老字號掌門人論道：讓老字號做中國“奢侈品”

文_實習記者 姜林燕

老字號掌門人論道：讓老字號做中國“奢侈品”

文_實習記者 姜林燕

“復興號”動車組讓中國高鐵重回“350”時代，中國企業“走出去”的步伐穩健闊步，兩條軌道不只連接了中國與世界，還讓更多中國品牌亮相全球。這些品牌中不乏帶有中國傳統文化、代表中國符號的老字號企業，像被老撾人民推薦給李克強總理的王老吉，遍布幾大洲的同仁堂等。老字號企業的情懷成為外國了解中國文化的開山之窗。

中國傳統文化博大精深，作為歷史的見證，老字號企業經過百年歲月洗禮，仍然可以與時間同行，無論步調是否一致，至少沒被歷史長河淹沒。當下中國經濟處于轉型升級的大當口，消費者愈加年輕化，傳統行業都經過互聯網的沖擊。新生態，新經濟，新產品不斷涌現，老字號企業同樣到了生死存亡的重要關口。有的老字號已經消亡殆盡，有的舉步維艱難以為繼，在商務部認定的1128家中華老字號中只有10%的老字號企業發展態勢良好，并拓展海外市場。

如何找到一條適合老字號企業發展的模式，讓民族記憶、民族文化傳下去？這是當下老字號企業掌門人的累卵之急。

在首屆中華老字號（山東）博覽會上來自全國各地的著名中華老字號掌門人就老字號的傳承和創新、海外發展、互聯網時代的轉型升級、品牌定位等給出了答案。

老字號的“前世今生”同樣應該“奢侈”

“一雙鞋能做到一千五百萬銷量的只有回力”這是回力鞋業黨委書記周煒在老字號改革論壇上擲地有聲的回應。一個消失了很久曾幾何時無限風光的鞋王借著互聯網營銷的東風回歸了，回力創造了奇跡。

回力一度是國內鞋類中的奢侈品，是70、80后對流行和時尚的最初感知。今天聽到回力是奢侈品可能會當笑話聽，可在那個時候一個學生，如果在班里沖大家炫耀他有回力鞋的鞋票那就是貴族。

“在統奢侈品行業里，高端稀有價值高的就是奢侈品，那么老字號企業在中國體系中就屬于奢侈品。”周煒這個概念的提出讓人疑惑。

老字號和奢侈品間是否能劃入同一個圈？

反觀當今奢侈品被不斷鼓吹，普通人看到只是用一摞摞錢買來的商標，價格成了唯一的衡量標準，也成了消費者望而卻步的攔路虎。可縱觀全球奢侈品立業之本，對品質吹毛求疵，對工藝近乎苛求，奢侈品不僅有“價”，更有“格”，時尚之格、品質之格、更是工藝之格，限量版的奢侈品更成為珍品能保值。奢侈品在“質”，而中華老字號流傳百年的本源正是老祖宗留下來的“質”。

不只是回力，很多老字號的前生同樣擁有高貴的身份和血統，似乎打娘胎里出來就是奢侈品。

像把中醫藥推向全世界的同仁堂，他的前生不平凡。

雍正年間從同仁堂為清宮御藥房供應供奉開始。同仁堂最初供奉御藥房的都是生藥材，后來，由于同仁堂炮制的中成藥，配方合理，質量好，療效高，宮內御藥房也令同仁堂派人進宮幫助制藥。

山東省人大常委會副主任 夏耕

山東省老字號企業協會會長、東阿阿膠總裁 秦玉峰

“宮廷御藥百年的工藝傳承到現在”，中國北京同仁堂有限責任公司黨委書記、董事長梅群表示，同仁堂能在歷史長河中不斷發展，視質量視為生命，追求本質，不斷提高質量。

同樣追求品質的青島啤酒“三高”政策成就2017年上半年開掛的銷售業績，業內人士分析，青島啤酒的業績增長，部分原因在于高端產品的銷量見長。

作為我國最早的啤酒行業，青島啤酒出自德國優秀的釀酒師，1904年日耳曼啤酒公司成立，即青島啤酒的前身。泡沫潔白細膩，麥香芬芳濃郁，口感醇厚細膩，味道清新爽口……這是一杯傳承112年的青島啤酒的味道。

“以前消費者喝啤酒是拼酒，現在是品酒，選符合自己口味需求的啤酒。”在全國首屆中華老字號博覽會論壇上，青島啤酒董事長孫明波指出消費升級時代，消費者的力量越來越大，所以從生產方式上，也是由大規模、標準化的生產向個性化、定制化、小品種的方向轉變。青島啤酒把差異化口味作為高質量的標準，堅決不打價格戰。通過高質量保證了高價格，通過高價格保證了差異化，最終讓全球的消費者看到、品嘗到，實現“高可見度”，進而帶動品牌的推廣。

誠然，青島啤酒的“三高”的核心也是老字號企業源源不斷追求品質的初衷，互聯網時代下，虛假產品盛行，而代表中國品牌的老字號讓消費者如數家珍。老字號避過時代變遷，承受歷史更替，是消費者用鈔票當選票一代一代選出來的。

在論壇上周煒提出的老字號定位奢侈品給出了闡釋，“老字號做奢侈品并不專指價格上的高度，更是品質傳承，能做奢侈品的一定是“質”的尖端。而提起老字號的產品都能讓老百姓放心，市場上同類產品，大多數人會選擇老字號。除了情懷，更是因為過硬的品質。”

老字號輕車簡行 精耕細作

九朝貢膠的東阿阿膠十年之路“越走越窄”，“十年時間東阿阿膠的非阿膠業務實施全部剝離和退出。”中國畜牧業協會副會長、驢業分會會長、東阿阿膠總裁秦玉峰向記者道出了東阿阿膠的“專一道路”。

“我最大的責任就是把企業做扎實，做長久。”秦玉峰說，以阿膠行業為例總結了老字號的一個共性：戰略不清、業務多元、資源分散、增長乏力。東阿阿膠十年是刪繁就簡的十年，除去冗長的外延產業，專心只做阿膠，這就是我們專一化道路。在做阿膠產業鏈上越順，十年時間也證明這條路子是對的。

當前不少老字號企業都在尋求多元化發展，結果卻不盡乎人意。

“很多老字號定位不明，產業鏈冗長，老祖宗留給我們好東西都沒有完全開發，卻伸手外延產業。”周煒表示，老字號企業需要創新，但拓寬發展路子不是找“外援”，不是多元化發展適合所有企業發展模式。回力現在是輕資產運作模式，不做鞋子，專心只做鞋文化，做品牌企業。

梅群贊同道，有健康的地方有同仁堂，以中醫中藥為核心，發展生命健康產業，在現有基礎上不斷把車間改造升級，同時依據消費市場消費需求變化，結合大政策方針，提供養老服務，加大海外步伐。

在全球60個國家和地區都有產品出口和商標注冊的王老吉，同樣將中國涼茶推向全世界，整體市場規模接近300億元，下一步的計劃是在海外建立自己的生產工廠。

“我們想做中國的可口可樂。目標是到2021年進入主流華人市場，2026年成為大健康跨國企業。”廣藥集團總經理、王老吉黨委書記陳矛如是表示。

杭州胡慶余堂集團有限公司總裁劉俊則說：“老字號的前世很輝煌，現在同樣可以做大做強。東阿阿膠的模式讓人振奮，專一發展并不是單一發展，沉下心來守住老祖宗的‘本’講好品牌故事，老字號輕車簡行只做好一件事，同樣可以壯大走向海外。將中國代表傳統文化、工匠品質、最具中國符號的老字號打造成中國‘奢侈品’成為世界看中國的明星品牌。”