基于專利計量分析馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢

李 飛，毛 勇，鄧 媛，張美麗，王 燕，齊 凡，張 博

（1.陜西省微生物研究所，陜西西安 710043；2.中國科學(xué)院文獻(xiàn)情報中心，北京 100080；3.陜西省科學(xué)院，陜西西安 710043）

基于專利計量分析馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢

李 飛1，毛 勇1，鄧 媛1，張美麗1，王 燕1，*齊 凡3，張 博2

（1.陜西省微生物研究所，陜西西安 710043；2.中國科學(xué)院文獻(xiàn)情報中心，北京 100080；3.陜西省科學(xué)院，陜西西安 710043）

馬鈴薯淀粉深加工是馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的重要環(huán)節(jié)，馬鈴薯淀粉深加工的發(fā)展程度將直接影響著我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化的程度。因此，分析馬鈴薯淀粉深加工的現(xiàn)狀及趨勢，對于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)具有十分重要的理論和現(xiàn)實意義。對世界各國在馬鈴薯淀粉深加工方面的專利進(jìn)行研究分析發(fā)現(xiàn)，中國馬鈴薯淀粉加工專利數(shù)量位居第1位，但專利被引頻次相對較低，距離發(fā)達(dá)國家還有較大差距。

專利；馬鈴薯淀粉；深加工

Abstract：Potato starch deep processing is an important part of the potato industrialization process.The development of potato starch deep processing will directly affect the degree of potato industrialization in our country.Therefore，the present situation and trend of potato starch are analyzed，and it is important to promote the development of potato industry.This paper studies the patent on the deep processing of potato starch in the world.The number of Chinese potato starch is found in the first place，but the patent is relatively low，and there is still a gap in the developed world.Key words：patent；potato starch；deep processing

馬鈴薯是一種營養(yǎng)豐富、糧菜兼用的重要膳食來源，具有較高的營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值。馬鈴薯在世界各地種植廣泛，馬鈴薯淀粉資源廣闊。根據(jù)FAO統(tǒng)計資料，2012年全球馬鈴薯種植的國家達(dá)到158個，總種植面積達(dá)1 932×104hm2，總產(chǎn)量達(dá)到3.68×108t。目前，我國馬鈴薯種植面積和總產(chǎn)量均躍居世界首位，消費(fèi)量也是世界上增長最快的國家之一。馬鈴薯已經(jīng)成為我國主要農(nóng)產(chǎn)品之一。

馬鈴薯淀粉顆粒大、直鏈淀粉含量低，直鏈和支鏈淀粉聚合度大，含有天然磷酸基團(tuán)；糊化溫度較低、黏度高、彈性好，蛋白質(zhì)含量低、無刺激、口味溫和，顏色較白，具有不易凝膠和不易退化等特性，因此在很多行業(yè)中具有其他淀粉不可替代的作用[1]。

專利文獻(xiàn)在專利申請、技術(shù)引進(jìn)與開發(fā)、企業(yè)決策與競爭中都有重要作用[2]。專利的申請量和擁有量是一個國家或地區(qū)科技水平高低的重要指標(biāo)，可以從一個側(cè)面反映一個國家或地區(qū)的創(chuàng)新能力、科技水平和市場化程度，可以衡量該國家或地區(qū)的科技產(chǎn)出和知識創(chuàng)新[3]。

因此，利用專利分析方法對馬鈴薯淀粉深加工技術(shù)專利進(jìn)行分析研究，以期為我國馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 材料和方法

此次分析的專利數(shù)據(jù)來源于德溫特專利創(chuàng)新索引數(shù)據(jù)庫（Derwent innovation index，DII），利用關(guān)鍵詞和IPC（國際專利分類號） 相匹配組合的檢索策略，檢索DII收錄的2000—2016年間世界各國在馬鈴薯淀粉加工方面的專利，共檢索到8 878條數(shù)據(jù)。分析利用的是美國Thomson公司開發(fā)的專利分析工具TDA（Thomson data analyzer），該軟件可以對專利數(shù)據(jù)進(jìn)行深度挖掘并展開可視化分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 專利數(shù)量年度分析

馬鈴薯淀粉專利技術(shù)年代發(fā)展趨勢見圖1。

由圖1可知，2000—2007年馬鈴薯淀粉加工專利數(shù)量處于平穩(wěn)狀態(tài)，到2008年馬鈴薯淀粉加工的專利數(shù)量開始出現(xiàn)增長趨勢，2014年專利數(shù)量直線上升，2015年回落，其原因主要是2014年僅俄羅斯KVASENKOV O I公司申請的利用馬鈴薯淀粉制造冰激凌相關(guān)專利達(dá)355項之多，除去該項原因，可以看出馬鈴薯淀粉加工專利隨時間的變化增長趨勢相對比較平穩(wěn)。

2.2 國家（地區(qū)）分析

優(yōu)先權(quán)專利申請量Top5國家（地區(qū)） 見圖2，Top5國家（地區(qū)）專利申請年代發(fā)展趨勢見圖3。

圖2 優(yōu)先權(quán)專利申請量Top5國家（地區(qū)）

圖3 Top5國家（地區(qū)）專利申請年代發(fā)展趨勢

由圖2可知，排在前5位的國家（地區(qū)） 依次為中國 （CN）、日本 （JP）、美國 （US）、俄羅斯（RU）、韓國（KR）。其中，以中國的優(yōu)先權(quán)專利申請量最多，為2 359項，占總數(shù)的42.2%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家。由圖3可知，中國馬鈴薯淀粉加工專利從2000—2007基本處于停滯狀態(tài)，從2008年開始迅速增長。由此說明，中國對馬鈴薯淀粉加工從2008年開始引起關(guān)注，與政府馬鈴薯發(fā)展規(guī)劃相吻合；日本在近幾年馬鈴薯淀粉加工專利數(shù)量呈現(xiàn)下滑趨勢，而美國、韓國一直處于較平穩(wěn)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

2.3 申請機(jī)構(gòu)分析

專利數(shù)量位居前10位的機(jī)構(gòu)為日本協(xié)和工業(yè)發(fā)酵株式會社、江南大學(xué)、諾華集團(tuán)、內(nèi)蒙古大學(xué)、華南科技大學(xué)、聯(lián)合利華、歐萊雅、合肥康靈養(yǎng)生科技有限公司、雀巢、巴斯夫。

Top10專利申請機(jī)構(gòu)專利申請年代變化趨勢見圖4。

圖4 Top10專利申請機(jī)構(gòu)專利申請年代變化趨勢

由圖4可知，日本協(xié)和工業(yè)發(fā)酵株式會社、聯(lián)合利華、巴斯夫馬鈴薯淀粉的技術(shù)開發(fā)較早，而在近3年申請專利數(shù)量上來看，江南大學(xué)、諾華集團(tuán)、華南科技大學(xué)在馬鈴薯淀粉加工技術(shù)研究領(lǐng)域相對較為活躍。

Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)主題詞見表1。

由表1可知，日本協(xié)和工業(yè)發(fā)酵株式會社、諾華集團(tuán)研究技術(shù)主要以醫(yī)藥配制品及藥物開發(fā)為主；江南大學(xué)、內(nèi)蒙古大學(xué)、華南科技大學(xué)主要以高分子化合物及淀粉衍生物為主；聯(lián)合利華、雀巢主要以食品制備為主；歐萊雅則以化妝品研發(fā)為主；合肥康靈以養(yǎng)生科技有限公司肥料為主；巴斯夫以生產(chǎn)陽離子淀粉和淀粉施膠劑為主。

2.4 中國馬鈴薯淀粉專利分析

中國Top10機(jī)構(gòu)排名為江南大學(xué)（UYJN-C）、內(nèi)蒙古大學(xué)（UYIN-N）、華南理工大學(xué)（UYSC-C）、合肥康靈養(yǎng)生科技有限公司（HEFE-N）、HARBIN GUIDI SOFTWARE CO LTD（HARB-N）、HUIZHOU CAIXING IND CO LTD（HUIZ-N）、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所（AGRO-N）、HARBIN PAITENA BIOTECHNOLOGY DEV CO LTD（HARB-N）、陜西科技大學(xué)（UYSH-N）、中國科學(xué)院化學(xué)研究所（CSCI-C）。我國在2007年之前，馬鈴薯淀粉加工專利申請數(shù)量較少，到2008年后，專利申請數(shù)量明顯增多，與政策支持、產(chǎn)業(yè)布局和研發(fā)力量以及我國對知識產(chǎn)權(quán)的重視有密切關(guān)系。從Top10機(jī)構(gòu)專利申請構(gòu)成比例來看，高校和研究所的專利申請涉及領(lǐng)域較廣，而以公司為主體申請馬鈴薯淀粉加工多以食品和飼料低端研發(fā)產(chǎn)品為主。

中國專利申請數(shù)量Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)構(gòu)成比例見圖5。

2.5 馬鈴薯淀粉高引頻專利分析

對馬鈴薯淀粉加工技術(shù)研究被引頻次Top50的專利進(jìn)行統(tǒng)計分析，被引頻次高的幾個國家分別為美國、德國、日本、韓國，其中Top50專利中，美國專利數(shù)量占到52%。

Top10高頻被引專利見表2。

由表2可知，Top10高頻被引專利中有5項專利來自于美國，被引專利主要研究方向是醫(yī)用、牙科用的配制品。而馬鈴薯淀粉高被引排名中，中國只有1項專利進(jìn)入了前100名，排在第62位，是由煙臺深海灣海鮮公司申請的淀粉制做香腸的技術(shù)。由此可見，中國的專利發(fā)布量雖然排名第1位，但研究技術(shù)與發(fā)達(dá)國家相比較為落后。

表1 Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)主題詞

圖5 中國專利申請數(shù)量Top10機(jī)構(gòu)技術(shù)構(gòu)成比例

由表2可知，馬鈴薯淀粉深加工技術(shù)主要是關(guān)

表2 TOP10高頻被引專利

于醫(yī)用、牙科用的配制品；高分子化合物的組合物；使用無機(jī)物或非高分子有機(jī)物作為配料；食品、食料或非酒精飲料；馬鈴薯淀粉的制備或處理。

3 結(jié)語

2000年至今，馬鈴薯淀粉專利申請數(shù)量上升趨勢平穩(wěn)，其中中國馬鈴薯淀粉專利申請呈直線上升趨勢，專利申請數(shù)量位居世界第1位，說明中國目前在馬鈴薯淀粉加工應(yīng)用研究領(lǐng)域占重要地位。中國馬鈴薯淀粉加工開發(fā)領(lǐng)域廣，專利數(shù)量位居第1位，但專利被引頻次相對較低，距離發(fā)達(dá)國家還有差距，說明研究技術(shù)和手段相對落后。

我國高校和研究所的專利，申請技術(shù)含量較高，但技術(shù)轉(zhuǎn)化水平較低。而以公司為主體，申請馬鈴薯淀粉加工多以食品和飼料低端研發(fā)產(chǎn)品為主。二者若能有效地結(jié)合在一起，必將促進(jìn)我國馬鈴薯淀粉深加工產(chǎn)業(yè)的迅速健康發(fā)展。

[1]宿飛飛，石瑛，梁晶，等.不同馬鈴薯品種淀粉含量、淀粉產(chǎn)量及淀粉組成的評價 [J].中國馬鈴薯，2006，20（6）：16-18.

[2]傅立云.國內(nèi)外三大專利檢索系統(tǒng)比較研究 [D].湘潭：湘潭大學(xué)，2010.

[3]王曉琳.中國歷年專利數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析研究 [J].科技情報開發(fā)與經(jīng)濟(jì)，2008（2）：77-78.◇

Based on the Analysis of Patent Measurement the Present Situation of the Potato Starch Processing Industry Technology and the Trend

LI Fei1，MAO Yong1，DENG Yuan1，ZHANG Meili1，WANG Yan1，*QI Fan3，ZHANG Bo2
（1.Shaanxi Microbiology Institute，Xi'an，Shaanxi 710043，China；2.National Science Library，Chinese Academy of Sciences，Beijing 100080，China；3.Shaanxi Academy of Science，Xi'an，Shaanxi 710043，China）

S532

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.09.039

1671-9646（2017） 09b-0041-03

2017-07-03

陜西省科學(xué)院科技情報分析與戰(zhàn)略研究平臺建設(shè)（2016Z2）。

李 飛（1985— ），女，本科，助理研究員，研究方向為微生物。*

齊 凡（1964— ），女，本科，副研究員，研究方向為微生物。