不同音樂對(duì)奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響

徐唱　劉佳佳　李翠

摘要：為了研究民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對(duì)奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響，試驗(yàn)采用產(chǎn)奶量、年齡、胎次、泌乳期相近的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機(jī)分成4組，即民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組、對(duì)照組，每組16頭。試驗(yàn)組早、中、晚3次給料時(shí)間各播放音樂2 h，試驗(yàn)3組音樂分別選用民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂中各自最典型的音樂20首，對(duì)照組常規(guī)飼喂。正試期當(dāng)天起（0 d），每隔20 d采集奶樣、血液各1次。預(yù)試期7 d，正試期60 d。試驗(yàn)結(jié)果表明，試驗(yàn)期0～60 d，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)均低于對(duì)照組，試驗(yàn)第20天，提琴輕音樂組乳糖含量較對(duì)照組高，處理間差異極顯著；試驗(yàn)期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T3、T4含量高于對(duì)照組，處理間差異顯著；試驗(yàn)期 0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量較對(duì)照組高，MDA含量較對(duì)照組低。表明提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發(fā)病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)，增加基礎(chǔ)代謝率；提升奶牛機(jī)體抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。

關(guān)鍵詞：民謠音樂；爵士樂；提琴輕音樂；體細(xì)胞數(shù)；血液激素水平；抗氧化能力

中圖分類號(hào)： S823.9+14文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A

文章編號(hào)：1002-1302（2017）14-0126-04

近年來(lái)，音樂已被開發(fā)成人類疾病治療（音樂治療）的精神藥物，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的精神食糧。動(dòng)物會(huì)對(duì)音樂刺激產(chǎn)生聲應(yīng)激，并對(duì)自身生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，近年來(lái)，有關(guān)音樂對(duì)奶牛產(chǎn)奶性能影響的研究已見報(bào)道[1]。音樂刺激能夠促進(jìn)動(dòng)物聽覺中樞神經(jīng)的發(fā)育和結(jié)構(gòu)的分化[2-5]，也能夠?qū)?nèi)臟活動(dòng)及情緒等起到協(xié)調(diào)作用，同時(shí)通過(guò)神經(jīng)中樞調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)分泌，減緩疲勞、降低焦慮情緒。輕音樂能提高奶牛血液中T3含量，提高奶牛機(jī)體抗氧化能力[6]。本試驗(yàn)通過(guò)民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對(duì)奶牛血液激素水平和抗氧化性能的影響，以期明確民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂能否影響奶牛抗氧化性能。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)與動(dòng)物選擇

試驗(yàn)選用年齡為4～6歲，胎次為2～3胎，產(chǎn)奶量接近，飼養(yǎng)管理水平完全相同，健康狀況良好的荷斯坦泌乳牛64頭，隨機(jī)分成4組，每組16頭。試驗(yàn)前先測(cè)定各組奶牛生長(zhǎng)環(huán)境的背景分貝數(shù)。預(yù)試期開始試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組奶牛欄中用益聲音樂播放系統(tǒng)分別播放民謠（70 dB，旋律曲調(diào)簡(jiǎn)單）、爵士樂（70 dB，節(jié)奏極其復(fù)雜）、提琴輕音樂（70 dB，旋律優(yōu)美動(dòng)聽，節(jié)奏悠揚(yáng)舒暢），在早、中、晚擠奶前各播放2 h。民謠音樂選用孫浩《中華民謠》、鮑勃·迪倫《隨風(fēng)飄逝》、哈利斯《民歌交響曲》等最典型的音樂共20首；爵士樂選用查特貝克《Almost Blue》、吉爾史考特海倫《Lady Day and John Coltrane》、李.葳莉《East of the Sun》等最典型的音樂共20首；提琴輕音樂選用舒曼《夢(mèng)幻曲》、舒伯特《小夜曲》、柴可夫斯基《旋律》等最典型的音樂共20首。試驗(yàn)期 0～60 d 試驗(yàn)3組分別播放各自類型音樂20首，播放過(guò)程中保持音量恒定。對(duì)照組常規(guī)飼喂。預(yù)試期7 d，正試期60 d。

1.2試驗(yàn)日糧與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧參考NRC（2001）配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。飼養(yǎng)試驗(yàn)于2015年11月10日至2016年1月10日在新疆伊犁中洲公司巴彥岱牛場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組、對(duì)照組奶牛分別置于2個(gè)牛舍內(nèi)飼喂，且2個(gè)牛舍相距200 m以上，同一牛舍內(nèi)2組間相距100 m以上，隔音效果良好。試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅲ組牛舍內(nèi)墻壁與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)墻壁每隔3 m安裝1個(gè)小喇叭，試驗(yàn)組牛舍內(nèi)與運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的音量均衡。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)試驗(yàn)牛每天09：00供料1次，自由采食，自由飲水，其他飼養(yǎng)管理水平一致。

1.3樣品采集與指標(biāo)

試驗(yàn)0、20、40、60 d測(cè)定單產(chǎn)（分別測(cè)定4組試驗(yàn)牛早、中、晚3次產(chǎn)奶量）；同時(shí)，棄頭道奶，取奶樣100 mL（采樣分早、中、晚3次，以4 ∶[KG-*3]3 ∶[KG-*3]3比例收集奶樣，采樣前奶樣瓶中加重鉻酸鉀作為防腐劑），置于-20 ℃冰箱保存，送至新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室使用乳成分分析儀（UL80BC）和Fossomotic TM Minor體細(xì)胞分析儀分別檢測(cè)乳成分和體細(xì)胞數(shù)。試驗(yàn)0、20、40、60 d所有試驗(yàn)牛尾靜脈采血10 mL（采樣時(shí)間為05：00奶牛未進(jìn)食前），常溫促凝，4 ℃平衡30 min后，3 500 r/min 離心15 min取上清，1.5 mL離心管分裝，-20 ℃保存?zhèn)溆谩Ｑ逅椭帘本┤A英生物技術(shù)研究所， 采用日本日立7160全自動(dòng)生化儀和r-911全自動(dòng)放免計(jì)數(shù)儀分別進(jìn)行比色和放免測(cè)定，測(cè)定指標(biāo)為三碘甲狀原氨酸（T3）、甲狀腺素（T4）、總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽-過(guò)氧化物酶（GSH-PX）、丙二醛（MDA）。

1.4數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先用Excel 2003軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用單因素方差分析進(jìn)行多重比較。

2結(jié)果與分析

2.1不同音樂對(duì)奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)和乳成分的影響

從表2可以看出，試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組體細(xì)胞數(shù)均高于對(duì)照組，但處理間差異不顯著，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)較對(duì)照組低，但差異不顯著。試驗(yàn)后20 d，提琴輕音樂組乳糖含量較對(duì)照組高7.95%，差異極顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組乳糖含量均低于對(duì)照組，但處理間差異不顯著，提琴輕音樂組乳糖含量較對(duì)照組高，但差異不顯著。試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組乳脂率均低于對(duì)照組，但處理間差異不顯著。試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組乳蛋白含量均低于對(duì)照組，但處理間差異不顯著。

2.2不同音樂對(duì)奶牛血液相關(guān)激素水平的影響

從表3可以看出，試驗(yàn)后20 d，提琴輕音樂組、對(duì)照組奶牛血液中T3含量較爵士樂組分別高11.32%、10.48%，處理間差異顯著；試驗(yàn)后40 d，提琴輕音樂組、對(duì)照組奶牛血液中T3含量較民謠音樂組分別高12.82%、8.93%，處理間差異顯著；試驗(yàn)后60 d，提琴輕音樂組、對(duì)照組奶牛血液中T3含量較民謠音樂組分別高14.66%、11.93%，處理間差異顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組奶牛血液中T3含量低于對(duì)照組，但差異不顯著，爵士樂組奶牛血液中T3含量低于對(duì)照組8.33%，處理間差異顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量較對(duì)照組高，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量較爵士樂組高14.66%，處理間差異顯著。試驗(yàn)后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量較爵士樂組高17.35%，處理間差異顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中T4含量均低于對(duì)照組，但差異不顯著，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量較對(duì)照組高，但差異不顯著。

2.3不同音樂對(duì)奶牛血液抗氧化指標(biāo)的影響

從表4可以看出，試驗(yàn)后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較對(duì)照組高6.56%，處理間差異顯著；試驗(yàn)后40 d，爵士樂組奶牛血液中T-AOC含量較民謠音樂組高560%，處理間差異顯著；試驗(yàn)后60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較民謠音樂組高10.58%，處理間差異顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中 T-AOC 含量均低于對(duì)照組，但差異不顯著，提琴輕音樂組奶牛血液中T-AOC含量較爵士樂組、對(duì)照組、民謠音樂組分別高402%、4.57%、5.31%，處理間差異顯著。

試驗(yàn)后20 d，提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量分別較民謠音樂組、爵士樂組高9.85%、9.38%，處理間差異顯著；試驗(yàn)后60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量分別低于對(duì)照組17.41%、15.21%，處理間差異極顯著；民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量分別低于提琴輕音樂組18.81%、16.66%，處理間差異極顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中SOD含量均低于對(duì)照組，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量較對(duì)照組高，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中SOD含量較民謠音樂組高10.64%，處理間差異顯著。

試驗(yàn)后60 d，民謠音樂組奶牛血液中MDA含量較爵士樂組高10.17%，處理間差異顯著；民謠音樂組奶牛血液中MDA含量較對(duì)照組、提琴輕音樂組分別高12.11%、12.83%，處理間差異極顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中MDA含量均高于對(duì)照組，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中MDA含量低于對(duì)照組，但差異不顯著。

試驗(yàn)后20 d，民謠音樂組、提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量均高于對(duì)照組，但差異不顯著；爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量低于對(duì)照組，但差異不顯著；民謠音樂組奶牛血液中GSH-PX含量較爵士樂組高25.51%，處理間差異極顯著；試驗(yàn)后60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量較對(duì)照組分別低18.40%、11.24%，處理間差異顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量高于對(duì)照組14.06%，處理間差異顯著；民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量分別較提琴輕音樂組低29.87%、2372%，處理間差異極顯著；試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中GSH-PX含量較提琴輕音樂組低，但差異不顯著；提琴輕音樂組奶牛血液中GSH-PX含量較對(duì)照組高，但差異不顯著。

3討論與結(jié)論

3.1不同音樂對(duì)奶牛乳中體細(xì)胞數(shù)和乳成分的影響

奶牛乳成分是相對(duì)穩(wěn)定的，但各自也有一定的變化范圍[7]，適宜的音樂刺激可以改善動(dòng)物的不良情緒，提高其學(xué)習(xí)和記憶能力，而且音樂對(duì)動(dòng)物的上述有益影響還有利于促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)提高動(dòng)物的飼養(yǎng)水平及疾病防治水平[8]。牧場(chǎng)奶牛隱性乳房炎的發(fā)病情況與體細(xì)胞數(shù)之間呈正相關(guān)性[9]。試驗(yàn)后20、40、60 d及0～60 d，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)均低于對(duì)照組，表明提琴輕音樂可降低奶牛乳房炎發(fā)病概率，進(jìn)而使體細(xì)胞數(shù)下降。試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組體細(xì)胞數(shù)均高于對(duì)照組，這表明民謠音樂、爵士樂會(huì)使奶牛乳房炎發(fā)病概率升高，體細(xì)胞數(shù)上升。奶牛乳中乳糖含量是監(jiān)測(cè)乳房炎的重要指標(biāo)，隱性乳房炎奶牛其乳腺組織遭到破壞，毛細(xì)血管破裂，血液溶入牛乳中。血液中的離子和無(wú)機(jī)鹽等成分會(huì)使牛乳的滲透壓降低，制約了乳糖向牛乳中分泌，這也是導(dǎo)致牛乳中乳糖含量下降的原因[2]。試驗(yàn)后40、60 d及 0～60 d，提琴輕音樂組乳糖含量均高于對(duì)照組，試驗(yàn)后20 d，提琴輕音樂組乳糖含量極顯著高于對(duì)照組，試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組乳糖含量均低于對(duì)照組，試驗(yàn)結(jié)果表明，奶牛體細(xì)胞數(shù)與乳糖含量呈負(fù)相關(guān)。甘宗輝等報(bào)道，隨著體細(xì)胞數(shù)的增高，乳糖率會(huì)明顯降低[10]，本試驗(yàn)結(jié)果與其一致。試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組、提琴輕音樂組牛乳中乳脂率、乳蛋白與對(duì)照組無(wú)顯著差異，表明民謠音樂、爵士樂、提琴輕音樂對(duì)乳脂率、乳蛋白無(wú)顯著影響。從本試驗(yàn)結(jié)果可看出，提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發(fā)病概率。

3.2不同音樂對(duì)奶牛血液相關(guān)激素水平的影響

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T3含量高于對(duì)照組，表明提琴輕音樂可提高奶牛血清T3含量。査滿千的研究顯示，在其試驗(yàn)20 d時(shí)，大提琴音樂組T3含量顯著高于對(duì)照組[11]，本研究結(jié)果與其一致。試驗(yàn) 0～60 d，提琴輕音樂組體細(xì)胞數(shù)低于對(duì)照組，這可能是提琴輕音樂可以提升奶牛血清T3含量，提高機(jī)體免疫力，進(jìn)而降低奶牛體細(xì)胞數(shù)。謝啟文報(bào)道，T3能夠提高機(jī)體免疫力[12]。本試驗(yàn)結(jié)果與其一致。試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組奶牛血液中T3含量低于對(duì)照組；爵士樂組奶牛血液中T3含量顯著低于對(duì)照組，表明民謠音樂會(huì)降低奶牛血清T3含量，爵士樂會(huì)顯著降低奶牛血清T3含量。査滿千的研究顯示，在其試驗(yàn)20 d時(shí)，小提琴組T3含量極顯著低于對(duì)照組[11]，本研究結(jié)果與其一致。T4可以加強(qiáng)腸管對(duì)葡萄糖的吸收，增加細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收和糖原的分解，增強(qiáng)外周對(duì)葡萄糖的利用，還可以促進(jìn)脂肪分解，使基礎(chǔ)代謝率增高[13]。試驗(yàn)期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血液中T4含量高于對(duì)照組。査滿千的研究顯示，在其試驗(yàn)40 d時(shí)，低音提琴組T4含量顯著低于對(duì)照組[11]，本研究結(jié)果與其一致，表明提琴輕音樂可以提升奶牛血清T4含量，提高基礎(chǔ)代謝率。

3.3不同音樂對(duì)奶牛血液抗氧化指標(biāo)的影響

T-AOC是衡量機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能狀況的一個(gè)綜合指標(biāo)，T-AOC的值反映機(jī)體抗氧化酶系統(tǒng)以及機(jī)體自由基代謝狀況[14]，SOD能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，SOD的活性可以相對(duì)地反映出硒在體內(nèi)清除自由基的程度[15]，GSH-PX是生物體內(nèi)廣泛存在的一種抗氧化物酶[16]，MDA的含量可反映機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化程度，并間接地反映出細(xì)胞損傷程度[17]。本試驗(yàn)結(jié)果，試驗(yàn)期0～60 d，提琴輕音樂組奶牛血清中T-AOC、SOD、GSH-PX含量均較對(duì)照組高，而提琴輕音樂組奶牛血清中MDA含量較對(duì)照組低。查滿千報(bào)道，大提琴演奏的音樂能夠顯著提升SOD含量；小提琴演奏的音樂能夠顯著提升奶牛血清中GSH-PX含量，降低MDA含量；低音提琴演奏的音樂能夠顯著提升T-AOC，降低MDA含量[11]，本研究結(jié)果與其一致，表明提琴輕音樂可提升奶牛機(jī)體抗氧化性能，能加快消除代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，降低細(xì)胞損傷程度。

試驗(yàn)期0～60 d，民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中 T-AOC、SOD、GSH-PX含量均低于對(duì)照組，而民謠音樂組、爵士樂組奶牛血液中MDA含量較對(duì)照組高。范石軍等報(bào)道，在熱應(yīng)激條件下，動(dòng)物機(jī)體代謝過(guò)程紊亂，氧自由基的產(chǎn)生量增加，同時(shí)抗氧化酶活性下降[18]。本研究結(jié)果與范石軍等的研究結(jié)果一致，表明民謠音樂、爵士樂不能提升奶牛機(jī)體抗氧化性能，會(huì)減慢消除代謝中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，增加細(xì)胞損傷程度。

提琴輕音樂可以降低奶牛乳房炎發(fā)病概率（SCC下降），提升奶牛血清T3、T4增強(qiáng)機(jī)體免疫反應(yīng)，提高基礎(chǔ)代謝率；提升奶牛機(jī)體抗氧化性能（提高T-AOC、SOD、GSH-PX，降低MDA）。民謠音樂、爵士樂不能提升奶牛機(jī)體抗氧化性能。

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