽養(yǎng)殖污染對周邊環(huán)境的破壞。

2.不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=54.436，顯著性概率為0.00，表明不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知存在明顯的差異。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，小、中、大規(guī)模農(nóng)戶對人體健康影響認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為29.5%、49.4%、57.4%，結(jié)果顯示農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康的認(rèn)知程度隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大而提升。養(yǎng)殖規(guī)模較大的農(nóng)戶由于畜禽存欄量大，畜禽廢棄物排放量大，需要雇傭大量人員進(jìn)行養(yǎng)殖場的日常維護(hù)，畜禽養(yǎng)殖污染對人體造成危害的可能性較大，大規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響人體健康方面關(guān)注度更高。

3.不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知情況

農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知，檢驗(yàn)結(jié)果為x2=64.968，顯著性概率為0.00，表明不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知存在明顯的差異。隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，小、中、大規(guī)模農(nóng)戶對影響周邊環(huán)境的認(rèn)知程度為“一般”及以上比例分別為21.7%、41.4%、46.7%，結(jié)果顯示農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康的認(rèn)知程度隨著養(yǎng)殖規(guī)模增大而提升。養(yǎng)殖規(guī)模較大的農(nóng)戶由于畜禽存欄量大，畜禽患病的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于小規(guī)模養(yǎng)殖場，為了降低畜禽病死率，一般配有獸醫(yī)或相關(guān)技術(shù)人員，對畜禽養(yǎng)殖污染影響畜禽健康方面的認(rèn)知更加客觀。

四、結(jié)論與政策建議

本研究采用5省754戶農(nóng)戶的調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合已有研究成果，基于農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知視角，運(yùn)用對比分析和Crosstabs卡方檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)研究方法，分析不同類型農(nóng)戶的畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知情況，并得出以下結(jié)論：其一，不同地區(qū)農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知存在差異，東部地區(qū)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染影響周邊環(huán)境和人體健康的認(rèn)知程度要高于其他地區(qū)農(nóng)戶；其二，不同教育程度農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知存在差異，教育程度越高的農(nóng)戶，其畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知程度越高；其三，不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知存在差異，養(yǎng)殖規(guī)模越大的農(nóng)戶，其畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知程度越高。

基于上述認(rèn)知差異性實(shí)證分析，本文認(rèn)為，要有效提高農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染認(rèn)知水平及其自覺預(yù)防意識，政府相關(guān)部門需要有針對性地加大宣傳力度。在宣傳形式上，可采用戶外橫幅、廣播、電視以及互聯(lián)網(wǎng)等多媒體融合的多樣化宣傳手段，增強(qiáng)農(nóng)戶對畜禽養(yǎng)殖污染的認(rèn)知程度，特別要擴(kuò)大對較小規(guī)模散戶養(yǎng)殖主體的宣傳覆蓋面。在宣傳內(nèi)容上，要聚焦畜禽養(yǎng)殖污染如何影響周邊環(huán)境、人體健康以及畜禽健康的基本原理，普及畜禽養(yǎng)殖污染危害及其預(yù)防知識，加大相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)政策宣傳力度，提升養(yǎng)殖戶對畜禽養(yǎng)殖污染防治相關(guān)支持政策的認(rèn)知水平，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶自覺應(yīng)用清潔生產(chǎn)技術(shù)。endprint