美國肉牛進口 影響國內市場有限

文/白 瑞

美國肉牛進口 影響國內市場有限

文/白 瑞

就在“一帶一路”峰會的前夕，財政部副部長朱光耀宣布，在中美全面經濟對話機制下，中方將在國際食品安全和動物衛生標準相一致的條件下，盡快允許進口美國牛肉，最遲不晚于2017年7月16日。這意味著美國牛肉在時隔14年后，將重返中國市場。一石激起千層浪，收購商借機打壓國內肉牛價格，肉牛收購價格整體走跌。美國牛肉價格優勢大、進口量大、品質高，對國內消費市場的沖擊究竟多大、持續多久？我們來分析一下。

2017年上半年肉牛行情

據12316金農熱線統計，上半年遼寧省肉牛平均收購價為23.70元/公斤，環比上漲2.33%。上半年最高價格26.00元/公斤，出現在營口蓋州、錦州黑山地區，最低價格22.00元/公斤，出現在阜新彰武、鐵嶺昌圖等地區。上半年全國牛肉平均批發價格為53.46元/公斤。

據12316金農熱線監測，2017年上半年，遼寧省肉牛平均收購價格整體呈先漲后降的走勢。總體分為以下階段：

上漲階段（第1～14周）。1～3月，肉牛價格呈現上漲的狀態，主要原因分析如下：

首先，牛源不足。市場上適重牛源相對緊俏，養殖戶惜售觀望情緒較濃；屠宰企業方面積極備貨，市場走貨加快，3月末遼寧肉牛收購價格攀升至定點。

其次，終端消費需求拉動。終端消費需求對牛價的拉動作用主要有兩方面，一是節日消費刺激，受春節、元宵節、清明節等節日消費走強影響，牛肉市場終端消費需求增加，收購商收購意愿增強，加上屠宰企業積極備貨，增加了對產地肉牛的收購量，拉動肉牛價格上漲。二是工廠、學校等省內大型消費主體進行大批量備貨，市場需求量增加，促進各屠宰場陸續開工，收購商積極收購產地肉牛

最后，受運輸成本影響。據了解，遼寧省內部分屠宰廠從外地調撥肉牛到本地，加上1、2月天氣不佳影響運輸，運輸費用與人工費用的上漲抬高了肉類進貨成本，也提升了遼寧肉牛的收購價格。

平穩運行階段（第15～16周）。4月份開始，據采訪遼寧地區養牛戶了解到，省內適重肉牛存欄量低，市場整體供不應求；且肉牛價格的連續看漲促使養殖戶大多選擇壓欄惜售，促使肉牛收購價格繼續上漲。4月中下旬肉牛價格呈現穩中偏降的走勢。主要是臨近春耕，養殖戶忙于大田耕種，對肉牛產地交易關注度下降，市場難以上量；加上生豬價格低迷、禽類市場出現節后價格下滑的現象，其他低價肉類開始擠占牛肉消費市場，致使牛肉市場需求量下降。

逐漸下滑階段（第18～25周）。5月份，我國開放美國肉牛進口消息給肉牛市場帶來了沖擊，收購商借機打壓國內肉牛價格，肉牛收購價格整體走跌。同時各大屠宰場、收購商均需一段時間來消耗五一節前庫存，采購意愿不高，消費終端市場需求疲軟。加上夏季處于肉類蛋白消費淡季，終端消費市場大多無大批量采購計劃，在肉牛終端市場供應量充足的情況下，肉牛市場呈現下行態勢。

美國肉牛進口影響

我國作為肉類消費大國，一直在陸續進口國外牛肉產品，世界上四個傳統牛肉出口大國澳大利亞、新西蘭、巴西和美國的牛肉已經全部進入國內市場，而另一個牛肉出口大國印度的牛肉則以走私的形式泛濫于國內。

從進口牛肉的方式來看，目前由于受諸多因素限制，進入到國內的進口牛肉基本都是以精分割冷凍產品為主，而國內牛肉的消費市場一直是以兩方面為主，農貿市場的熱鮮肉和商超的冷鮮肉，冷凍產品基本都走向了餐飲渠道。

從牛肉市場份額的占比來看，在2014年巴西牛肉入華之際，部分養殖戶們就有這樣的擔心，但是實際上巴西牛肉對國內市場份額的擠占更多的是針對澳大利亞等國，從牛羊天地網查詢到的統計數據可知，在進口巴西牛肉之前，進口牛肉約占市場總額的20%左右，而在這20%中，澳大利亞的牛肉占比達到60%左右；而當巴西牛肉入華后，我國進口牛肉占比并未出現大幅度的上漲，而澳大利亞牛肉占比則由于諸多因素而大幅下降。

由以上的分析，不難看出，本次美國牛肉輸華基本會延續巴西牛肉的情況，對國內牛肉市場的影響主要集中于冷凍產品，且擠占的市場份額將會是其他進口國家已有的份額，對本土牛肉的影響極其有限。

在美國當地，牛肉消費基本上都是以牛排等精分割部位肉為主，而這些部位肉有著嚴格的分級制度，其中最高級別的牛排價格在美國大型連鎖超市中售價為15美金每磅，相當于人民幣100多元每斤，那些質量較一般的的促銷牛肉、碎肉的價格約是2美金每磅，合人民幣12～18元每斤。像流言中所謂的2～3元人民幣/斤這種可能性很低，畢竟從美國運輸到中國，其中的運費、關稅還有一定費用，加上這些費用后，美國牛肉想要達到很低的價格是非常困難的，這對于批發價在25～30元/公斤的中國牛肉沖擊不是很大。

美國牛肉以冷凍牛肉進入國內市場，國產牛肉以鮮肉進入市場，而冷凍牛肉的口味比鮮肉差，這是國產牛肉少有的優點。從市場角度講，美國牛肉的入華的象征意義大于實際意義，無法對國內肉牛養殖業造成根本性的影響。養殖戶們無需恐慌，踏踏實實地進行科學養殖，降低養殖成本，配合以品牌化、多渠道銷售的手段，才能提高自身的競爭力，獲得理想效益。

肉牛行情后市展望

據12316金農熱線分析預測，2017年下半年，影響遼寧省內肉牛收購價格的因素，需主要關注以下幾個方面：

飼養管理。夏季氣候高溫高濕，是牛病的多發季節，持續高溫天氣也不利于活畜的長途運輸。因此，跨省收購情況減少，運輸成本降低，活畜收購價格會有所下調。

終端市場。隨著夏季的深入，高溫酷暑的天氣，使得消費者對肉蛋等高熱性食品需求減弱，更傾向于口味清淡的食品，肉類蛋白處于消費淡季，對于產地活畜的收購價格將會產生一定利空影響。

節日效應。后期隨著國慶節與中秋節的到來，提升了肉類食品的消費水平，商家節前備貨會拉動價格上漲。

天氣影響。進入第四季度，天氣逐漸轉涼，尤其是10～12月，牛羊飼養方式以舍飼為主，青飼料攝取量減少，飼喂飼料會提高成本，同時養殖戶惜售心理會增強。

綜上所述，預計2017年下半年肉牛收購價格將先降后漲。

■ 白 瑞

遼寧12316金農熱線咨詢分析師，長期從事牛羊市場行情監測工作。