“私人定制”能否“定”來食品質量安全？

郭翔+高楠+張博宇

“吃雞蛋，也要認識下蛋的雞”。當“舌尖上的安全”備受矚目，標榜有機、安全的農產品“私人定制”模式近年來漸成消費新潮流。

然而，生產周期長、缺認證、難辨別等問題，讓“私人定制”農產品生產者面臨多重考驗。業(yè)內人士表示，農產品“私人定制”異軍突起更需加快農產品綠色、有機認證的權威性和影響力。

為吃石榴，認養(yǎng)一棵樹

吉林省長春市市民李明彤剛剛收到云南發(fā)來的一箱石榴，他說：“今年春天我在網上花500元認養(yǎng)了一棵石榴樹，不用農藥，石榴籽小、肉足，雖然分攤到每個石榴價格挺貴，但吃得放心。”李明彤在前不久舉行的長春農博會上找到一家郊區(qū)蔬菜“私人定制”農場，準備再認養(yǎng)一塊菜地。

不用化肥和農藥、新鮮直達……長春農博會上眾多標榜綠色、有機、安全的“私人定制”農產品頗為吸引眼球，百余名長春消費者每天都能收到來自長春市農安縣春江堰家庭農場的“蔬菜快遞”，這個農場的47座溫室種植著數(shù)十種蔬菜。

“果蔬全部有機種植，會員制銷售并配送到家。”農場負責人陳釗說，“農場擁有1000多位會員，現(xiàn)在產能不足，比如香瓜上市時，只能滿足一半會員需求。”

筆者采訪發(fā)現(xiàn)，“私人定制”農產品多是通過互聯(lián)網完成對接，消費者輕點鼠標就能租種一塊地，自選種植的菜品，而形式上則出現(xiàn)全托管、半托管、自耕種等，可以自己種也可以委托當?shù)剞r民、企業(yè)管理。

數(shù)倍高價“感覺”到的“有機”

“我們以盆為單位為會員一對一配送有機蔬菜，品種自選，每盆58元?！奔质≈矏偵鷳B(tài)農業(yè)科技有限公司總經理孫蕾說，“土壤采用椰糠，種子是兩元一顆的有機菜種，施用生物發(fā)酵肥，連水都是凈化過的?！?/p>

從每斤12元的豆角到每個10多元的土豆，高于普通蔬菜數(shù)倍甚至幾十倍的“私人定制”農產品以生產全程不施用農藥、化肥為賣點，同時水、土壤等周邊種植環(huán)境也實行苛刻標準。

如何讓消費者認為物有所值？“體驗經濟”在農產品“私人定制”領域越發(fā)普遍。吉林省輝南縣的一個“私人定制”水稻農場每逢小長假就會與銀行、科技企業(yè)等合作組織客戶開展吃住免費的體驗活動。

“其實我也不知道蔬菜是不是有機，但企業(yè)的宣傳讓我感覺是，而且這么高的菜價一定物有所值?！崩蠲魍鴧⒓舆^長春周邊一家蔬菜農場組織的體驗活動。

筆者采訪發(fā)現(xiàn)，盡管能讓消費者通過手機APP在線查看，做到“眼見為實”，但不少“私人定制”農產品并未進行有機認證，而由于農產品種養(yǎng)周期長、環(huán)節(jié)多，很多環(huán)節(jié)存在產品受污染的可能性。

食材更安全需權威認證“護航”

據(jù)了解，有機水稻、蔬菜的種植土壤需要此前6年未使用農藥、化肥，周邊更不能有垃圾場、化工廠等污染源。一位在“私人定制”蔬菜農場工作的技術人員告訴我們，監(jiān)控等技術手段一定程度保證生產上的“有機”，但土壤、水質等是否真的一點沒污染“誰也不敢保證”，真正有機不是包裝出來的，而是需要很大的投資，要看老板的良心。

“消費者付出高價‘私人定制歸根結底還是為了吃得健康，但這個行業(yè)處于起步階段，生產者良莠不齊?！奔质∞r特產品加工協(xié)會秘書長趙玉敏說，消費者選擇某家“私人定制”農場的原因多出于朋友間“口口相傳”，而非權威機構的檢測認證。

業(yè)內人士表示，農產品“私人定制”模式實現(xiàn)了農產品從種植到餐桌的直供，縮短了產業(yè)鏈，但同時也弱化了產品檢測程序。趙玉敏建議，由于消費者難以辨認農產品是否真正綠色、有機，可通過權威機構認證提升消費者的信任度。

此外，專家表示，涉及農產品“私人定制”生產、流通、加工等環(huán)節(jié)，經營者要在質量安全上下功夫，筑牢消費者與經營者間的信任關系。“從消費心理來講，讓農產品銷得好，賣出好價錢，最關鍵的應當還是可追溯體系建設。這才是目前農產品生產、銷售的短板所在?！奔重斀洿髮W副教授劉元勝說。endprint