和蠶豆的一次約會

文/張月娟 江蘇省無錫市石塘灣中心幼兒園陡門分園

和蠶豆的一次約會

文/張月娟 江蘇省無錫市石塘灣中心幼兒園陡門分園

一、活動來源

樂樂農場開辟蠶豆種植啦！去年11月，我們和孩子一起種下了蠶豆，看它發芽、開花，最后到今年5月，蠶豆收獲了。我們在蠶豆生長過程中根據不同的生長階段開發主題學習資源，指導幼兒開展了豐富多彩的實踐活動，“采摘蠶豆”“蠶豆花餅真香呀”“蠶豆真好吃”等，通過親身體驗和感受獲得知識。未知的旅程充滿挑戰與好奇……

二、活動掠影

【種蠶豆】

金秋時節，中班的孩子和老師一起到種植園地種蠶豆啦！

活動前，老師與孩子們一起認識了蠶豆種子，并與幼兒一起討論應該怎樣來種蠶豆。有的說：“要挖一個很深的坑，再把種子放進去，用土埋起來，再澆水?！庇械恼f：“要澆水、施肥！”孩子們已經經歷過種植活動，基本的步驟都能說個大概。

討論過后，老師挖好了小坑，發給孩子蠶豆種子，然后讓孩子們每個坑里放3-5粒種子，孩子們用自己帶來的小耙子、小鏟子等蓋上泥土，然后澆水。他們一個個開心極了。

懷著興奮，懷著期望，等待著蠶豆快快長大……

【采摘蠶豆花】

正值春暖花開的陽春三月，各種花卉都爭相開放，我們的樂樂農場中也是花團錦簇、芳香撲鼻，金黃的油菜花、潔白的蘿卜花、淡紫的蠶豆花，這兒一簇，那兒一團，在春風中搖曳著迷人的身姿，吸引著蜜蜂蝴蝶的眷戀，招引著路人的駐足觀賞。

我們來到蠶豆地里，孩子們抑制不住興奮，已經圍攏在田地的四周，就等著我一聲令下了?！敖裉煳覀兙鸵獊聿烧Q豆花了，你覺得采摘蠶豆花應當注意什么呢？”

“要找大一點的，不能爛的?！睂O嘯說。我點著其中一株蠶豆說：“你們過來看看。”孩子們馬上聚集過來，順著我手指的方向看去。過了片刻，其中一個孩子驚呼道：“我發現了，這個花有點變成豆了！” “沒錯，那就是蠶豆。蠶豆花再開一段時間，就會慢慢結果了，那就是蠶豆。一朵花就是一個蠶豆莢。今天你采走了一朵花，那么以后就會少一個蠶豆莢。所以，在采的時候，不要把一株上的花全部采光，而且不能浪費，明白了嗎？”于是，孩子們紛紛擁入蠶豆田，開始采摘起來。

【做蠶豆花餅】

采摘完蠶豆花我們就要開始做蠶豆花餅啦，主要步驟是清洗—切碎—拌糊—煎餅。在經過仔細清洗之后，蠶豆花在孩子們手中很快就變成了花碎，然后放入盆里，加入面粉、調味料和水開始攪拌。

孩子們攪拌的手法甚是生疏，有把面粉撒出來的，有把水潑出來的，有的桌子邊上都是花屑，但是他們還是干得不亦樂乎，開心異常。

沒過多久，香香脆脆的蠶豆花餅就完成啦！

【采摘蠶豆】

幾個月前，孩子們在老師的帶領下播下了蠶豆的種子，在接下來的日子里，澆水、除草、記錄蠶豆的成長過程成了孩子們日常生活中重要的部分。終于在孩子們共同的努力和堅持下，蠶豆豐收了，孩子們第一次嘗到了收獲的滋味。

來到蠶豆地里，一個個綠綠的蠶豆掛下來，老師剝開蠶豆讓孩子們看一看，一顆顆蠶豆寶寶像綠珍珠一樣躺在里面，真逗人喜愛。

“把飽滿的蠶豆摘下來，把扁扁的留下來?！焙⒆觽冋J真地摘了起來，他們先抓住蠶豆用力一摘就摘了下來，一會兒就摘了一大把，他們把蠶豆放進籃子里。正當孩子們摘得起勁時，周濤小朋友一不小心把整株蠶豆拔了起來。老師看見了及時提醒：“整株蠶豆拔了就不能再長了，等一下摘的時候要小心一點噢?！被@子里的蠶豆越摘越多，不一會兒就摘了滿滿一籃。

【蒜苗炒蠶豆】

今天的“樂樂美廚”活動，我們選擇了一個春天的時令家常菜“蒜苗炒蠶豆”，小朋友們把蠶豆仔細地剝出來，再把蒜苗洗干凈，切成段，準備工作一切就緒。

“來，我們先往鍋里倒上一些油?！?/p>

“別怕，把蠶豆倒進去！”

“快炒?。　蹦侵荒弥P子的手似乎有千斤重，一副手足無措的樣子，這時老師溫暖的大手握住了這只僵硬的小手，蠶豆在鍋里歡快地翻騰著。慢慢地，大手不見了，只見那只小手正靈活地翻炒著。

“加上一點水，蓋上鍋蓋，燜燒三四分鐘?！薄凹欲}、味精，最后放上燙好的蒜苗炒幾下?！币幌盗袆幼飨聛?，蒜苗炒蠶豆完工啦！

【美味看得見】

香香的蒜苗炒蠶豆出爐啦！快來嘗一嘗吧！

三、活動反思

在美國有個“農場進幼兒園”計劃，旨在讓幼兒從小就了解他們的食物來自哪里，以及是如何生長的?！稗r場進幼兒園”計劃的目標之一，就是從幼兒發展早期就阻止肥胖和與肥胖相關疾病的發生。支持者們希望在幼兒剛形成自己食物偏好的階段就開始教育引導，從而讓幼兒養成良好的飲食習慣。因此，他們相信通過有趣的營養知識和動手學習活動，如園藝種植、烹飪活動，可以有效促進幼兒對健康食品的選擇，從而形成健康的生活方式。

我園是一所農村幼兒園。樂樂農場和樂樂美廚是我園的種植園地和小廚房，在這里我們踐行著陶行知先生的生活教育理論，也彰顯著幼兒園“健康飲食”特色。我園約200平方米的“樂樂農莊”，平均分給14個班級，用于種植活動的開展。我們根據幼兒的興趣、年齡特點、主題的需要、幼兒健康飲食習慣的培養等種植了諸多品種，如：山芋、蘿卜、小麥、蠶豆、玉米、向日葵、草莓，等等。收獲后放入“樂樂美廚”進行加工，變成各種可口的食品。“樂樂美廚”是我園的另一個特色專用室，進入這個小天地就如同進入幼兒熟悉的自家廚房，水池、炊具、餐具、圍裙、桌椅一應俱全。有了這樣的工作坊，利用“樂樂農場”一年四季豐富的蔬果作為烹飪的內容，一方面就地取材，根據季節的變化保證時令蔬果的材料，另一方面孩子感受了從種植到品嘗這個漫長過程來之不易，卻又充滿驚喜。春天碧綠鮮嫩的青菜、蠶豆，夏天的黃瓜、西紅柿、草莓，秋天的蘿卜都成了我們的美味佳肴，在幼兒直接參與烹飪活動的過程中，幼兒不僅僅學會了掌握某種技能，更重要的是讓幼兒親歷食物從田地到餐桌這樣一個過程，增長幼兒健康飲食知識，改善幼兒健康飲食態度，從而促使幼兒養成健康飲食行為。

法布爾在《昆蟲記》的“荒園有情”中提到：“這正是我夢想的：一塊土地。哦！這是我的鐘情之地，一塊不需要太大……我可以親密無間地與蜂兒們交談，可以進行各種實驗，可以記錄下每時每刻觀察而得的成果……”而我們也是提供給孩子這樣一塊地，一塊健康之地。從田地到餐桌，我們追求讓幼兒進入真實的世界，共同解決真實的問題，獲得真實的經驗，養成真實的健康飲食行為，共同成長為“行知一體，知、情、行均衡發展”的真實的人。我園的老師和孩子種植著、烹飪著、研究著、快樂著……