食品農藥殘留檢測中樣品前處理技術研究進展

陶然++湯志旭++羅忻

食品健康安全是關乎民生的熱議話題，食品農藥殘留導致的中毒事件時有發生，所以需要對農產品進行相關農藥殘留檢測，以規范市場流通的農產品食物安全管理。目前食品中殘留的農藥成分都比較小，并且農藥的基質成分復雜，在檢測中有著多種多樣的干擾因素，令農藥成分檢測面臨考驗。隨著檢測技術的發展，現代農產品檢測技術也有了質的飛躍，但仍需多加應用，全面解決相關檢測技術的局限性，進一步提高檢測精度。

食品農藥殘留檢測樣品前處理技術

固相萃取技術。固相萃取技術是基于柱液相色譜以及液固萃取技術之上研發出的樣品預處理技術。這種技術在針對樣品進行處理之前，需要適應固體吸附劑來處理夜里樣品，吸附并提取目標化合物，從干擾化合物中提取中需要進行處理的樣品本體。然后，利用洗脫或加熱吸附處理洗脫液，萃取出需要的富集目標化合物。但是大部分的食品殘留農藥基質都比較復雜，其中摻雜了多種干擾化合物，且化合物內具有多種色素、脂肪。水分含量也各不相同，所以在進行檢測之前要針對樣品類型分析，并基于需要檢測的農藥種類選定吸附劑，然后進行固相萃取的實施。

凝膠滲透色譜技術。凝膠滲透色譜分析需要參照分離物質的分子量，然后采用分子篩固定凝膠來實現物質分離處理。這一技術最早應用于分離蛋白質，但是隨著非水溶劑分離凝膠變得愈發豐富之后，在農藥檢測中也開始使用這一技術。為了確保凝膠滲透色譜相關參數能夠實現最佳品質，需要合理的選擇相應的溶劑以及載體，這樣才能令檢測儀器的性能保以良好的狀態，實現馮家理想的分離效果。

索氏提取技術。索氏提取技術在農藥殘留檢測、提取的應用中資歷最老，也是最為常用的農藥提取技術，提取效果也非常理想。索氏提取技術在應用于檢測中，操作人員需要利用虹吸原理實現溶劑回流，這樣能夠萃取出固體物質，并且效果表現良好。在實施萃取之前，需要操作人員將固體物質進一步淹沒處理，令固體材料的液體浸融面積提高，然后利用濾紙套過濾固體物質，放置在萃取室內；對容積進行第二次加熱處理，容器沸騰之后會揮發出蒸汽并升入導氣管，然后冷凝、提取出所需物質，然后實現固體可溶物完全收集到燒瓶中。

微波輔助萃取技術。微波可以輔助萃取飼料、土壤、食品中的有機物，這一技術也是常用的樣品前處理技術。在使用微波輔助萃取技術時，需要進行食品樣品的前處理，然后再利用微波加熱，這樣就令微波能量吸收到極性分子中，并加熱了極性溶劑，利于實現樣品中目標化合物的萃取，最終分理處相應的雜質。這種技術所使用的試劑量較少，方便控制且操作過程安全快捷，適合提取揮發性物質，還可以完成多種樣品的提取處理。目前多用的萃取劑主要有乙酸甲苯、甲醇、丙酮等，在選擇萃取溶劑時，需要充分考慮環境等多種綜合狀況，若是針對非極性溶劑還要加入適量的極性溶劑確保檢測結果。

食品農藥殘留檢測展望

當前對食品樣品的處理技術仍待完善，且在長期實踐中，檢測人員在制定處理方案之前，會分析研究待檢測樣品的數量、檢測要求以及顯示環境條件。然而目前所常用的多種檢測技術都尚未完善，多種多樣的科學檢測技術仍在不斷的加入應用，目前的檢測技術也不斷的向精密化、準確化發展，相關檢測處理效率將會實現進一步的提升，實現了檢測技術的全面發展，保障了當前的食品安全，服務于人民大眾。

在不久的將來，將會突破傳統的單一性農藥檢測，實現同時對多種農藥化學品的共同檢測，這一檢驗模式也將會是未來的檢測技術發展方向。但是當前這一技術仍在研發過程中，需要不斷的努力才能夠逐步實現。因為農藥殘留物與有機溶劑會影響人體或環境，所以在將來，需要進一步實現無毒、安全的檢測處理。

農藥對于人體的傷害和影響是當前食品安全問題的研究重點，所以需要科學、精確的檢測技術來實現對食品安全的有效監管。身為檢測人員，應當重視對食品農藥殘留的檢測，這關乎到人民健康安全，只有掌握住多種技術使用的方式、方法，才能夠基于樣品形態與農藥基質檢測出準確結果，保障樣品的高效處理效率，實現后續多項監測工作具備良好基礎，令最終的農藥成分檢測質量有所提高，保障人民群眾的食品健康安全。