從煙火味到人情味

江南

《深夜食堂2》是一部由小林薰邀約、松岡錠司執筒的典型日式清流式劇作的電影版本，同時，也是一部日式悲劇的溫情式經典范本。松岡錠司從20世紀80年代起即以《打水金魚》《楊槐小道》等作品活躍于影壇，其與小林薰在《深夜食堂2》中無間的精誠合作，令其獨特的導演風格得以再次大放異彩，同時，亦使得觀眾能夠由這部影片中質樸表達的人生際遇，獲得現實生存的存在體驗感與社會化生存的永恒價值觀。

一、 煙火味的人類社會生活化常態表象

（一）煙火味的生活化常態表現

《深夜食堂2》以浮世繪的拍攝手法，以鏡頭的復雜調度創制開篇鏡組，乘著汽車在街道中的行進拍攝、街景定位的旋轉拍攝、街景的俯拍及其切換等，都為煙火味的社會化生活常態進行了充分的氛圍鋪墊。在燈火闌珊之際，由本片男主角所主導的煙火味的生活隨之展開，食材的精心烹飪、深夜食堂桌案的細心擦拭等，自然而然地將觀眾帶入到了這間溫馨的深夜食堂的場景之中。烹飪鏡頭自然而然的介入，食客之間對話的油然展開，以及與傳統意識中的雅致奢華有所不同的溫馨的完全生活化的用餐環境等，都令本片中的深夜食堂無論是場景氛圍，還是角色、食材等，都顯得格外地質樸無華，與日常生活化常態別無二致。同樣，本片中的角色設定亦全無熠熠生輝的人物，而是焦聚于生活在社會底層的具煙火味的普通大眾的平凡生活常態。

（二）煙火味的生活化常態表達

《深夜食堂2》以一種悲劇色彩開篇，以古希臘式經典的三幕式悲劇，針對人生的三個階段，進行了光影言諭式的隱喻詮釋。這種三幕式悲劇雖然從其表象而言，描繪的是三位主人公，但由生活化常態表態深入探析就能夠看到，若以無差別化體察，這三位主人公恰恰存在著生命中的三個不同階段的前后接續，即青年、中年、晚年。而影片亦以一種悲劇式的映射，將這三個階段最深切的痛楚，以光影的活態化作了細微地表達，并將其一一加諸于女主角的身上：對青年時期的女主角，施以事業的挫折，以至于女主角試圖透過身著一襲黑衣的方式來緩釋事業上的種種壓力；對中年時期的女主角，則施以中年最為凄慘的喪夫之痛，家庭、人生、前代扶養、后代撫育等等重擔全部壓在一個人的身上；對于晚年的女主角則施以痛徹心扉的喪子之痛。可見，本片以這種一生之中如影相隨的最大化痛楚更銳利地刻劃了生命的無常與孤獨無援。

（三）煙火味的生活化常態表象引申

《深夜食堂2》以悲劇色彩渲染了食客的那種將飽未飽的滿足感，與將醉未醉的微醺感，在一襲煙火味的籠罩下，以生活化常態創制出了一泓影視光影的淡淡清流。在影片中種種角色人生的喜怒哀樂中，觀眾在置身其中之后，即開始在這些角色的引導下，不斷地咀嚼著熏陶在煙火味之中的人生百種滋味。猶記這部影片中的燈火闌珊，猶記由四面八方為了一個共同目標聚至一起來的這一群人，他們的共同目標，絕對不僅僅止于食物果腹之后的滿足感，飲酒微醺之后的飄逸感。無論是食物還是飲酒都能帶給這一群人淺表性的煙火味，然而從進階的分析觀察，這一群人的企愿與追求顯然不止于此。這部影片中的煙火味由視覺畫面向嗅覺與味覺的延展，以及穿透映像向知覺的延展，一步步地令觀眾深深地體味到了這煙火味中的生命的真義與人生的真諦。[1]

二、 人情味的人類社會情感化常態抽象

（一）人情味的情感化常態表現

事實上，從影片的前半段已經能夠看到那種有意無意、有情無情之間的暖昧滋味，這種暖昧滋味一如燈下觀花、舟中賞霞、月里近狎，都能夠賦予觀眾一種看不明、道不清但卻能夠獲得美妙體驗的況味。這種況味恰如開心到流淚，亦如一種無言的傾訴，亦或只是靜靜地發呆，實際上都能夠從中無差別地體悟出社會化情感常態下的人情味。深夜食堂及其主廚，以一種物象化的形式，建構起了一種多層中心式的焦點匯聚，這種向心型的焦點匯聚，為社會化情感常態下的人情味，提供了以微觀抽象宏觀社會的社會情感常態的表現。由此可見，人與人之間，因這煙火味的深夜食堂，而極其快速地建構起了一種由人情味所牽系著的準社會化的關系系統，在這一社會關系系統之中，煙火味的美食、美酒等表象，反而成為一種次要的陪襯，而充盈著的人情味，則開始登上社會化行為、社會化關系、社會化融合的更大時空延展下的大舞臺。[2]

（二）人情味的情感化常態表達

《深夜食堂2》中隨處可見的煙火味，濃重地浮現于生活日常的表象，而若以進階的觀察，針對這種煙火味加以抽象不難發現，這種由社會化情感牽系起來，潛藏于社會化溝通、社會化行為、社會化關系之中的種種人情味的微妙表達。影片恰恰以這種人情味的種種清流式表達，以淡淡然的白描將觀眾帶到了濃濃的人情味的意象化時空鏡像之中。三幕悲劇在表達情感主旨的過程中亦藝術化地穿插植入了喜劇的意蘊，將離別與重逢雜揉在一起，將喪葬與婚嫁雜揉在一起，從而創制出了人生無法游離的環環緊扣著的關鍵主題。而這恰恰是影片在人情味表現方面最大的難點，同時也是影片最值得稱道的匠心。與《深夜食堂2》這樣的清流電影相比，顯然那些歡鬧的電影從表象上而言更見其熱烈，但是事實卻恰恰相反，那些表象上的熱烈反而更映襯出其內涵的單薄，其實，真正的情感的力量反而如一汩汩清流一般有著沉靜的常態化表現。

（三）人情味的情感化常態抽象引申

雖然影片中來到深夜食堂的人，都是社會化生活常態中的特例，但是，這些特例卻具有著一種對社會化生活抽象的典型性與代表性，是現代社會群體性社會化生存的集體寫真，所謂，心之官則思，心之結則孤，實際上，任何現代化溝通與交流工具都無法避免，亦無法擺脫現代社會中人類群體的后現代孤獨。《深夜食堂2》中來自四面八方的食客，其實都是因為一種孤獨的因緣才聚到一起來，而這種孤獨的因緣就其本質而言，實際上是一種來自其各自內心深處的深深的心理孤獨，這一點，即便是深夜食堂中的老板亦不例外。當然，這種社會化心理孤獨，并不僅僅存在于本片煙火味的表象之中，同時，亦深深地存在于形諸于人情味悖反的現代人類的內心深處，而解決之道顯然就是如本片一樣，以汩汩清流由映像流入內心并直指心靈。endprint

三、 人情味與煙火味深度融合的影視美學表達意象

（一）煙火味掩蓋下的人情味影視美學表達意象

在影視世界實際上日漸走向浮燥的今天，《深夜食堂2》宛如浮世繪般的一股具足侵徹人心力量的清流，這股清流不僅在影片的原產地，甚至在整個泛亞地區均引起了觀眾的較為廣泛的傾情關注與心靈共振。這種關注與共振絕非簡單的淺表性的具象化的煙火味，與進階層次的抽象化的人情味，其實是緣于煙火味掩蓋下的人情味訴諸于影視美學表達意象的升華。影片中，核心式關鍵人物就是那個永遠會在掀開簾子的那一刻，對你微笑的深夜食堂的老板，應該看到，小林薰的精彩演繹與全力打造，以其深刻內蘊著的質樸且自然的境界，進行了凌駕于表演層面的形而上的意象表達，這種形而上的意象表達，顯然是其自然境界使然，而松岡錠司則更以影視美學意象技法，在這種自然境界背后推上一把，將這部影片提升到了一個可望而不可及的形而上的意象化新高度。[3]

（二）人情味積蘊下的煙火味影視美學表達意象

人情味是每個人都深蘊于內心，并在社會化交流、社會化交往等社會化行為與社會化生存過程中，透過情感流露所表現出來的一種接觸、交流、交互情狀。《深夜食堂2》中的人情味表達，雖然時刻都充滿了悲劇的意蘊，但卻在影視美學的光影魔法表達之下，將這種悲劇意蘊，在煙火味的不斷介入、不斷參與、不斷調和的研磨下變得異常細碎，更以影視藝術技法對其加以沖淡，使得整個影視意象的三幕悲劇中的生命無法承受之重的凄慘意蘊，在經過藝術勻化之后，反而變得更具不經意的擬真化、沉浸化、移情化。由此可見，煙火味與人情味有著共同相容于同一映像本體的無分別性與歸根性。事實上，恰恰是這種無分別性與歸根性，才為本片建構起了一種足以形而上與映像本體的直指人心的根性靈魂。本片的人情味下的煙火味，以其煙火味而積蘊起了一種既質樸且又犀利的療愈心靈的表達意象。

（三）深度融合的影視美學溫暖嬗變意象

實際上，反復深刻地審視《深夜食堂2》這部影片，我們會恍然發現，原來在這部影片的整個敘事過程之中，煙火味與人情味二者一直是深度融合著的，煙火味沖淡了人情味中的凄慘，人情味平添了煙火味視覺而外的嗅覺與味覺延展，而更加難能可貴的是，在觀賞這部本質上痛徹心扉的悲劇的整個過程之中，悲劇意蘊調和于五味雜陳之中。并且，全片自始至終都由影視藝術美學向這種悲劇意蘊注入一種漸趨清晰的溫暖意象，因而使得影視藝術的光影反而在煙火味與人情味的進階融合過程之中，形成了一種隱秘如謎的切近意象。這部影片由充斥著煙火味的生活美學向充盈著人情味的社會美學進行著實驗性的融合，同時，更由社會美學向影視美學表達所渲染的形而上意象進行著溫暖變格的嬗變，這種溫暖變格的嬗變不僅消解了這部影片中的悲劇色彩，而且以其心靈雞湯般的醇香撫慰了后現代社會中的孤寂靈魂。[4]

結語

《深夜食堂2》是踵繼其前作《深夜食堂》之后的又一部療愈力作，這部力作以其不媚俗、不商業、不造作，而成為我們這個時代既難得一遇更難得體驗得到的一股汩汩流出的映像，復又流入心靈的清流。影片中的映像由凝結成為一種煙火味的表象，而人情味的抽象，進而由煙火味與人情味的深度融合，為意象的超越了表象、抽象，甚至其意象本體的形而上于美學意識的溫暖嬗變提供了移情渲染。這種溫暖嬗變以其意象性，而一如中國古典文學中的“載不動許多愁”一樣，偌大的現代化都市反而載不動現代人逡巡于煙火味之間的那份無關煙火味表象的孤獨寂寞。這部影片療愈般的光影撫慰，表達了更深層次的人情味的形而上的形諸于根性靈魂的意象。

參考文獻：

[1]孫佳山.《深夜食堂》在跨文化傳播中的文化誤讀[N].中國文化報，2017-07-10（003）：20-22.

[2]位迎蘇，吳曉榮.治愈系美食劇功能探析——以日劇《深夜食堂》為例[J].中國廣播電視學刊，2017（6）：95-98.

[3]馬騰瑞.日本美食劇的主題分析：淺析美食劇中的“人”的情懷——以《深夜食堂》和《孤獨的美食家》為例[J].商，2015（51）：

150-151.

[4]楊婧文.飲食題材的大眾影視作品中的飲食審美——以《深夜食堂》等影視作品為例[J].旅游縱覽（下半月），2014（9）：352-354.endprint