北京市通州區農村居民食品安全意識調查調查顯示：農村居民的食品安全意識逐步提升

北京市通州區潞城鎮食品藥品監督管理所

隨著社會經濟的發展和生活水平的提高，人們對健康越來越重視，食品安全問題已經成為廣大人民最關心的話題。在城市食品安全監管體系日趨完善，城市居民食品安全意識有較大提高、食品購買行為較理性的情況下，問題食品與食品問題正在向農村地區蔓延。特別是在一些城鄉接合部，更是問題食品與食品問題的重災區。近幾年，隨著社會主義新農村建設進程的加快、農業現代化的逐步深入以及城鎮化的發展，農民的生活水平與認知與以往有了很大的不同。為了解農村居民的食品安全認知情況及相關影響因素，以便食藥監管人員更有針對性地開展農村食品監管工作，本文以北京市通州區潞城鎮農村居民為調查對象，以問卷調查得到的數據為分析資料，通過實證來探討農村居民的食品安全意識，并得出結論，為今后的食品藥品監管工作指明方向。本文以北京市通州區潞城鎮90位農村居民的問卷調查為基礎，調查分析了農村居民的食品安全知識及意識，了解了他們對食品安全問題的態度和認識以及對食品監管工作的建議。通過分析可以看出，現今農村居民對食品安全的要求越來越高，但是在自身知識及意識方面還不盡如人意，有待提高。

數據來源及統計分析

筆者選取北京市通州區潞城鎮10個村作為本次的調查范圍，共發放調查問卷100份，收回有效問卷90份。在此次調查選擇的10個村中，有城鎮化水平較高、經濟水平較好的，也有地處偏僻、經濟相對落后的，幾乎涵蓋了潞城鎮所轄農村所有情況，取得的數據有較強的說服力，得出的結論有較強的可操作性。

本次調查對象包括男性42人，占46.67%，女性48人，占53.33%；年齡層次中，20歲以下的12人，占13.33%，20至35歲的19人，占21.11%，35至55歲的30人，占33.34%，55歲以上的29人，占32.22%；文化程度方面，初中以下的8人，占8.89%，初中程度的38人，占42.22%，高中或中專程度的24人，占26.66%，大專程度的15人，占16.67%，大學及以上的5人，占5.56%。

在調查的90位有效農村居民中，單身的5人，占5.56%，在外居住（如住工廠、公司等）的9人，占10%，與家人住在一起的74人，占82.22%，還有2人屬于其他居住情形。62人平時主要在家中吃飯，約占68.89%；23人主要在工廠或學校食堂吃飯， 約占25.56%；還有5人主要在小攤點、飯店就餐，約占5.56%。

由以上數據可以看出，農村常住居民的整體年齡偏大，學歷水平偏低，就餐主要在家中，與農村的實際情況相符合。

農村居民的食品安全意識逐步提升

本部分通過一些具有代表性的問題來考證農村居民現階段所掌握的食品安全知識以及自身的食品安全意識。見附表1至附表9。

附表1 購買食品時是否有看保質期或生產日期的習慣

附表2 購買熟食時，是否介意工作人員不戴口罩

附表3 是否關注持有營業執照、食品經營許可證等有效證件

附表4 購買食品時，是否會因價格而放棄質量

附表5 購買食品的關注點

附表6 是否知道《食品安全法》

附表7 是否清楚有機食品、無公害食品和綠色食品的區別

附表8 是否關注食品安全問題

附表9 食品安全問題是否對平時生活起到警示作用

附圖1 農村居民擔心的食品安全問題（多選）

附圖2 減少食品安全事件的措施（多選）

從上述問題中可以看出，農村居民的食品安全意識正在逐步提升，50%的農村居民在購買食品時會選擇有證照的單位，超七成的居民購買食品時會注意食品的有效期以及食品的衛生問題，在選購食品時不是一味地只考慮價格，而是更多地關注產品本身的質量和衛生情況。85.6%的農村居民知道《食品安全法》，55.6%的農村居民關注食品安全問題。在考察農村居民對“有機食品、無公害食品和綠色食品”的認知，以側面驗認農村居民的食品安全認知度中，28.9%的人認為自己完全了解三者間的差別，67.8%的人表示知道一點，由此可見，農村居民對食品安全的認知已經達到了一個相對較高的水準。

63.4%的居民能維護自身的合法權益

在調查的農村居民中，56.7%的居民每月會遇到1至3次食品安全問題，4.4%的居民每月會遇到3至5次食品安全問題，2.2%的居民每月會遇到5次以上食品安全問題；遇到食品安全問題時，30人表示直接找廠家退貨，29人自認倒霉，27人選擇直接到消協、食品監管或相關部門投訴，4人表示投訴不能解決或不知道怎么投訴，即63.4%的居民能通過相關渠道（退貨或投訴）維護自身的合法權益。當問及最常遇到的食品安全問題時，43人選擇“以假充真、以次充好”，占47.8%；35人選擇“食品過期”，占38.9%；12人選擇“虛假或夸大宣傳”，占13.3%。此外，62.2%的農村居民認為食品包裝上的安全標志不能保證食品安全問題。

對食品安全問題及食品監管工作的認識與建議

在“需要的食品安全知識”方面，37人選擇食品安全相關法律，23人選擇食品營養知識，16人選擇食品添加劑知識，14人選擇食品貯藏知識。而在對食品安全形勢的看法上，33人認為問題太多，令人失望，51人表示問題存在，但有信心解決，還有6人表示無所謂。此外，通過附圖1及附圖2，可以清晰地反映出農村居民擔心的食品安全問題以及他們認為可以減少食品安全事件的措施。

通過對北京市通州區潞城鎮農村居民的調查結果進行分析，可以發現，當前農村居民對食品安全狀況越來越關注，但同時所掌握的食品安全知識以及本身的食品安全意識仍有待提高。作為食品安全的宣傳者、管理者和監管者，行政機關在很多方面的工作仍需加強。一是加強監管力度，在打擊違法行為的同時，進一步規范食品生產經營者，促使其提升自我管理水平及服務水平；二是加大宣傳力度，進一步普及食品安全法律法規，引導更多的百姓主動參與到食品監管工作當中，建立最廣泛的食品監管戰線；三是進一步推進政府信息公開，及時將違法違規曝光在人民大眾面前，接受人民的審判，讓生產經營者不敢、不能、不想降低標準，從而促進這個行業的整體提升。