櫻桃番茄有機種植技術規程

鄧汝英 沈文杰 張慶華 蔡東海

櫻桃番茄有機種植技術規程

鄧汝英 沈文杰 張慶華 蔡東海

導讀：本技術規程總結了櫻桃番茄的有機種植技術，著重介紹了櫻桃番茄有機種植過程中的主要生產環節，包括產地環境要求、品種選擇、育苗技術、水肥管理、植保技術、采收與保鮮技術、生產檔案管理要求等。

櫻桃番茄又稱為圣女果、小番茄，是一種可以直接生吃的水果型小番茄，其口感鮮嫩多汁，味道清甜可口，越來越受廣大群眾的喜愛，逐漸成為人們青睞的新型水果。近年來，隨著休閑農業的發展，觀光采摘的盛行，櫻桃番茄的市場需求也與日俱增，種植面積越來越大。鑒于櫻桃番茄適合鮮食或采摘即食的特點，安全且口感好這兩大因素變得尤為重要。在眾多農產品安全標準中，有機標準比較嚴格，并且有機標準同時兼顧了環境保護和食品安全，消費者也比較認可和放心。因此，本文以技術規范的形式介紹了櫻桃番茄的有機種植技術，為有機櫻桃番茄的種植生產提供一定的參考或建議。

1 產地環境要求

1.1 產地選擇

產地需要先進行有機認證。一年生植物種植基地的轉換期至少為播種前的24個月。新開荒、長期撂荒36個月以上的或有充分證據證明36個月以上未使用《GB/T 19630有機產品》標準禁用物質的農田，也應經過至少12個月的轉換期，轉換期內必須完全按照有機農業的要求進行管理[1]。為避免有機生產基地受到鄰近區域的影響，有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等，還應與常規生產區有緩沖帶或物理屏障隔離。

1.2 土壤

種植有機櫻桃番茄的土壤要求疏松肥沃、排水良好、有機質含量豐富、前茬沒有種過茄科作物。土壤環境質量符合GB 15618中的二級標準[1]。

1.3 水源

有機櫻桃番茄生的灌溉用水必須符合《GB/T 19630.1-2011 有機產品》以及《GB 5084-2005 農田灌溉水質標準》中的規定。

1.4 溫度

櫻桃番茄喜溫卻不耐熱，在廣東地區種植應避開夏季高溫季節，否則容易出現各種生理性病害。當溫度達到30℃以上時，蒸騰量快速增加，植株體內水分失去平衡，葉面就會出現卷曲萎縮，35℃以上時影響花器的生長和發育，40℃以上時植株停止生長[2]。保護地栽培注意溫濕度管理，溫度應控制在白天20～30℃，夜間15～18℃。溫度高于35℃或低于15℃易導致授粉受精不良引起落花落果[3]。

1.5 光照

番茄為喜光作物，生長發育過程中需要充足的陽光，光照不足容易枝稈纖弱、落花落果。大多數番茄品種對光周期不敏感，日照長短對開花結果影響不大。

2 整地與起壟

整地前注意合理輪作，避免重茬，選擇前茬沒有種植過茄科作物的地塊，深耕土地，曬地半個月以上，殺滅地里的害蟲及病菌。視土壤的肥力狀況，每667 m2施入腐熟有機肥1 000～1 500 kg作基肥，然后用旋耕機翻入土壤中，與土壤充分混合。用拖拉機、起壟機或開溝培土機等機械來起壟，壟高0.3 m，壟寬1.4 m，溝寬0.4 m。然后在壟中間開溝，每667 m2再施入有機肥1 000 kg、草木灰8 00 kg并用泥土填平。壟整成龜背形，壟面中間略高，兩邊略低，避免積水過多導致漚根。在每條壟中間鋪一條迷宮式滴灌帶，最后再蓋上地膜即可。一般來說，氣溫低的季節選擇黑色地膜覆蓋以增加地溫；氣溫高的季節選擇銀灰色地膜避免地溫過高。

3 育苗技術

3.1 品種選擇

參考當地的氣候條件、土壤條件、病蟲害狀況等因素，選擇適合當地種植的品種。根據《GB/T 19630.1-2011有機產品》標準，種子或繁殖材料不能采用有機標準禁用的物資來處理，更不能選用轉基因的番茄種子。經過多年的實踐與摸索，在廣東地區按照有機標準種植表現較為良好的品種有臺灣千禧、紅箭櫻桃番茄、黃箭櫻桃番茄、亞非小番茄1號、夏日陽光等。

3.2 浸種催芽

用55℃的溫水浸種10 min，一邊浸泡一邊攪拌。水溫降到30℃后，保持該溫度浸泡6 h，然后撈出種子，洗凈后用濕布包裹，放在25℃條件下催芽。催芽過程中，定期用溫水清洗種子，一來可以保持濕潤，二來可以清洗掉種子發芽過程中產生的有害物質。在溫度、濕度合適的情況下，種子發芽不整齊的主要原因是種子的飽滿程度不一致，一般來說，飽滿的種子發芽速度快、干秕的種子發芽速度慢，而且在高溫條件下，兩者的差距更加明顯，低溫條件下，差距較少。因此，對于種子整齊度不一致的，有條件的可以采用變溫催芽，即初期在25～28℃環境下催芽，當少量種子開始萌動時，轉移到18℃進行催芽，利用低溫來延緩提前發芽的種子生長。催芽過程中注意保濕、透氣，否則種子容易壞死。

3.3 播種育苗

當大部分種子露白后，即可進行播種。育苗基質用70%椰糠+20%蛭石+10%腐熟有機肥配制。番茄種子較小，催芽后容易粘手，人工播種效率非常低。因此，可以把催芽后的種子直接撒播在基質上，等2片真葉展開后，再二次分苗，挑選大小一致的小苗，直接拔起定植在穴盤或育苗缽中。二次分苗后，及時給小苗澆灌定根水，并澆施枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500倍液，預防苗期多種病害。

3.4 苗期管理

櫻桃番茄的苗期比較長，一般需要20～30天，氣溫低情況下甚至會更長。因此，需要在苗期追肥，一般每隔5～7天澆施一次稀釋沼液，遵循薄肥多施的原則。為避免苗徒長以及減少病害發生，盡量選擇晴天早上澆水。若中午澆水，土壤溫度驟降，會損害根系；若傍晚澆水，幼苗葉片上的水不能及時被曬干，帶水過夜則容易引發多種病害，且夜間土壤水分充足，幼苗也容易徒長。

4 田間管理

4.1 定植

壟寬為1.4 m，溝寬0.4 m。每壟可定植2行，采用寬窄行種植，窄行距為0.6 m，寬行距為1.2 m，株距為0.3～0.6 m，視種植的品種及整枝方式而定。一般來說，植株長勢弱的品種可以采用單稈整枝，株距設置為0.3～0.4 m；植株生長勢強的品種，可以采用雙稈整枝，即每株留2條結果莖，株距設置宜適當寬一些，為0.5～0.6 m。兩窄行株與株之間采用三角形交錯的方式來定植，使其取光更合理。櫻桃番茄苗期20天以上，達到5葉1心，即可移植。先用打孔器在壟上按定植標準打孔，把苗放入定植孔，再用細土覆蓋，稍微壓緊，最后澆透定根水。

4.2 水肥管理

定植一周左右，緩苗期過后，及時追一次提苗肥。在距離植株根部15 cm處戳洞，澆入稀釋的沼液，每株澆灌量約0.5 L。定植成活后到開花結果前，宜控水控肥，促進根系生長，保持土壤微濕狀態即可。開花結果后，需肥需水量開始增大，在每一穗果準備膨大前，都隨澆水澆施一次稀釋沼液，提高坐果率，促進果實膨大。

4.3 生長管理

①整枝 櫻桃番茄常采用單稈整枝，即每株只保留一個主干，其余分枝全部剪除。剪去分枝時一般留1片葉，不宜從基部掰掉，以防損傷主干，同時還可增加植株葉片數，促進果實的生長發育。分枝過多會影響整體的通風透光，增加染病的幾率，因此植株下部無法接受陽光照射的分枝或葉片，宜及時摘除，避免和果實爭奪營養。修剪枝條宜在晴天進行。露地種植的可以搭竹架輔助攀緣，保護地種植的可以直接用吊蔓繩來吊蔓種植。不管是用竹架還是吊蔓，都要及時引蔓上架或引蔓上繩，避免植株生長過長后吊下來被自身重力折斷。

②授粉 櫻桃番茄的花為兩性花，露地種植常通過風媒、蟲媒來授粉。但在大棚內種植，缺少風和昆蟲，再加上秋冬季溫度低不利于坐果，最好用人工輔助授粉，以提高坐果率、減少畸形果。櫻桃番茄有機栽培常采用振蕩器振蕩授粉、熊蜂輔助授粉。振蕩授粉的時間為：春秋季，9：00～15：00；夏季，10：00之前，避開中午高溫時段[4]。方法是用番茄授粉專用振蕩器在主干上著生花穗位置振動 0.5 s，每穗花隔天振動1次，共振動3次。振蕩授粉顯著提高了番茄坐果率，增加了果實發育速度[5]。

5 病蟲害防控

5.1 晚疫病

晚疫病是為害櫻桃番茄比較嚴重的一種病害，特別是在20～30℃和濕度80%以上時容易發生[6]。可為害葉片和果實，一般從植株下部葉片開始發病，葉片染病從葉緣和葉尖開始，開始為暗綠色水漬狀病斑，逐漸轉為褐色，濕度大時病斑邊緣可出現白霉，腐爛后可蔓延到主莖。主莖染病后出現褐色條狀凹陷病斑。果實發病多在青果期間，初期病斑暗綠色，后期凹陷變褐色，濕度大時可看到白霉。可用寡雄腐霉可濕性粉劑400倍液+氨基寡糖素400倍液或者哈茨木霉菌可濕性粉劑400倍液+氨基寡糖素400倍液噴霧防治。

5.2 早疫病

番茄早疫病又稱輪紋病，是由茄鏈格孢菌所致的一種常發病害[7]。櫻桃番茄在幼苗期、開花結果期均可感染早疫病。幼苗期表現在莖基部產生輪紋狀褐色病斑；開花結果期多在植株下部老葉開始發病，可蔓延到果實。發病初期葉片出現水漬狀深綠色小點，后擴大成不規則同心輪紋狀褐色病斑，病斑邊緣黃色，濕度大時病斑上有黑色霉層。早疫病多在櫻桃番茄結果初期開始發生，在高溫高濕條件下最為嚴重。發病初期，可用寡雄腐霉可濕性粉劑400倍液+氨基寡糖素400倍液噴霧。

5.3 青枯病

青枯病是一種細菌性病害，主要在櫻桃番茄開花結果后發生。發病后植株白天晴朗高溫時候萎蔫，晚上可恢復正常，反復出現2～3天后，不可再恢復，植株死亡時仍然保持綠色。切開植株莖部，維管束變褐色，并伴有白色菌膿。發現青枯病后，病株及時拔除，病穴撒生石灰或者灌石灰水。偏酸性的土壤易發生青枯病，櫻桃番茄定植成活后可用稀釋的石灰水或者300倍波爾多液灌根預防。

5.4 灰霉病

灰霉病在低溫高濕條件下容易發生。弱光環境下，當相對濕度90%以上，溫度20～23℃時，極容易發病。可為害果實和葉片，葉片發病部位呈褐色“V”字形病斑，表面有灰白色霉層；侵染果實后，果實腐爛，并有灰色霉層，不落果。發病初期可用小檗堿400倍液+丁子香酚400倍液噴霧來防控。

5.5 葉霉病

葉霉病在高溫高濕環境下容易暴發，發病最適宜條件為溫度20～25℃，相對濕度95%以上，春雨連綿季節最容易發生及蔓延。葉霉病主要為害葉片，發病初期葉片正面出現黃色斑點，葉背出現灰白色霉層，后期灰白色霉層轉變成褐色，濕度大時，葉片正面病斑也可長出霉層。常從下部老葉開始發病，逐步向上蔓延，嚴重時候可為害莖和果實。發病初期，可用石硫合劑300倍液或小檗堿400倍液+丁子香酚400倍液噴霧。大棚應加強通風，下部的老葉、分枝宜及時剪除，增加透光，以降低葉霉病發生幾率。

5.6 病毒病

櫻桃番茄病毒病有多種類型，包括花葉型、蕨葉型、條斑型等。可以通過種子、農事操作、昆蟲等途徑來傳播和擴散，但主要通過刺吸式口器害蟲，如蚜蟲、薊馬、葉蟬、粉虱等傳播。櫻桃番茄病毒病的防治以農業防治為主，施足底肥，培養健壯植株，增強抗病能力；控制刺吸式口器昆蟲，切斷病毒傳播途徑；發病初期用氨基寡糖素400倍液+香菇多糖400倍液噴霧，可延緩病情發生。

5.7 臍腐病

主要是由缺鈣引起，表現為櫻桃番茄的幼果在果臍部位形成水漬狀綠色斑點，后逐漸變成深褐色病斑，病斑處果肉腐爛、失水收縮。可在開花結果期或癥狀出現初期噴施0.5%氯化鈣溶液來防控。

5.8 棉鈴蟲

棉鈴蟲幼蟲蛀食櫻桃番茄的蕾、花、果，偶也蛀莖，主要為害果實[8]。物理防治，通過在田間掛滅蟲燈，消滅成蟲；生物防治，噴施棉鈴蟲核型多角體病毒；農業防治，合理輪作、種植前翻曬土地，減少蟲源。

5.9 粉虱

粉虱是大棚種植櫻桃番茄的一種主要害蟲，因其寄主比較多，通過輪作等農業方法也難以根治。粉虱通過大量繁殖，刺吸植物汁液，在刺吸過程中，還會傳播病毒病，是番茄病毒病的主要傳播者之一。粉虱分泌的蜜露會誘發多種病害，并影響植株的光合作用、呼吸作用，導致植株衰弱。可采用投放天敵，比如麗蚜小蜂、東亞小花蝽、草蛉等；或噴施苦參堿400倍液+除蟲菊酯400倍液+礦物油200倍液防治。

6 采收與保鮮

櫻桃番茄色澤艷麗、著色均勻、味道清甜，達到最佳食用標準，即可采收。采收分揀后，要求成品果達到大小均勻，無裂口、無畸形、無機械損傷、無腐爛、無發霉、無泥土。采收回來的成熟櫻桃番茄用泡沫箱包裝后，及時放入4℃左右的冷庫保鮮。

7 生產檔案管理

有機櫻桃番茄的種植生產應建立完善的生產檔案管理制度，包括投入品進出庫記錄、農事操作記錄、產品采收銷售記錄等。生產投入品的采購、入庫、存放、出庫等應有專人負責，應詳細記錄所有投入品的使用情況、購買來源、用法用量、有效日期等。農事操作記錄也需每日更新，記錄每天對生產基地進行的農事操作內容。所有檔案記錄保存5年以上，便于產品的追蹤與溯源。

[1]GB/T 19630-2011，有機產品國家標準[S].

[2]高鑫，馬榮，朱賢花.番茄不同生育期對氣象條件的要求[J].河南氣象，2006（4）：59.

[3]汪李平，周國林，劉義滿.有機蔬菜——茄果類生產技術規程[J].長江蔬菜，2013（9）：4-8.

[4]任笑銘.番茄授粉器助力溫室番茄安全、優質、高效生產[J].蔬菜，2017（2）：55-56.

[5]李軍，孔慶祥，劉鳳軍，等.振蕩授粉在春番茄坐果及產量品質上的效果[J].安徽農業科學，2012（18）：9 621-9 622，9 643.

[6]史亮亮，譚德龍，藍華生，等.廣東省設施櫻桃番茄4種病害的發生及防治[J].現代農業科技，2017（4）：114-116.

[7]吳仁鋒，汪志紅.番茄早疫病研究概述[J].中國植保導刊，2009（3）：16-18.

[8]李前進.設施番茄棉鈴蟲的發生與綜合防治技術[J].陜西農業科學，2014（12）：120-121.

鄧汝英，廣州清漣農業發展有限公司，廣東，510000，

E-mail：dengruying@qinglianny.com

沈文杰，張慶華，蔡東海，廣州清漣農業發展有限公司

2017-06-23