尖茶魁首 太平猴魁

太平猴魁，屬于綠茶類尖茶，產于安徽省太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶。該茶創制于1900年，至今已有一百多年的歷史。由于它的品質位于尖茶的魁首，首創人又名叫魁成，產于太平縣猴坑、猴崗一帶，故此茶被稱為“太平猴魁”。

太平猴魁外形扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

茶園分布在350米以上的中低山，土質多黑沙壤土，土層深厚，富含有機質。產地低溫多濕，土質肥沃，云霧籠罩。春秋氣溫涼爽溫和，年平均降水量在1200—1400毫米之間，常年相對濕度80%。

2003年，國家質檢總局對太平猴魁實施原產地域保護。2008年，太平猴魁手工技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。endprint