品味小龍蝦要適可而止

劉文琴

“蝦粉”們稱，“沒有小龍蝦的宵夜，是不完美的宵夜?！敝猩酱髮W孫逸仙紀念醫院急診科副主任、副主任余濤副教授表示，每年都有不少人因小龍蝦而“中槍”。比如兩周前，一位二十多歲的年輕女性前來急診科就診，伴有周身酸痛乏力、排醬油樣小便的情況。這位女性既往身體健康，最近也未受過外傷，也未劇烈運動或者服用過藥物，可抽血一檢查，“肌酶”顯著升高，考慮到“橫紋肌溶解綜合征”，便立即住院治療，經治療后很快好轉出院。

橫紋肌溶解綜合征病因復雜

余濤解釋，有研究發現，我國橫紋肌溶解綜合征的發病率比同期其他水產品引起的食物中毒事件發生率低，且嚴重病例比例極低，一般預后良好。橫紋肌溶解綜合征多發生于非外傷因素作用下，病因非常復雜，包括先天遺傳因素，也與獲得性病因密切相關。臨床上常見的原因有酗酒、肌肉擠壓（例如按摩后）、過量運動、大量體能訓練、服用一定的藥物（例如他汀類降脂藥、喹諾酮類抗生素等）、接觸天然毒物（例如毒蕈、蛇毒、蜂類蟄傷等）、代謝異常（例如低鉀血癥、低鈉血癥、糖尿病酮癥酸中毒等）、極端體溫（高溫或低溫）、中暑、細菌或病毒感染等。然而，直到今天，發病的致病因素和機理仍然不明。

品味小龍蝦需注意4大要點

總體而言，美味的小龍蝦對于絕大部分人來說還是很安全的，可盡情享用。但是也要注意以下幾點：

第一，應了解自己的體質和身體狀況，對于曾經有過橫紋肌溶解綜合征的朋友就不宜再食用小龍蝦，以免再次發生不測。

第二，食用不可過量，在食用小龍蝦期間，應該注意避免其他的可能引起橫紋肌溶解綜合征的因素，比如酗酒、過量運動、服用敏感藥物等。

第三，應該要有選擇性地挑選水產品，并注意保存和處理，避免變質和交叉感染，根據水產品食物中毒的特點預防和減少中毒事件的發生。

第四，要及時關注當地媒體信息，對于短期發病集中發生的區域和時間應該避免接觸。