“家庭煮夫”黃磊與他的黃小廚

李威　張悅

從微博到微信公眾號，對黃磊來說，“黃小廚”是一粒意外的種子，在自媒體的時代里生根發芽。

位于北京東四環一處靜謐高檔小區的黃小廚工作室各處掛著黃磊曾經的劇照——長發、白圍巾、那是演員黃磊，邊走邊唱的文藝青年黃磊。而現在，出現在記者面前的黃磊像剛從某個“家庭煮夫”的角色走出，一身煙火氣。

“文青去哪兒了呢。像我呀，身體發福，藏到了心里。”他笑著說。這幾年，在他位于京郊的居所“10號街區”里，黃磊不再是演員、導演、老師或任何其他。每隔一陣子，幾家鄰居聚在一起吃飯，黃磊掌勺烹飪——“黃小廚”名號由此得來。

一次“意外懷孕”促成了黃小廚品牌誕生：“有次大家聚會，說弄一什么，就開始聊，越聊越有意思，我也喜歡奇思妙想，于是就有了一個今天的樣子，有了一個媒體化的平臺，還有這樣一個黃小廚品牌。”黃磊笑著告訴記者，終于，熱愛美食的他把愛好當成了事業。

從微博菜譜到黃小廚

“我們現在整個品牌的運營商有兩個部分，一部分是媒體化的內容，包括社群，我們做的市集等線下活動，包括我們線上內容的傳播輸出。另外一個就是在產品上，所有和吃有關系的我們都會去做。”黃小廚是一次以吃為根基的生活方式類創業。

黃小廚有一種做產品的方式是“黃小廚選”，選擇一些他們覺得能推薦給大家的產品，“它的條件非常簡單，我們自己要真喜歡，要健康，要環保，要安全”。另外一種則是黃小廚團隊會有一些自創的品牌，品類包括鍋、茶葉、酒、五谷雜糧等。“我們可以OEM（代工），得夠信任才可以。我們還有ODM（貼牌），我們覺得它很好，但有一部分設計感還不夠，可以跟他一起研發。”

在黃磊的介紹中，黃小廚以后也可能會有線下餐廳的買手，推出餐廳的榜單。“我們做的是品牌，模式就像品牌的支柱一樣，你只有不斷的研發出更多的模式，有更多的模式在發展，你這個品牌才有生命力。”現在黃小廚的品牌下已經有了黃小廚noob市集、小廚當家兩個線下社群品牌，《小廚FM》《小廚來客》《黃小廚的春夏秋冬》等內容。

這樣一個龐大的IP體系的源頭，卻是黃磊在微博上發布的每一張美食照片和每一則美食菜譜，是黃磊個人的一種生活方式和價值觀的擴展和延伸。一個熱愛分享美食、生活和價值觀的明星，最終把這個愛好發展成了一項事業，并對其充滿信心。用黃磊自己的話說就是，“黃小廚很像一粒毛栗子，這個毛栗子掉到了一個土壤里，像是我自己在44歲的時候，反而有了一個懵懵懂懂的商業上的倉Ⅱ業沖動，想不到這顆栗子就真的在土壤里一點點地生根、發芽、成才。”

黃小廚noob市集名稱里的noob，在英語是“菜鳥”的意思，“對這個世界、對人生都是新鮮而陌生的，就像我去創業，在44歲，我也是小菜鳥。但菜鳥有著勇敢，有著對世界的新奇，有著想振翅一飛的沖動”。

黃磊不是黃小廚

“這就是一次創業，創業的心態也非常簡單，我想去把我喜歡的事情變得更具體，然后可以跟大家分享，也可以讓這樣的方式傳遞下去。”在接受采訪時，黃磊表現得與其他創業者一樣，聊著內容、產品、資本、商業模式和團隊。

在黃小廚官方微博的介紹中，黃磊是品牌創始人和主理人，之所以在這里會強調主理人，可能是他會擔心大家認為，黃磊只是豎立在黃小廚店門口的明星招牌。“這個就是我自己喜歡做的事情，我完全是以企業的角度去看這件事情。我沒有在這件事情做任何的無形資產議價，沒有什么貼牌，什么都沒有，我只做真正企業人去做的事情。”

黃小廚不是黃磊第一次創業，但卻是他最務實的一次創業。“我不是一個可以做所有事情的人，但我很愿意去思考和發現，我也很希望在商業上能夠有所思考和學習。”“柴米油鹽”和“風花雪月”在這次創業過程中被黃磊揉合到了一起。黃磊把他向往的文化能量通過美食，通過與美食相關的內容展示給更多的人，給更多人帶來影響和改變。

“干嘛非得來做這個？第一我們有興趣，第二我們有使命，第三我們對品牌充滿著好奇心，我們希望把黃小廚變成有趣的、大家接受的品牌。”黃磊說他的搭檔崔淼在國外留學之后選擇回國做產品，是希望讓全世界人看到，中國人可以做出好東西。

創業一年，黃磊覺得很幸運，無論是在內容方面，還是在產品方面，或是公司管理方面，都能找到志同道合的朋友。而且有明星黃磊在，黃小廚在資源對接上并不會缺少相應的渠道。作為工具和平臺的互聯網也為黃磊和黃小廚提供了一個承載內容與產品的場所。

“我希望黃小廚不是我，我希望它做的品牌就是它。”黃小廚市集開幕之前，穿著黑色圍裙的黃磊探望了市集上的每一個商家，五位保安手拉著手圍成了一個半圓，里面是黃磊，外面是大眾。從明星黃磊的價值觀和生活方式上延伸出來的黃小廚，同樣會面臨這樣的困境，無法真正去親近大眾。

所以，嘗試輸出價值觀的黃小廚不可能一直與黃磊綁定下去，明星黃磊不能與其劃等號。它需要去黃磊化，有更多的人加入進來，一起把這個價值觀的根基做大、做牢固，被更多人認可。“第一次市集的時候，他們根本沒打算找我，沒問過我日子。我說你們需不需要我來，他們說您愿意來就來，給我們加點分，您不愿意也沒關系。”黃磊說

從烏鎮戲劇節到黃小廚

在黃小廚市集的前一天，黃磊剛剛參加完長江商學院的考試。他說他創業的目的是為了能夠不虛此行。“我希望積累更大的能量讓它產生文化的影響力，從而改變中國，影響中國，影響世界對中國的看法，就像我做烏鎮戲劇節一樣。文化大學我是要做教育部體制之外的免費大學，就像斯坦福一樣的大學，這是我的目標。”

從烏鎮戲劇節到黃小廚，黃磊沒有改變的是他會堅持去嘗試做一些更有價值的事。非官方、非盈利、且具有國際視野的烏鎮戲劇節在現在看來也是一個頗有魔幻現實主義色彩的活動。通過黃小廚去推廣一種價值觀，一種生活方式，讓更多的人去接受，也并不是一件容易做成的事。一所免學費、沒文憑的文化大學同樣也超出了很多人的想象。

“你聽到說不可能，我告訴你就這么回事。”黃磊的每次創業都更像是一次理想主義者的冒險，錢和工作并不是他創業的最終目標。“我已經在財務上很自由了，我從18歲拍第一部電影，已經工作了27年了，我可以現在放松下來，但我要做更大的事情。”

也許正如黃磊在談到影視行業時，曾向媒體表示的那樣，“希望文藝作品在娛樂之外，還是帶給人一些感悟和體會，有可能的話，傳遞一些更有價值的東西。如今這樣講也許會被人取笑，但還好我不怕被人嘲弄，只要我們還有一點點知識分子的色彩，就不應該以此為恥。”

“謝謝黃磊，讓我相信還應該有夢想。”一位知乎用戶在“你怎么看黃磊最近創業做的黃小廚noob？”的問題下這樣回復道。這對于黃磊來說可能是一種莫大的欣慰，因為盡管現在很多事情會讓他感到陌生，但依然有人愿意相信他的夢想和努力。

“誰的人生不是走一條路呢？這條路到底是什么樣子，只有你自己感受的到，外人是感受不到的，外人只能評價和觀看。只有你知道，我希望心安。”（資料來源：界面、36氪）