深耕特色產業，打造果酒品牌

本刊記者|知一

深耕特色產業，打造果酒品牌

本刊記者|知一

“山東皇尊莊園山楂酒有限公司作為山楂深加工行業的領頭羊，在推動青州乃至全國山楂產業方面任重而道遠。”

看著一顆顆又紅又大的敞口山楂入庫，山東皇尊莊園山楂酒有限公司總經理劉甲偉心中萬分驚喜。因為肉質緊密，味酸稍甜的敞口山楂是青州市主要農產品，也是生產山楂干紅、山楂汁的主要原料。

青州是古九州之一，山青水秀、人杰地靈。青州西南山區森林廣闊，以山楂、柿子種植為主。山楂和柿子的種植也成為當地老百姓的主要經濟收入之一。青州有500多年的山楂栽培歷史，全市山楂樹覆蓋面積廣，年產量能達到1.2萬噸左右，是推動青州林果產業發展的動力之一。

劉甲偉總經理在2017中國果酒高層會談暨第四屆中國果酒產業科技創新發展峰會上說：“近幾年來，青州山楂產業由興轉衰，嚴重影響了果農們種植熱情和收入，阻礙了青州山楂產業的發展。”近年來由于山楂種植管理粗放，缺少科學的種植和管理，造成山楂樹老齡化嚴重，不僅影響了山楂的產量，也影響了山楂的質量，特別是優質品種的培育。在山楂加工上還停留在傳統的山楂片、山楂糕、果脯等低附加值產品上，造成了原料供應低價位，果賤傷農，使得很多農戶伐樹，影響了青州山楂產業的發展。同時，缺少獨立自主產權的山楂深加工產業鏈。

“山東皇尊莊園山楂酒有限公司作為山楂深加工行業的領頭羊，在推動青州乃至全國山楂產業方面任重而道遠。”劉甲偉表示。

劉甲偉口中的山東皇尊莊園山楂酒有限公司是成立于2012年的果酒公司。公司主要是以青州敞口山楂為原料，利用現代生物技術，深加工為山楂干紅、山楂汁。先后打造了山楂干紅，山楂冰酒，山楂白蘭地，山楂果汁等8個系列，共20多個單品，在市場上受到了消費者好評。

帶動山楂產業發展 實施精準扶貧

皇尊莊園出品的圣登堡山楂干紅上市之后，對山楂原料的需求量大幅度增加，帶動了當地山楂價格直線上升，果農收入大為提高。公司需求山楂原料隨著銷量逐年攀升，去年消耗約1200余噸，大部分山楂均由公司以保護價收購。去年市面山楂收購價在0.4元到0.5之間，為保證品質，皇尊莊園選擇最好的果實，收購的山楂均價高達1.7元，提高創收2600萬元，帶動了1000余戶果農增收。除了實現經濟上的增收，山楂干紅生產線更是實現了周邊剩余勞動力的有效利用，緩解了地方高校畢業生的就業壓力，解決了100余名畢業生就業。

同時，公司采取建立自有山楂種植基地和與農戶成立合作社的方法，組建專業種植服務團隊，免費服務于青州山楂種植農戶，提高農戶產量，保證山楂質量。公司山楂種植采用原生態式有機種植，培育優質、綠色“敞口山楂”特色品種，株苗天然生長，果品不施化肥、不打農藥、不用生長素，手工采摘，全過程無公害生長，加工前進行嚴格檢測。2016年，2萬畝山楂種植基地，獲得“有機山楂種植”認證。

打造山楂酒行業標桿

我國是世界上最大的水果出產國，居全球13個產量超1000萬噸的國家之首，2016年水果總產量達到2.78億噸，水果產能供大于求。在農業供給側結構性改革的大背景下，水果產業亟待向精深加工發展。皇尊莊園山楂酒有限公司致力于延伸山楂產業鏈發展，利用山楂釀造山楂干紅、白蘭地等產品，引領了山楂產業的發展，打造了多個山楂酒行業標桿。

據劉甲偉介紹，皇尊莊園山楂酒有限公司擁有“山楂酶解制備澄清山楂汁飲料的方法”、“山楂紅酒的制備方法”等發明專利，在生產過程和產品質量全過程控制，申請獲得多個產品的生產許可，加工過程通過有機產品加工認證，通過HACCP體系認證。同時，企業也制定嚴苛的產品標準，編寫了敞口山楂酒、山楂冰酒、山楂白蘭地、山楂預調酒企業標準等多個山楂產品企業標準。山東皇尊莊園山楂酒有限公司總經理劉甲偉

引領健康新理念

青州敞口山楂中含有豐富的山楂黃酮，現代科學研究證明，山楂黃酮具有較強的清除自由基和抑制脂質氧化的能力，有降血脂的作用，可用于脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖癥等病的預防和治療。黃酮類物質也通過對循環系統的改善和對胰島細胞的調節，從而降低血清膽固醇和血糖，可用于預防糖尿病及其并發癥。

“山楂干紅的全汁釀造工藝，有效的保留了山楂中的豐富營養成分。”劉甲偉講到。在新常態下，皇尊莊園率先倡議各大酒企向“低酒度、生態釀造、健康養生” 的果酒轉型，一起齊心協力將果酒行業做深做細、做大做強。

樹立品牌形象 創新營銷策略

據劉甲偉介紹，皇尊莊園不僅打造了山楂產業鏈，還大力宣傳果酒文化，并且注重樹立民族品牌。在營銷策略上，企業積極轉變思路，在傳統銷售的基礎上創新銷售策略，以“體驗分享”為銷售原則，同時宣傳了果酒文化。劉甲偉說：“‘體驗分享’一靠體驗，二靠分享。多年來企業并沒有在宣傳上大費周章，聚集的消費群體多靠口口相傳。”良好的口碑源于安全、健康的產品和發展理念。“公司堅持果酒‘新五化’——低度化釀造酒、營養化健康酒、自然化有機酒、特色化地產酒和大眾化時尚酒，做新時代的好果酒。”