黑木耳新品種雪梅黑碗區域試驗

王愛仙 劉福陽 王怡暄 鄧文明 胡 蕾 巫仁高

（南平市農業科學研究所，福建建陽354200）

黑木耳主要產地集中在我國北方地區，隨著“南菇北移、北耳南擴”[1]，近幾年來，浙江、福建等南方區域袋栽黑木耳生產得到快速發展，形成了一定的產業基礎[2]。為使黑木耳品種的多樣性及提高黑木耳的產量與質量，福建南平市農業科學研究所從北方引進黑木耳新品種，從中篩選出適合福建省區域種植的新品種——雪梅黑碗[3]。為了檢測新品種的豐產性、穩定性、抗逆性，評價其利用價值，2014-2015年依托福建省現代農業食用菌產業技術體系創新團隊在建陽、浦城、將樂、古田和福州進行新品種秋栽和春栽聯合區域試驗。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試材料①黑木耳品種：雪梅黑碗和Au139（對照）。②培養料：雜木屑78.5%，麩皮12%，棉籽殼8%，碳酸輕鈣1%、石灰粉0.5%，料含水量55%，pH自然。

1.2 區試點和承擔單位各區試點及其氣候條件情況見表1。

表1 區試驗點的氣候條件

1.3 試驗方法兩個參試品種各栽培50袋，設置三個重復，每個重復50袋，不同品種、不同重復均隨機排列，設保護行。栽培袋規格：15 cm×55 cm×0.005cm的聚乙烯。每袋干料重700 g，濕料重1450 g，常壓滅菌，冷卻后接種。每袋接3個穴，接種后套袋、移至培養室按“井”字形擺放培菌，菌絲長滿袋后脫袋，脫袋1周后刺孔，刺孔后室內養菌5 d后再下地排場出耳。

1.4 出耳管理秋栽于10月下旬，春栽于2月上旬，選擇陰天或晴天，將發好菌絲的菌棒搬至耳場。采用干濕交替管理措施，菌棒排場后，5～7 d開始噴水催耳，每天噴水2次，早、晚各一次，每次噴15～20 min，雨天不噴。耳基大量形成后，加大噴水量，每次噴水時間延長至20～30 min，當耳片生長至2～3 cm時，每次噴水時間延長至30～60 min，直至耳片恢復自然狀態。遇霜凍天氣，待菌筒解凍后噴水，噴水時間為40～60 min。

1.5 采收當耳片伸長至4 cm左右，耳片邊緣開始出現波紋狀、變薄，腹面出現少量白粉層時為采收適期（八九分成熟），一次性采凈，采收后停水5～7 d再噴水出耳管理。

1.6 統計分析對參試品種進行農藝性狀測定：取第一潮成熟干耳10 g，放入水中在室溫下泡發10 h，取出后自然瀝干10 min后稱重。重復10次；隨機抽取10朵自然瀝干單耳，測定干濕比、耳片長度（耳片先端到耳基的直線距離）、耳片寬度（耳片最寬幅度值）、耳片厚度（耳片先端與耳基的中間部位厚度）、干耳耳片背面和腹面皺褶、顏色。

利用DPS分析軟件對區域試驗的兩年五點二個品種三次重復的多重比較LSD法分析干耳產量數據。

2 結果與分析

2.1農藝性狀綜合參試品種2年5區試點測定的主要農藝性狀（表2）：雪梅黑碗鮮耳耳片長度和耳片寬度比Au139大，分別為36.85 mm、52.01 mm；耳片厚度也比Au139厚為1.21 mm；鮮耳色澤和干耳色澤比Au139顏色略淡，鮮耳色澤背面褐色、腹面黑褐色，干耳色澤背面灰褐色、腹面黑色；泡發能力比Au139小，其干濕比1∶12.93，而Au139的干濕比1∶15.50。

表2 雪梅黑碗與Au139（對照）子實體

各區試點間雪梅黑碗的農藝現狀無顯著差異。

2.2 產量表現從表3可看出2014年秋栽新引進品種雪梅黑碗五個區試點平均干耳產量99.8 g/袋；2015年春栽雪梅黑碗五個區試點平均產量86.8 g/袋，比對照高22.08%；雪梅黑碗五個區試點兩年平均產量93.3 g/袋，對照品種平均產量75.8 g/袋，高23.09%。

對兩年五點三重復兩個品種干耳產量進行多重比較LSD法分析（表4～7）。結果表明：雪梅黑碗袋栽干耳產量93.3 g/袋，品種豐產性主效應值達8.745，而對照品種Au139袋栽干耳產量75.8 g/袋，品種豐產性主效應值為-8.745，兩個參試品種產量差異達極顯著水平；在不同參試地點間產量比較，福州區試點＞浦城區試點＞建陽區試點＞將樂區試點〉古田區試點，其中福州區試點與古田區試點的產量差異達極顯著水平，福州區試點、浦城區試點與建陽區試點之間無顯著性差異，將樂區試點與古田區試點之間也無顯著性差異。五個區試點都適合栽培雪梅黑碗。

表4 參試品種兩年五點三重復產量方差分析

表6 參試地點木耳平均單產差異顯著性

表3 兩年參試品種區試平均產量（干耳） 單位：g/袋

表5 參試品種平均單產差異顯著性

2.3穩定性分析由表7看出，雪梅黑碗有較好的穩定性，綜合評價其豐產性和穩定性都較好。

表7 參試品種的豐產性及綜合評價

2.4 生產示范結果2014年福建省現代農業食用菌產業技術體系創新團隊在建陽、浦城、將樂、古田、福州進行雪梅黑碗示范性栽培，以Au139為對照，每個品種示范栽培1500袋，產量統計見表8。

表8 各示范點平均產量情況（g/袋）

由表8示范結果表明，雪梅黑碗在福建省主要區域栽培雪梅黑碗豐產性、穩產性和適應性都較好，可大面積推廣應用。

2.5 抗病性鑒定福建樂縣植保植檢站2014年-2015年對雪梅黑碗進行田間抗病性調查鑒定（表9）表明，雪梅黑碗雜菌感染率為6.4%，細菌性斑點病發病率為0，流耳發病率為4.5%。由此可見，雪梅黑碗抗雜能力與對照相當，抗流耳病害能力強于對照。

表9 雪梅黑碗田間抗病性鑒定結果

3 小 結

在福建區域試驗結果表明，新引進品種雪梅黑碗在福建省主要栽培區域的豐產性、穩產性和適應性都較好，平均干耳產量93.3 g/袋，比對照Au139增產23.09%，抗雜能力與對照相當，抗流耳病害能力強于對照。雪梅黑碗鮮耳厚，皺褶多，耳型好，呈碗狀，干耳色澤、收縮性等外觀商品性狀好，表現出優質。雪梅黑碗適宜在福建省區域栽培，可進一步在全省推廣應用。